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2022/08/05 12:42:47瀏覽41|回應0|推薦0

不知不覺,夜已深了。若是平時,此刻我已入夢。

這段時間已來,所經歷的事情,所思考的事情都很多,所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間,喝點咖啡,裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內,找一處靠窗的位置。一份咖啡,一本書,一個下午。

有時候真想,我的人生就這麼簡單,這個世界裡的生活其實很多都很簡單,只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉,一杯好的單品咖啡,更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表,大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡:它產於加勒比海,咖啡都是在高原上生長而成的,吸收到了足夠的陽光的光照,生長的特別的好,藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡,能夠讓咖啡色香味俱全,有機的會得話,大家一定要好好的品嘗一下,相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡:不知道大家對於此咖啡熟悉嗎?其實它的咖啡豆是世界最好的,看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑,口感超級的好,咖啡濃味很強,根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注,成為了世界頂級昂貴的咖啡之一,贏得了大家的喜歡,不知道你是否喜歡這種咖啡呢?

最近經過朋友的介紹,我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣,做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準,因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一,和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢,霧氣瀰漫,冷涼溫差大與水土滋養,產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美,檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味,尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感,飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡,我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和,細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感,尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡,我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡,我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質,讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多,為了確保咖啡的品質與信譽,從農場管理、採豆、炒豆、行銷,莊園主事必躬親,堅持自產自銷,而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分,其餘下層咖啡豆都予以淘汰,採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節,皆採有機栽培、不使用農藥!

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎,更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍,成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌,為阿里山咖啡打出名號,也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌,成就自己的榮耀!

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村,座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適,日夜溫差夠大,十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法,擅長有機肥料的施用,在開始種植咖啡以前,原本以產茶為主,也許是因為和茶樹一起長大,又或者是咖啡豆在處理時,常常與茶葉共用場地,讓吾佳莊園的咖啡豆,擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味,此外,又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動,可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動,這個風格完全是我的菜啊!!

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動,文青質感路線也很不錯!

一杯好喝的咖啡要如何定義?

有人說:要濃、醇、苦;也有人說:要清爽、甘甜;也有人說:要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝;美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然,因為每個人所接觸的咖啡種類不同,而會有不同的認知。對於普通人而言,好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多,比一般10g掛耳粉量足足多了50%,難怪帶來更多層次的風味及口感,為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情,而是要從飲用者角度出發,來判定咖啡好不好喝,不應該是專家說了算,而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗,讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

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臺東精品咖啡試喝心得 一杯咖啡的品質,除了會受到沖泡方法和器具的影響,咖啡豆的品質也是至關重要的,但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說,想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼,如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢? 雲林藍山咖啡贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆,第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡,勇於嘗試新鮮事物。 新北藝伎咖啡贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡,有的人喜歡苦味的咖啡,如果你不嘗試,你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後,就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地,宜蘭即溶咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味,海拔,緯度,降雨量,土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲,巴西,非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉,尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡,通常帶有堅果味和巧克力味,並且還有一些甜味,酸味較低;

南美洲咖啡
包括來自巴西,厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡,通常具有巧克力味或柔和的水果味; 新竹精品咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚,也稱為笨重,咖啡生長的海拔不同,口味的差異也很大;

非洲咖啡
包括來自衣索比亞,臺南阿里山咖啡新年禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡,通常帶有果味和花香,並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準,因此可帶來一杯清爽,淡淡的咖啡;

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道,帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法,嘉義宏都拉斯咖啡哪種好喝 使用的發酵方法也不一樣,給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法:通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味,酸度溫和;
水洗法:通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質,但由於過於乾淨,通常風味不及日曬法豐富;
蜜處理:蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多,做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度,咖啡的味道也會不一樣。嘉義單品咖啡網友推薦

