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五星飯店不是自己說了算!!五星主廚也不是自己封的!!
2010/08/17 01:24:32瀏覽4218|回應11|推薦19

好久沒有因為採訪被搞得這麼烏煙瘴氣了。七夕情人節的今天,本應該開開心心,但豬仔整個下午都在處理一件很莫名奇妙的烏龍採訪,搞得我浪費一天,什麼事也沒完成。

話說豬仔正執行中永和夜市專題,希望找幾位中永和廚師當帶路人。一來可以跟之前找明星或普通在地人帶路做區隔;二來很多廚師一起拍照,畫面也有氣勢。

幾週前,豬仔打聽到有位台北車站轉運站附近的飯店中餐主廚是永和人,豬仔很開心,想說這飯店總經理跟豬仔是舊識(來這邊當總經理前就認識啦~)飯店又有公關可協助,應該好辦。問了公關,順利拿到主廚電話,這位主廚也阿莎力告知四家他想推薦的小吃。

採訪一切就緒,豬仔再跟主廚約拍照時間,因為有多位主廚,必須協調大家時間,這位主廚說他給我兩個時間,好讓其他廚師可以選擇配合。其他的主廚很幫忙,很快約妥。就在豬仔跟這位主廚提醒確定的拍照時間時......

主廚突然說:要穿廚師服去夜市拍照?我是X品酒店的主廚,要我穿廚師服在小吃攤拍照,這會有損我X品酒店主廚的聲譽。豬仔心中忍不住嘀咕:但這不是你推薦的店嗎?為何要擔心?是對自己推薦的品味沒有信心嗎?

不過沒關係,豬仔想了想,隔了一天回應:因為我們設定的畫面是多位廚師合照,這樣很有氣勢!!如果您只在夜市入口拍張照,不需要到攤子前,這樣就可以避免替其他業者背書的問題,可以嗎?

主廚問:其他幾位廚師是誰?

豬仔回答其他幾位主廚的來歷跟姓名ing,話都還沒說完,

主廚打斷:如果要穿廚師服拍照,就必須經過飯店同意,你必須知會飯店才可以。

豬仔(好傻好天真):沒問題阿!你們飯店知道,因為你的電話就是飯店公關給我的,不然我再跟飯店說,請問要呈報到什麼單位呢?總經理嗎?

主廚:對!應該是總經理!

豬仔(真是好傻好天真過了頭):好啊!那我現在就去跟你們飯店說,應該可以拍照唷?

<打給公關>轉述我跟主廚的對話後,公關說:應該沒問題,她幫我再跟主廚溝通。

<公關回電>卻是晴天霹靂外加莫名奇妙的回覆:可能當初沒搞清楚你採訪重點是什麼,我們不知道要跟其他廚師一起拍照。你知道我們是五星級飯店,當然不是說其他幾位主廚不好,但我們希望站在一起合照的都是五星等級的廚師。我們沒辦法跟他們合照。如果獨照呢?

豬仔(@@~):可是如果主廚不知道要跟別人合照的話,怎麼會給我兩個時間,讓其他主廚配合呢?...好吧...獨照~我去問問看吧~

<再次通話>豬仔:如果主廚只願意獨照,也只能醬啦~還是很希望主廚能來拍照。

公關:真是抱歉!你知道我們是五星級飯店,主廚沒辦法去夜市拍照因為飯店不希望跟夜市劃上等號。如果說提供照片,但不要說他是我們飯店主廚,寫「五星飯店主廚」降好嗎?我們主廚畢竟在這集團工作20多年了,他很了解這邊的生態,他是五星級主廚,如果配合你們去夜市拍照,被X夫人或我們老闆知道了,明天會沒工作。

開口閉口都是五星飯店,豬仔真有點不高興了,難道其他主廚就不是廚師嗎?要別的主廚配合你的時間,現在都約好了,前一天又拿翹,忍不住問了公關:請問X品酒店是五星級飯店嗎???

公關:嗯~~或許外界不覺得是,但我們認為我們是五星級飯店!!

豬仔:我並非要為難主廚拍照,只是如果不行,應該一開始就說清楚啊。我也不希望為了一個專題,造成主廚跟你們飯店的困擾。但他推薦好店家、又提出拍照時間要其他幾位主廚配合。我們也一直想辦法,希望能促成這次採訪。卻在前一天,先說不能穿制服、又說不願意跟不是五星等級的廚師拍照,這不是把我們當傻子耍嗎?而且,我現在要去哪生個主廚來替補?

公關:我們家主廚怎樣都不願意幫你們拍照,我也一直拜託他了,但真的沒有辦法。

豬仔不曉得是主廚還是公關不願意???整個過程就像羅生門,而且越演越難收拾,從不穿制服、不跟其他人合照而要獨照、最後變成不願意拍照。而且,最令豬仔不解的是:從頭到尾,這家飯店不停強調去夜市有損X品酒店的聲譽、五星飯店的地位、五星廚師的聲望......難道去飯店的人就不會去夜市??在飯店工作就比較高級??好吧,或許這家飯店有很多高級的包袱要堅持。

只是,五星飯店不是自己說了算,五星主廚也不是自己封的!

順道一提,來幫豬仔拍照的主廚,有位是知名度高過X品酒店的連鎖麵包飲料店行政主廚、有位是前五星飯店主廚、還有一位則是五星飯店ing的主廚。

<圖片是這家台北車站轉運站附近的飯店中餐廳菜色,本來吃過覺得還不錯,現在就讓他出現在此吧!>

( 休閒生活笑話 )
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異鄉人
罵得好
2010/08/17 01:59
這家飯店未免太瞧不起人了,開口閉口宣稱自己是五星級飯店,但處理事情的方式與態度,卻是毫無等級可言,太小家子氣了。倒是其他幾位主廚,胸襟便開闊些了。
小豬仔(sun81924) 於 2010-08-20 02:33 回覆:

是阿~

有些人眼高於頂,有些人擔心自己爬不到這地位,只好自己說了算。

在我眼裡,其他幾位廚師才真的是五星大廚呢!

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