距離二月底的家宴之後, 常常三不五時有藉口沒藉口都會辦個party的寒舍, 已經再度"蠢蠢欲動" 起來 .

通常住慣巴黎的人剛剛搬到南部來, 會有一種下鄉流放的感覺, 或者是"被迫提早過悠閒的退休生活".  但是住久了南部, 習慣了葡萄園的綠意, 釀酒莊園的芳香, 豐富的蔬果,  多彩的建築,  讓人口腹大開的地中海料理,   以及陽光又熱情的南部人 ...  巴黎就會變成　"偶爾去玩玩還好 , 搬回去住?! 瘋了嗎?!  如果是不得不回去住巴黎的話,  那會是多麼悽慘的下場啊?! ”(以上不只是我的親身感言, 周圍一些南下的老巴黎, 也一致贊同的. )

去年底有一對原本也住南法的朋友,  先生被公司調到北部去,  離開後不到一個月, 就打電話下來訴苦, 一訴一個半小時.  先生說: "北部缺陽光, 他的古銅早變死魚白." 太太說 : " 冷死了! 暖氣加上蓋兩層被也不夠, 不是下雪, 下雨, 起霧 ,就是結霜  ... " 我很同情地聽著, 但是也很殘忍地告訴他們: " 真的嗎? 怎麼差那麼多! 我們這兒陽光普照耶, 我現在穿短袖在花園吃午餐ㄋㄟ...."

復活節的假期一到,  死魚白的夫人出國渡假,  死魚白雖然只有一星期的假,  仍然馬上跳上 TGV,  高速衝回南部來.  從諾曼第到巴黎轉車時, 等不及打電話給我們,  說見面可以講上一整晚他們的北部悽慘生活記. 為了讓他講個夠, 　我立刻邀集十個人的聚會.

那天在露天蔬菜市場買回來的圓形以及小長方的 radis, 　剛好可以派上宴客用場.

看到 radis 被雕成這等模樣,  會不會覺得這個女主人真的是"英英美代子"?

整盤擺一起拍照, 　這還不是全部的作品喔...

操著四把國外訂購來的精緻小刀,  我邊看電視邊雕.  因為是第一次雕 (看錄影帶就可以學到, 不難的.), 　哈尼完全無心看電視, 　不知道跟我說了幾百遍: 　"我的寶貝,  妳一定要小心, 不要割到手指頭." 　我說: "好啦 !" 　隔幾分鐘就舉雙手給他看一下, 　證明十個指頭都還健在.

全部完工後,  影集也看完了. 　哈尼用孩子般天真又興奮的口吻, 讚美我是 "藝術家", 他對老婆的稱許一向言過於實. 我則是很得意一個傷口都沒有.

結果得意忘形,  馬上遭到報應.  接下來做菜時,  被剛買的日本刀 Global  潑辣地問候了三回.

有沒有發現餐桌佈置有抄襲上回家宴之嫌? 沒辦法,  臨時起意, 又加上客人完全沒重疊, 不只餐桌,　菜色都可拷貝了.  客人不知 , 主人倒有點兒心虛,  那餐巾紙褶一下好了, 就跟上回不同了呗 .

客人陸續到齊, 開胃酒是覆盆子啤酒, 茴香酒, 以及Pineau des Charentes . 開胃小點有三樣: 蔬菜沙拉, 煙燻鮭魚, 鮪魚子醬 . 但是哈尼忘了幫我拍照,  已經瞪過他了.

開胃酒從吧台喝到花園, 再喝回來客廳, 夜幕垂下之後才入餐桌.

從下圖可以看到第一道前菜是兩樣炸物,　兩樣蒸物,　沒有特寫,　再算哈尼的錯好了.

所謂的情聖是不是同樣的情話可以對不同人說？？？　客人既然不重復,　那我同樣的菜怎麼不能煮給不同人吃?!

情聖心虛了...　"鮮蝦沙拉泰"雖然上回出過場,　號稱我家的招牌菜單之一,　但是這次的配方有稍做調整.　綠色蔬用了兩樣：　嫰菠菜苗加冰島包心菜,　撒上壓碎的香炒花生,　還有親手雕的radis.

在主菜前上 sorbet 也算是家宴的常用技倆.　不久前才剛找到杯口與杯深約只有三公分的細巧高腳杯,　裡頭先放檸檬菓子露,　再淋上藍姆酒,　味道搭極了!

不陌生的"椰汁咖哩雞".  配蔬是玉米心,　草菇,　以及紅椒,　basilics. 左上角的radis 和ciboulette切雕完要浸泡冷水,　它就會開花捲音符. 米飯是2007新收割的青龍米, 米香又Q嫩, 在法國很少吃到這麼好吃的飯 ,所以客人中續盤者眾.

甜點的花剪自庭院,　黃花配綠色薄荷冰淇淋.　灑白糖粉的巧克力蛋糕也是從不吃甜點的本人做的.

甜點通常是一餐的結尾,　但是在我們家則是代表酒足飯飽之餘,　烈酒開始上場的徵兆.　法國人給出很好聽的稱呼,　叫它消化酒　（digestives）或是生命之水　( l'eau de vie)

Limonchello & l'eau de vie, 喝了長命百歲?　

整攤吃完,　續點咖啡或茶,　已經數不清用了幾百個杯子盤碟了.　反正清理與復原總是隔天的代誌,　賓主盡歡才是最重要的!

這是我最喜歡的情侶檔朋友之一,　他們對我家的招牌菜單應該可以如數家珍了.　出席寒舍家宴起碼二十餘次,　但是我相信他們很少吃到完全相同的菜色.

這樣說來,　我到底適不適合當情聖啊 ?