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彰化踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚:舌尖上的酸甜交響曲
2023/11/19 00:47:48瀏覽13|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

花蓮酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

廢名在文章里曾提到在大覺寺看杏花的事情,在京城一待又幾年過去,直到今日尚不知大覺寺在何處,未免有一些白待在這里的感覺。一個寺院能有多大呢?無非是那兒一個紅墻圍起,一個那樣的門在那里開或是不開。里面的杏花又能有多少?趕上春日風勤,連日的勁吹,杏花不幾天也就撲簌簌飄落下來,你不及時趕過去,算這一年沒開給你看。知道大覺寺里有玉蘭花,不知從民國人魯迅、蕭紅,還是誰的文章里看到過,一時想它不起,倒是王祥夫先生的散雜文里有,懷一也寫起過,這讓我分明記著,他們都提到了去大覺寺里看玉蘭。那里那些個白的、紫的、黃的玉蘭真有那么好看?我覺得這有些醉翁之意不在酒,而在其寺了,在寺里是不是看什么都會好? 說到看花,我想起今年在杭州超山的看梅花。離開了那超山,遠遠地再望,那香雪海依然遠遠地還在那里鬧著,你像獨獨地離開了一個大會場,一個人安靜地走在回賓館的路徑上,而那梅花的香氣還一路伴隨你周身浮動。這個時候,連江南也沒有蜜蜂,不然,路邊的蜜蜂會不會隨你而去?那一刻,竟有了在那里結廬而居的想法。 可是,廢名從不把看杏花當作看樹的。在這個問題上,依他看來,看樹只能是只生葉子的樹,你去看杏花,你去看玉蘭花,能叫看樹嗎? 樹這個東西也是我喜歡的,我是頂愛看家鄉村上的槐樹。好像路邊楊樹的葉子紛紛鼓起小手掌的時候,槐樹們才在河岸上,連成長林那樣憋出幼小的葉簇,那是一片滿眼嬌嫩的綠黃,你走進去,一下子,算是走進了整個春天。 廢名看樹,是喜歡看那冬天的樹。他說,春天的,他不是不喜歡看,比起冬天的來,他還是偏愛看那冬天的。他說他偏愛看冬天的落葉,那一枚枚的葉子從樹上翩然而下,他認為那是樹葉在舞蹈,是一種生命的騰躍。就這一點,我自認為與他不同,我喜歡在春天的長長的槐林里穿行,槐花的紛鬧消停了以后,林子一下就安靜下來,不再有動靜,你就在清香的快綠與快黃里穿行。而廢名認為冬天的樹林更繁華,其實那是一種繁華的落幕。他說他喜歡看女子們掃落葉的樣子,在繁華落幕里靜看女子扭動著細腰肢掃一片片金黃的落葉,這是一種靜中有動的畫面。而此一時刻,女子宜著紅裝,遠遠看去,紅紅的一點,像那冬天里的一把火。廢名看落葉,“應該是看春花,看夏葉,昨夜星辰,今朝露水,都是火之生平了” 。 某一天,廢名發現了與自己愛樹有一拼的是陶淵明。廢名發現陶元亮先生不僅僅愛菊,還喜歡樹,喜歡一個人在樹蔭下待著。儒生們都有入世抱負,陶公故而也弄了幾天縣令干干。只是陶先生“提壺掛寒柯,遠望時復為”這兩句詩,好叫人深想,好叫人愛憐,這一“掛”不俗,這一“望” ,又遠遠地脫卻塵網。 廢名最愛的是陶元亮那句“連林人不覺,獨樹眾乃奇” ,廢名也是特立獨行之士,首先在為文上,在文章語言的風格上。 “提壺掛寒柯,遠望時復為” ,在民國里,廢名也這樣,獨自一人,咕咚咕咚喝上幾口水,把瓦壺閑閑地掛在樹杈上,那么自然而然地抬頭望向前方,那會是南山嗎? >>>更多美文:心情隨筆

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走向輝煌的是百家人 文/吉日木吐 依靠勞動生活的人們 那是價值那是神所在 愛是神氣的力量 讓人死而復生 走向正規的道路 見證時代偉大思想脈搏吧 人民勞動成果的光輝 大地質樸的沉默 守護住那心的無比高貴 與塵土挨挨相近靠攏 推進一個時代繁榮富強 偉大的國度偉大的人民 在輕微的一件件小事中 做出了不平凡的事業 超越自身的家園 建立全球人才高地 輸送一個個大智慧 文化扶貧儒雅狀態中 推動和諧造福星球生命 人人獻出愛事業興隆發達 共同進步謙謙君子 把愛的歌聲貫穿到底 真面目被暴露了 股民懵了實控人 竟是黑老大真是不可思議 被判無期的某人是何許人亦 禾盛新型材料受到裁決告知了 如此的用著集團或者企業掩映下 做一些不正當競爭的有不少 被利益趨勢頭昏腦漲了 最后把自己坑進去了 社會風氣愈來愈好 掃除黑惡懲治歪門邪道 那是體質優勢的發揮 真正治理家園震懾一方 勤勞致富的人們抬起頭了 正能量滿滿讓他人有路走 合作雙贏和氣生財 人們崇尚集體思想道德品質 愛護周圍以貢獻自己為己任 與那些外語說聲再見了 國人這才長眼睛了 不要崇洋媚外理虧了自己 從考卷踢出那個言語 那是大眾勝利和歡喜 踢出那個饒舌的語言 給與成長的孩子 清新的環境了 從考卷里踢出那個東西 也是對南海來挑釁的制裁 國人要有個骨氣 用漢語和少數族語 服務好自身就足夠了 那些國外的東西可能 對神州人可能太不適宜了 我們也不去越洋過海 到那個深呼其是地當奴才 自己做自己家園主人翁 那算是一輩子福氣了 總是對他人生命負責 馬克米利上將 始終是頭腦清醒 在街頭發生暴力抗議時 也做出了驚人之舉 不對國人動用武力 如今大國之間發生沖突 對此他很是擔憂 小心謹慎避免如此 不要把士兵生命當做工具 以來贏得火力對立之后的勝利 那樣也是沒有任何價值的 牛人精神家園 西邊灶神家園 真有特異功能 喝牛尿治新冠 這也太奇葩了 人們敢都不敢想 他們卻正在這么做 把人命當做草木啊 真是崇拜牛的家園啊 神牛守護著他們家 神牛街頭到處悠哉 高聳普世教造就了他們 牛氣沖天屹立相待 欽佩院落里的牛角 信奉他們法力無邊 神州是世界方向 中國是世界方向 因為他是無私家園 為生命和平合作而奮斗的人們 他們超越了個人利益 中國是世界方向 一個靜態文明典范 治理著自身優化組合 我們都是陽光春風 理想信念的接班人 街頭服務的人們 城鎮美化窗口 環衛與園林同樣 環衛是時代認知 一個公益舒適程度 居住條件的改善 讓人們領悟到家 領悟到窗口的自由風味 那是大愛人間的生命純粹 環衛是時代清風 環衛給人帶來清風 做這個工作的人受歡迎 那是大街小巷看到的 最勤奮無私的干活 服務他人中獲得快樂 那是高尚情操品德品味 文明是人們追求 用武力統治世界 不如用文明服務世界 那是一個人和家園價值所在 高貴思想光芒照耀千秋 >>>更多美文:自創詩

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