前言：記者接觸對象形形色色，內容包羅萬象，採訪過程中，常有許多不為人知的故事、心情，本報不定期推出「採訪幕後」專欄，與讀者分享這些辛酸與感動。

秋風徐來氣候漸涼，全台各地大閘蟹搶上市，沒幹記者前，大閘蟹只聞其名，從沒吃過；現在短短不到一個月，連吃三次大閘蟹。

記者這行很苦，沒日沒夜，採訪、拍照、寫稿、做影音，一天下來，小記者身高一八八，重八八公斤（這個數真吉祥，發發發），也被操得累趴了；這種場合如果能免，拿來睡大覺多好；但為滿足讀者知的權利，明知有「三高」風險，還是得上陣。

心中想著高齡老母告誡「別亂吃」，嘴裡忘情吸允肥美蟹膏後，養殖的業者才說，這就是雄蟹的精液；我咧，當下內心五味雜陳，頗有「誤上賊船」感覺，又不能髒字出口。

自己畢竟太年輕，不夠「沉穩」，養殖業者馬上看出「有口難言」的痛苦，解說蟹膏是很神聖的，「膏多肥美」的背後，隱藏公蟹要不就「憋死」，要不就「爽死」的轟烈一生。

這時腦海浮起長官「教誨」，記者不是萬事通，很多知識都是從「做中學」，就像海綿要不斷吸收。想想有吃、有學真不錯。

業者說，「西風起，蟹腳癢」是指每年秋天螃蟹進入交配季，雄蟹必須不斷地與雌蟹交配，發洩排出「愛的蟹膏」，否則遲早有天會囤積過量爆漿而亡。

但為了生存而縱欲的螃蟹又不知節制，雄蟹一生平均會跟十隻雌蟹發生關係，證明春蠶到死絲方盡，死了都要愛！

業者說，過度交配的雄蟹毫無價值，抓到寧可放生；大閘蟹生命約二年，一生只有一個生殖周期，繁殖期結束生命也終止。

既然禁欲也是死，縱欲也是死，不如就讓人類來當個終結者，聽完這一課，忍不住讓我對餐桌上的大閘蟹，獻上最崇高敬意。

【2011-10-18/聯合報/B2版/桃園綜合新聞】