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| 2016/11/01 14:33:33瀏覽43｜回應0｜推薦0 | |
中秋團圓烤肉，總可見到許多人拿著烤肉醬東抹西塗，最後端上桌，雞肉、豬肉、魚肉、蝦子與青椒統統同一個味，不只沒法凸顯食材原味，還吃進過多焦化的調味料，搞得全家人又渴又傷身體，還雙手黏踢踢。 脂肪多的肉片如牛排，等表層出水再去翻動才能外脆內嫩；脂肪少的肉片如豬里肌、香腸與雞翅，要勤翻動才不會焦。 個人小檔豐原太平洋 2016 周年慶 時間案 主廚雷議宗 避免事前醃肉 新光三越 中山 2016 週年慶 滿額贈或邊烤邊刷烤肉醬，以免醬料沾粘烤網與食材焦化傷身。盡量原味燒烤，起鍋前再調味或起鍋後撒點鹽即可。 烤肉要明火旺火才會香澳盛銀行 現金回饋卡 周年慶 抽獎脆，蔬菜與海鮮要文火慢火才能熟透，善用噴水器與鋁箔紙調節火力。 攝影鄧博仁中秋團圓燒烤就從挑選優質食材開始！從美福、安永鮮物到GREEN & SAFE，牛肉、海鮮與蔬果花旗卡 週年慶 優惠優質組合，透過名廚雷議宗傳授原味燒烤法，吃出食材真滋味。 中國時報【報導陳志東】 |
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