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夏日西堤
2010/08/29 01:36:42瀏覽3337|回應22|推薦141

每年夏天總是非常忙碌著,忙著工作,忙著玩樂。今年又是忙於工作了!換了新工作,正確地說是一個曾經做過的工作。只是上工近兩個月的時間,總有一股挫折感,覺得自己好像從未做過這份工作!這感覺並不是裝出來!而是每次遇到問題都讓我有很新鮮的刺激感!這些年的工作歷練,雖然已經讓我見過不少場面及挑戰,但這種重做新人的壓力,是我好久沒有認真面對的課題。 

新人總是要學習、要成長,不吃點苦頭,怎麼行?Just do it做吧! 

在吃苦耐勞之外,我也幸運地趕上新公司暑假慶祝行情。才來一個多月就已經聚餐兩次了!先報告第一回吧! 

這一回主管選的是TASTY西堤。老實說,從以前到現在,我對王品系列的連鎖餐廳一直都很有成見。其中包括了王品牛小排、夏慕尼新香榭鐵板燒、聚北海道昆布鍋、陶板屋和風創作料理、品田牧場、ikki藝奇懷石創作料理、原燒優質原味燒肉、舒果新美蘭蔬食和石二鍋。 

我覺得他們的服務不錯,都有一定的標準作業流程,只不過價位及菜色口感不一定可以成正比。但真正讓我不滿意的導火線在於有一回帶日本前女友(真的是很多年前)陶板屋用餐時,不僅服務品質很一般,上菜速度很慢。這一天,剛好年輕外場服務人員中有一人生日,一堆年輕員工在客人前嬉鬧討論著下班後要去哪裡狂歡。在填寫客戶意見調查表時,日本前女友不經意地在整體服務滿意上勾劃了普通。收到客戶意見調查表的小主管,似乎是很有業績壓力,立刻以不太客氣的態度口吻詢問是哪裡讓她不滿意。這下子讓我很火大了!我記得我最後好像是說:「全部都很不滿意!」兩人就悻悻然地走了。 

從那之後,我再也沒有去過那間陶板屋,雖然就位於我當時的住家附近。但其他的系列餐廳還是有去過。對於這次在西堤的用餐我完全不抱任何期待!何況又是長官在座。但結果卻令我非常意外! 

西堤的套餐是499加上一成服務費。套餐的選擇很像Skylark加州風洋食館,於是幾乎每個人都點了不一樣的餐點。 

開胃菜有鮮蝦蘆筍和時蔬雙重奏,鮮蝦底下是梅子凍,另一小杯裝有紅石榴油醋。 

點輕盈蔬食套餐(素食餐)則有開胃三重奏,中間像冰淇淋的是山藥泥、那一杯是蔓莓汁。  

前菜是焗烤磨菇和方塊麵包。

沙拉有鮮蝦洋芋、時鮮水果、生菜三種選擇。輕盈蔬食套餐(素食)配有用甜筒裝盛的時蔬纖手卷。  

湯有義式海鮮湯、杏鮑菇南瓜濃湯等四種。但大家只選了這兩種。還附上一小杯沙瓦。 

主菜大家選得不太一樣,有法式鴨胸、烤雞、魚排、酥烤牛排和鮮烤牛排。素食的最特別,有蕃汁加鍋巴的鮮蔬百匯及蘿蔔糕加米糕。 

甜點選了香榭奶酪、巧克力千層和法式烤布蕾,另外再附飲品。 

這次上菜速度及餐桌服務極佳,要不是用餐環境太擁擠吵雜!整體滿意感會更好。但以這樣子的價位在台北市來說,算是物超所值了。

這段期間,我也到過不少餐廳,嚐了許多美食。只不過,常沒有帶相機,其實帶不帶相機根本沒有關係!因為我手機的拍照功能就很強了!根本就是懶得拍,或是不想發文!有時候會覺得何必為他們介紹宣傳呢?這不見得對我有什麼好處。如果遇上不是很愉快的用餐經驗,更是沒有什麼好值得分享!何況最近要忙的事情堆積如山,寫網誌對現階段疲憊的我來說,真是有點折磨自己的行為。但我想網誌中的生活紀實還是非常重要的部分,不怕累就發文吧!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=taiwanmickey&aid=4362723

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blue phoenix葉葉為君舞清風
等級:8
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你這傢伙
2010/08/29 08:12

要你來和我們吃飯

就不肯

自己跑來吃這種高檔西餐

下次我也要去啦


blue phoenix

taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2010-08-29 23:45 回覆:
你根本沒有看文就回應了!!這樣子真的是太令人失望了!!

馬丁諾
等級:8
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標準化
2010/08/29 08:04

我在南京西路的陶板屋遇過一名晚娘臉孔的服務生(她應該還在那家),搞得一肚子不高興,想說你們王品系列靠的就是服務和產品標準化這門本領,臭著臉來上班是怎樣?當然不客氣地把她的編號和事蹟寫進意見裡,走出大門沒多遠就接到經理(?)打電話來致歉。

其實除了那名服務生之外,其他人都不錯,在系列的其他餐廳用餐,感受都差不多。開餐廳能標準化到這種地步,戴老闆也算很有心了。

taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2010-08-29 23:43 回覆:
標準化少的就是差異化!!口味沒有獨特性,說美味很牽強,說難吃也不至於,服務人員也不是發自內心要做好服務,而是為了要符合作業程序,沒有人味的系列餐廳。一切都只是為了企業管理和業績,我還是不推薦。
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