淺烘焙:果酸味重,香味尚可,美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆;
淺中烘焙:果酸味重同時帶有一些苦味,香度、酸度、醇度適中,常用於混合咖啡的烘焙;
中烘焙:果酸味柔和,苦味也變強了,味道屬於酸中帶苦,香味和風味都較好,常為日本和中歐人士所喜愛;
中深烘焙:最標準的烘焙度,酸味和苦味達到平衡,焦糖香味更濃,常用於法式咖啡;
深烘焙:苦味重,酸味已經基本難以察覺,口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 彰化壺泡式咖啡網友推薦

最主要的咖啡豆種有兩種,就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味,酸度更高,質感更柔和。而Robusta則味道更強烈,製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好,但Robusta味道濃烈,多會與Arabica混合使用,令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 宜蘭肯亞咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆,口味也比較單一,但也會更為通透,酸就是酸,苦就是苦,更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有,藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起,創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感,但也會有自己的不足,通過其他咖啡的融合,相互之間取長補短,往往口感更豐富,更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。屏東精品咖啡股東會贈品

在蘇茲達里鎮,有一座仿制的中世紀時期的農莊,高高的木質風車下,碩大的原木構筑起一座座堅實、斑駁的木屋,屋內狹窄幽暗,各類農具、陳設如同一幅靜物油畫中的暗處,朦朧而厚重,唯有從一扇小窗中射進的些許陽光,在冷冷的“畫布”上掠過一縷暖色,而窗前那枝開得正艷的玫瑰,則像一把火炬,燃燒著低調的熱烈。 無論是蘇茲達里,還是謝爾蓋耶夫,無論是老宅,還是新房,似乎每個農家的小窗前,都會鄭重地擺放著一盆鮮花,盡管花盆很小,花枝也不大,但和裝飾精致、各異的小窗相映生輝,成為鄉村農家的一道風景。 村中路邊,一位自稱84歲的銀發老人,正在現場制作售賣用當地白樺樹皮做成的花兒。微風中,老人銀發舞動,一臉慈祥,非常認真地演示著花兒的制作過程。其實,在他的周圍就是一片片爭芳的鮮花,相形之下,他手中的花兒似乎有些暗淡了,但老人依然很仔細地撫弄著他的缺乏色彩的樹皮花,或許這正寄托了他對這個繽紛世界的另一種感受和期待吧。 是啊,這熱烈與平淡、鮮活與厚重的映襯,何嘗不是一種生活態度的多維展現,何嘗不是一種精神世界的多彩寫真呢! 站在穿行于圣彼得堡城區間的涅瓦河畔,舉目四望,最引人注目的是一個個高聳的教堂尖頂。在這座古老城市的200多座教堂中,有與梵蒂岡圣彼得大教堂、倫敦圣保羅大教堂和佛羅倫薩花之圣母大教堂并稱為世界四大教堂的伊薩基耶夫大教堂,有豎立了94根科尼斯式半圓形長柱長廊的典型俄式喀山大教堂,還有點綴在街道、社區及密林、綠地間的各式小教堂,構成了一派信奉者的精神家園。 走進位于普希金市一個密林掩映的社區小教堂,柔和的燭光溫潤而恬靜。一曲委婉的圣歌翩然飄過,本以為是錄好的歌曲,但聞聲看去,原來是幾位俄羅斯女孩在悠然吟唱,那美妙的和聲,似乎帶著暖暖的溫度。一位老婆婆推著一輛載有寶寶的童車,下教堂臺階時遇到麻煩,我們趕忙過去幫著把童車抬下臺階,一種美妙的感覺隨之油然而生。特別感覺驚喜的是,我們循著陣陣琴聲,跨過一扇小門,來到一所音樂學校,一層一個大房間內,一排排掛滿了學生們的外套,二層、三層都是一間間琴房,有老師在上課。應該是放學時間到了,中、小學生模樣的男孩女孩,陸續走出琴房,有的嬉戲有的穿起外套,既活潑可愛,又舉止優雅。 樓上樓下轉了幾圈,居然找不到出口了,和一位背著大提琴的金發小女孩反復比畫,又夾帶幾句笨拙的英語,小女孩居然明白了我們的意思,領著我們找到了來路。 >>>更多美文:情感美文

