【記者吳淑玲／麻豆報導】台南縣致遠管理學院餐旅畢業成果感恩茶
會，今天下午以英式早午茶、午茶的饗宴為主題，學生歷經飯店實習
及國外參訪之後，彷彿脫胎換骨，讓師長和家長如置身五星級飯店。
四年B班的董宸瑜，在蓮潭業務部實習表現優異，已獲留任為總經理
秘書，在不景氣中更顯難得。

成果展會場在平日上課的調酒教室，但在學生巧手設計下，蛻變成大
飯店場景，總召李心琪說，英式早午茶籌備了一個多月，大家發揮創
意，以最有限的經費將會場佈置得俏皮又浪漫。

茶會以烤布蕾秀開場。主廚江佳玲和陳威良才剛結束在長榮酒店及蓮
潭國際會館的實習，加上看書研究，手藝受到肯定。甜點還有抹茶戚
風蛋糕、大理石起士蛋糕、和烤布蕾；鹹點有總匯三明治、鮪魚可頌
、火腿捲西芹等。

餐旅系兼任講師石靜茹，曾任蓮潭國際會館主管、現任香格里拉成控
經理，她一一品嘗學生的作品。「嗯，這些餐點不只好看，口感確實
不輸給飯店大廚了。」

餐旅系主任鄭新讚表示，餐旅系學生除了到業界實習，還能到教學飯
店「國際蓮潭會館」實習，獲益更多，不只實習中西餐或服勤，還可
以在業務、公關和管理部門歷練。

與會學生也說，校外實習課程受益良多，讓他們具備投入職場的信心
和能力，畢業前夕較不徬徨。

校長陳建勝致詞時幽默地說：「聽說餐旅系是貓熊系，學生經常不眠
不休地研究餐點，今天已看到亮眼的成果。恭喜大家，也祝福大家鵬
程萬里。」