網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
南屯踏輕酸菜魚推薦 》探尋極致鮮味:酸菜魚的魔力
2024/01/09 15:21:27瀏覽33|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

小區的花園里靜悄悄的,草木孕育著春意,玉蘭花樹尖上頂出了小小的花苞,空氣中有股潮濕的味道,春近了。但見遠近只有幾個人在鍛煉或散步,即使走近了,非常時期,相互距離也是能離多遠就離多遠,我倒是愜意這樣的距離,悠然自得地走著自己的步。 忽聞腦頂上空唧唧啾啾個不停,清澈而純粹,好不熱鬧,為寂寥的園子帶來歡快的生機,令人感覺喜氣洋洋的。不禁抬首望去,好家伙,滿樹枝的麻雀,它們雀躍地跳來跳去,枝椏都活絡了起來,窸窸窣窣個不停,似乎是有著共同的話題,相互搶著聊著什么,為雖已初春卻依舊寧謐恬靜的園子增添了一副生動的畫面。 沒想到,在我駐足后沒多久,仿若聽到了一聲召集令,一樹的喧鬧就倏地停止了,但小家伙們并沒有像往常一樣四散飛走,而像是都在觀察起我來,我心底感覺訝異,也不動聲色地看著它們。它們似乎發現我亦如此,依舊不動默默地看著我,一個個小腦袋歪來歪去,活潑而生動,做思考問題狀,真是太有意思了。 我很奇怪它們為什么沒有飛走?唧唧,試著哼了兩聲,算是與它們交流,但依舊無聲,哈,看來它們雖是生出了警覺來,似乎嘰喳的事情沒有結束,所以沒有動彈。不打攪你們了,我暗忖。于是,挪動步子又前行了,身后上方立即又開始唧唧啾啾起來,細碎而溫馨,就像是一場宴會剛才只是被打攪了一下,太有趣了,看來是我驚擾了它們的聚會而已。 我不是麻雀,無法了解它們的心聲,不過,此刻我明白了,園子里的靜為它們增添了更多的安全感。試想遙遠的古代,人類沒有發展到如此文明的階段,估計麻雀等鳥類除了防備自己的天敵外,還是處在最幸福的時代了吧。 麻雀過去有一段時期作為人類認定的四害,確實沒少找打,不過,那是形勢所迫,人們缺糧食啊,哪有更多的食糧讓麻雀歡愉。現在隨著世界進步,生活的寬裕,人們對動物的進一步認知,麻雀也逐漸成為了人類的朋友。 疑似蝙蝠作祟時期,它們不知曉當前的危機,只知道現在的樹叢中,道路上是最安全祥和的環境了,它們追逐著,聒噪著,為著自己的小日子而活,早已不在乎人類的想法了。 看到如此情景,麻雀們歡愉,我也歡愉起來,但愿一直歡愉下去。 >>>更多美文:優美散文