晴雨不定的臺北。朋友的車剛繞過兩三個轉角,天空就跟著變臉。愛穿人字拖的我,對于隨時出現的短暫陰霾,應付自如,慵懶地穿梭于周末的臺北。 周末的臺北街道,像極了電影《一頁臺北》的美好情節,讓我流連忘返。夜市旁邊,紅彤彤的招牌一路延展,人們盡情享受著美食的歡愉,富足而不失情調。當你心滿意足地買到豬血糕時,周圍的人正吮吸著燒仙草經過,你會覺得這便是煙火人間的浪漫,不用修飾不必浮夸。一頁臺北,一切皆在晨曦微露時便完美落幕的故事,短暫而平淡。這是屬于臺北這個繁華都市中煙火氣息最濃郁的地方,熟稔而親切。 清晨吃過夜市的我,迫切需要一間咖啡館,來安放自己閑散的心靈。偶然路過一條不知名的小巷。古董店的大門緊鎖,一只波斯貓隔著透明玻璃窗,表情凝重地向外張望。漫步向前,邂逅了一間門牌不起眼的小咖啡館,只有兩對年輕情侶,正在低聲細語。 推門進去,四處尋覓不到招牌。戴著潮人眼鏡的老板娘和藝術家模樣的老板,正在吧臺忙碌著。“先生,您想喝點什么?”老板拿來精致的菜單禮貌地詢問。仔細端詳墻上略微褪色的壁畫,上書:“Coffee,tea orme?(茶,咖啡,還是我?)”俏皮可人,不覺莞爾。遂翻開菜單,挑選了標注“推薦”的炭火曼特寧。菜單簡介:精選“美麗曼特寧”,深層炭火烘烤巴西豆,帶著濃郁的炭香味,是本館獨創的代表作之一,適合感情富足的你細細品味。 美麗曼特寧,我在唇齒間慢慢咀嚼,多么美妙動聽的名字。回憶起那部同名臺灣電影,講述了一段18歲青澀的戀情。在一間相思咖啡館中,豆豆和阿平的初戀悄然發生。伴隨咖啡時光緩緩研磨,過濾,爾后情深綿長。電影中的他們緣深情淺,分離有時。愛情的曲折中,透著曼特寧咖啡般獨特的濃情、生澀與醇香,予人留下無窮的回味。這樣一部電影,以美麗曼特寧為名,讓我對這款咖啡充滿期待。 正在遐想之際,一杯炭火曼特寧呈現在我的眼前。雪白的咖啡杯襯著巧克力色的咖啡,顯得涇渭分明。輕輕端起杯子,細品咖啡,微苦醇香,在唇齒間游離回蕩,整個神經浸潤著炭香的綿密。溫潤馥郁,濃香逼人,耐人尋味的苦澀中,埋藏著獨特的甘甜,讓我喝后欲罷不能。稍過片刻,口腔便明亮得像午后的日光,令人無法正面直視。輪回幾次之后,將剩余的咖啡,倒入老板娘提供的鮮奶中。巧克力色的咖啡,瞬間變淡了色澤,小勺攪拌之后,只余淡淡的奶味和迷蒙的炭香。 老板娘看我獨自一人,親切地和我交流。她說曼特寧咖啡原產自印尼蘇門答臘島高原,本身就散發著藥草的醇香,被譽為世上品質最醇的咖啡。許多客人前來,都是單獨飲用。也有客人將曼特寧作為搭配混合咖啡絕無僅有的品種,和著雞尾酒“混搭”一番。據說,男人因飲曼特寧而變得偉大,女人因飲曼特寧而變得婀娜。老板娘的話讓我沉思良久,曼特寧確實很適合戀愛中的男女,也很吻合《美麗曼特寧》中那段青澀的愛情。 吧臺依舊忙碌著,水沸騰了,咖啡機正在轟鳴,裹挾著咖啡館中藍調的輕音樂,交織回響,而我的咖啡杯不知不覺見底了。繁華的臺北,周六的清晨,我慶幸自己為美麗曼特寧的愛情,尋回了一段真實的回憶。一杯炭火曼特寧中的臺北,透著人世的冷暖和青春的味蕾,足以喚起都市人日益遲滯的情愫。敢愛,敢恨,去尋找屬于自己的那杯美麗曼特寧。 >>>更多美文:心情隨筆

