不過，媽媽們也大可不必每日惶惶不安，國內安全優質的奶粉品牌也不是沒有，比如，飛鶴奶粉在2008年的“三聚氰胺事件”中無一件產品查出含三聚氰胺，到現在也沒聽說有什麼品質問題——前陣子還獲得了發改委副司長的公開點名表揚。

　　與其恐慌，不如學一些必備知識，用以“防火防盜防三胺”。我們可以看看那些安全的奶粉品牌，究竟是靠什麼來保障產品安全的呢？產品安全，來自生產的嚴密監控。這裡有兩招，有助於辨識奶粉安全。

　　首先，看企業是否具備HACCP危害性分析與關鍵控制體系。傳統的食品安全控制流程，一般都是等成品出來後進行集中的“望聞問切”，難免疏漏。HACCP呢，則是隨做隨檢，對加工過程的每一步進行監視和控制。一些組織，例如美國國家科學院、國家微生物食品標準顧問委員會、以及WHO/FAO營養法委員會，一致認為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。因為HACCP的先進性，美國、歐洲、澳大利亞、加拿大等國家要求HACCP體系變為市場準入要求。

　　我國也在力推HACCP體系，像十部委推黑龍江乳業誠信試點，就是力爭2009-2011年內20戶企業拿到GMP和HACCP認證，其中飛鶴等乳品企業已經拿到雙重認證。

　　其次，看企業是否具備RFID（射頻識別）技術。據有關媒體報道，上海熊貓被查出的問題產品，均是使用了此前被查出含有三聚氰胺的奶源所致。奶源生產的源頭，加工、流通、消費等供應鏈環節缺少相應的監管，從而導致了“偷樑換柱”、“瞞天過海”等行為發生。為了確保食品安全生產，對食品進行跟蹤和追溯的RFID技術成為食品監管的首選。

　　說簡單一點，REID就是從奶牛開始就給標上號，某份奶粉出問題的話，可依據標號最終回溯到哪一頭奶牛哪一天擠的奶。下面的圖片就是從飛鶴原生態牧場拍攝的，奶牛脖子上圍著的藍色項圈就是REID電子身份識別系統。奶牛進入擠奶廳時，有專門儀器掃描識別卡，記錄每頭奶牛的上工時間和奶量，進行精準的奶質監控。每頭奶牛的詳細資訊，包括家史、來源地區等均記錄備案。

　　為了寶寶的安全和健康，需要隨時隨地學習知識。各位媽媽在平時了解奶粉、選擇奶粉的時候也別忘記了關注HACCP和RFID哦！

資料來源: ce.cn 2010/1/7