在菜市的入口處,有人提著竹籃在賣櫻桃,我這才恍然大悟,櫻桃熟了!今年事多,忙得都快忘了節氣了,就連那春花綻放、山筍拔節、地皮爆發,我都一再錯過。這一眨眼,櫻桃都黃澄澄、亮晶晶地擺到了眼前,我才如夢方醒季節早已變換,春天都快過去了。 不禁想起小時候我家的那顆櫻桃樹,既不粗壯、也不高大,兩個分叉的樹干還不如孩子的手腕粗。每年一二月,寒氣還沒散,那細細的樹枝上便花芽萌發,繼而開滿白色或是淡粉色的小花,滿枝頭的花開得特別密,湊熱鬧似的一堆一堆的。別看櫻桃樹長得不起眼,但是結起櫻桃來卻毫不露怯。櫻桃花期短,十天半個月的功夫,花瓣飄零,樹葉瘋長。不多時日,枝頭便繁星似的綴滿了綠豆般大小的櫻桃。漸漸地,櫻桃由青轉黃,亮晶晶的,玲瓏剔透。那滿樹的黃燦燦的櫻桃,一簇一簇的,只消看一眼,便滿舌生津。就連那鳥兒都禁不住誘惑,在枝頭跳躍著,專挑那色澤透亮的櫻桃下口。 櫻桃樹就在路旁的坎子上,附近的小孩嘴饞,常常躲在坎子下東張西望,看沒人在,便從那坎子下沖上來,饑不擇食地偷摘櫻桃,顧不上熟不熟的,擼了就往嘴里塞。小小的個兒夠不著,便攀上枝椏,搖搖晃晃,折了枝頭,落了櫻桃。若不湊巧,被我們撞見,從樹上拎下來,少不了板起臉數落一頓說:“看看,那霜打樣的枝葉,糟蹋!”然后再摘一小塑料籮櫻桃,吃個夠再帶點走。 不賴小孩,只怪那櫻桃太饞人!來來往往的大人都忍不住仰著腦袋,發出垂涎欲滴的“嘖嘖”贊嘆聲:“哇!櫻桃!”喉嚨里憋不住的發出吞咽口水的咕嚕聲,恨不得跳上來吃個飽,但礙于顏面, 每每只是遠遠地一路側目。每當這個時候,只要母親在家,無論是熟識的還是生人,母親都會熱情地招呼:“要吃就上來摘點,不吃也浪費了!”于是,人家終于忍不住,也就一邊客氣著,一邊自己動手摘起來。小心地翹起蘭花指,摘一顆放進嘴里,輕輕一抿,酸酸甜甜,微微皺眉,臉上露出一抹特別過癮的笑。臨了捧上一大捧,帶回家給家里人也嘗嘗。每年的櫻桃其實都是這樣分食掉的,自己家其實吃不了多少。 俗話說:“櫻桃好吃樹難栽。”其實,這句話是誤傳的。櫻桃樹好栽也好活,掛果也容易。這句話本來是“櫻桃好吃熟難摘”。櫻桃那么水嫩,又那么玲瓏小巧,摘的時候得倍加小心才行。 那天,班里的一個孩子給我送來一盒粒粒飽滿的大櫻桃,說是自己家樹上的,我能想象出她翹著小手指,巔著小腳尖,在樹下東瞧西找,把那一顆顆個最大、色澤最艷的櫻桃小心翼翼地摘下來的樣子。取一顆放進嘴里,酸酸甜甜,滿滿的幸福感! 真正來說,櫻桃并不是好東西,多食無益。櫻桃的好其實不在于吃,而在于分享的快樂。我并不記得當年我家那滿樹櫻桃的味道,但是,我卻清楚地記得,給左鄰右舍送去一抔櫻桃時的心情是那么的快樂與美好! 正是櫻桃上市時,很想親手采一捧玲瓏剔透的櫻桃,你一顆,我一顆,他一顆,嘗嘗那酸酸甜甜的味道。 >>>更多美文:美文閱讀

周未接回小王子,與他聊了一些我上初中時的過往。 那時的苦,如今再回憶起來,則是一種心歷上的財富。 兒子終是要單飛的,當母親的心里雖然有萬般不舍,但該是放飛的時候,就得狠下心來了。 叮囑再叮囑了好多事,尤其是白天要多喝水,晚上少喝,洗腳要用熱水,忽然就想到這二個字:嘮叨。 我對小王子說,我初一就開始住校,要步行近三個小時才可以到達學校。那時也是一周回來一次,回來做什么呢?是要準備好下一周五天的食糧,通常是用一大杯子盛上咸菜炒雞蛋,一二條咸魚,為的是保質期長些。第一天會帶上一頓的青菜肉,算是美味了。接下來的一日三餐就是那些咸菜與干糧。 那時,也不用擔心用的油是什么地溝油,清水煮白菜,味道都是清香的。 敲下這些字,想起那年一樁事,初一,也就是十一歲的年齡,爸爸騎車送過我一次,之后,熟悉了路,便是我一個人走著去學校。有一年夏,瘦小的我,背上一包沉甸甸的食糧,胸前還掛著一個書包,獨自走在國道上,兩旁綠樹成蔭,有知了在唱歌,我邊走邊背題,就在這時,突然一個咸豬手猛地抓了我前胸一下,驚、恐懼,本能后退,尖叫,抬眼一看,一個中年男子騎著一輛破自行車疾速飛去。 那一年,讓我開始對異性有了很強烈的防備心。 有一年,十七左右的年齡,坐大巴到外地,也是一個中年男子坐在我身邊,車子啟動,他的手便不老實了,我用眼睛余光防著他,手中的傘尖橫過去,使勁頂著他,這才算躲過騷擾。 這些經歷,能讓人迅速成長起來。知道獨行在外,要懂得如何保護好自己。 今午時對你提到才來省城那年的又一樁事,說著的時候,我的眼里已是噙滿了淚。我在想像我這樣要強的女子,其實是特別苦自己的。那一年,我完全可以把媽媽偷偷塞給我的零花錢留下,可就在媽媽上車的那一瞬間,我迅速放到她的口袋里。那一天,我的口袋只有三元錢。午時路過一家烤雞店,排出來的味道,那個香啊,我使勁地聞著,真的好想吃。可我連個雞腿都買不起,回到報社,還是貪戀著那個美味,次日,跑到那家店,給人家寫稿子,終于如愿嘗到了那烤雞。之后,到如今,我都不再去吃那個烤雞。 這就好比突然對一人事傷心至極了,就決絕不再了一樣。 >>>更多美文:心情隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF


中壢踏輕酸菜魚推薦
鶯歌踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑:探索酸鮮滋味的秘密
( 時事評論政治 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=t99jiuht697177&aid=180231999