好的小說,無非是講人與人的關系。關系構建好了,人物自動往前走,上街,說話,打架,行善,發生什么,發生不了什么,都是注定,作者只能袖手旁觀。 好廚師,無非是講菜與菜的關系。一頓飯菜,什么是主,什么是次,哪個該葷,哪個該素,哪個宜重油濃醬,哪個要清淡自然,都要首先注意。具體到某一道菜中,什么食材為主,什么食材為輔,不可本末倒置、喧賓奪主;一種食材的質地、刀法、口感、氣息,與另一種食材的質地、刀法、口感、氣息,都要相宜才好。蔥姜蒜椒之流,香則香矣,不可無,也不可盡用,取舍標準在于,看它是否在色、香、味上對主菜有所裨益和彰顯。這些關系處理好了,菜肴則煥發其本色滋味。好廚師如同好小說家,無非只是順水推舟,順手人情而已。 從來至美之物,皆利于孤行。日本片子《深夜食堂》,蕭瑟冬日常有人鉆進小酒館喝一杯小酒,吃的東西,簡單至極。有時就是“一小鍋無滋無味白云蒼狗的水煮豆腐”,居然也令劇中人吃出驚為天物之感。豆腐,本是至美之物,怎樣的烹飪手法都是適宜,即便只是加幾片白菜,放在清水里一道煮出來,也自有一番滋味。 所謂“無滋無味”,其實并不壞,乃大滋味也。我現在就喜歡這種吃法,白菜豆腐同煮,不放一滴油,只入幾粒鹽,足矣。如果正好還有幾顆瑤柱,幾片百合,一并丟入,則味更佳。瑤柱的咸鮮,百合的爽潔,都化出來,對白菜豆腐有所補益,湯水味道就更鮮美醇厚一些了。 衣裳有正色,飲饌有正味。我近日小恙,沒有出門,在秋陽下讀《心經隨喜》。作者解說《心經》里的“不增不減”,說到李白的《烏棲曲》與蘇東坡的《赤壁賦》,都不能增一字,也不能減一字,以別字來替換也不行,這便是恰到好處,不增不減。我以為,從詩詞轉化到飲食上來說,也是如此,不增也不減,正味乃至味。這個正味,是符合自然之道的味,它的甘甜,是菜蔬本身的甘甜;它的清爽,也是得自日月山川的清爽。 翻閱《遵生八箋》,說到一位僧人,吃飯總是先淡吃三口,“第一,以知飯之正味。人食多以五味雜之,未有知正味者,若淡食,則本自甘美,初不假外味也。第二,思衣食之從來。第三,思農夫之艱苦。” 且先吃三口白飯,這就是正味。我從小受到的吃飯教育,一碗飯端起來,第一口必須先吃飯,而絕不能還沒有吃飯就下筷去夾菜吃。這是養成了習慣,成為潛意識指導下的行為。現在餐桌上,我常會觀察,發現年紀大一點的人,一般都會有這樣的習慣。而年紀小的人,幾乎都不會有這樣自然而然的行為。在我小時候,長輩對孩子們生活習慣的教育,一是一,二是二,不容置疑。現在的教育則更寬容,率由天性,自在生長,是一大進步,但有些傳統的東西,卻于不知不覺之中遺失了。 現在,忽于古書中讀到“先吃三口白飯”,仿佛一下為生活找到本源。先得其正味,方知事物本身的甘美。于光怪陸離的人世間,也不至于迷失味覺的方向。 >>>更多美文:心情隨筆


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