金 融 海 嘯 沖 擊 下 ， 假 貨 劣 貨 紛 紛 湧 入 市 場 ， 連 沉 寂 一 時 的 人 造 蛋 也 重 現 巿 場 ！ 福 建 廈 門 民 眾 在 一 個 賣 蛋 攤 檔 買 到 多 隻 雞 蛋 ， 回 家 一 煮 發 現 雞 蛋 不 但 沒 有 雞 蛋 味 ， 煮 熟 的 蛋 黃 更 像 乒 乓 球 一 樣 ， 可 以 桌 上 彈 跳 。 學 者 指 問 題 雞 蛋 是 以 化 學 物 品 製 成 ， 長 期 進 食 會 令 人 癡 呆 和 致 癌 ， 當 地 工 商 人 員 已 帶 走 問 題 雞 蛋 作 進 一 步 檢 驗 。

人 造 蛋 沉 寂 一 段 時 間 後 ， 重 現 市 場

工 商 人 員 將 蛋 黃 （ 紅 圈 示 ） 扔 到 桌 面 彈 回 。

熟 的 人 造 蛋 被 掰 開 後 ， 質 感 與 真 蛋 不 同 。

工 商 人 員 打 開 生 的 人 造 蛋 ， 外 貌 與 真 蛋 十 分 相 似 。 互 聯 網

廈 門 民 眾 近 日 向 當 地 工 商 部 門 投 訴 ， 指 湖 里 區 竹 坑 路 一 個 攤 檔 買 到  的 土 雞 蛋 很 可 疑 ， 工 商 人 員 到 該 攤 檔 前 ， 剝 開 多 隻 投 訴 民 眾 提 供 的 熟 蛋 ， 發 現 蛋 黃 很 有 彈 性 ， 把 蛋 黃 往 桌 上 一 扔 ， 蛋 黃 竟 如 乒 乓 球 一 樣 彈 了 幾 下 ， 而 且 沒 有 粉 碎 。 工 商 人 員 亦 掰 開 熟 蛋 黃 ， 質 感 也 不 如 正 常 雞 蛋 般 變 成 粉 狀 。
工 商 人 員 肖 鷺 偉 試 食 雞 蛋 後 說 ： 「 （ 蛋 ） 吃 起 來 彈 性 明 顯 ， 有 一 種 怪 怪 的 味 道 ， 和 平 常 吃 的 雞 蛋 味 不 一 樣 。 」 工 商 人 員 又 打 開 幾 隻 可 疑 的 生 雞 蛋 ， 放 在 碗 裏 手 鼻 並 用 仔 細 檢 查 。 他 們 認 為 這 些 雞 蛋 可 能 是 人 造 蛋 ， 已 交 由 質 量 、 監 督 、 農 業 部 門 去 檢 驗 ， 至 昨 日 仍 未 有 檢 驗 報 告 。

攤 檔 老 闆 指 這 批 雞 蛋 是 從 當 地 江 頭 台 灣 街 一 間 蛋 品 銷 售 點 購 買 ， 工 商 人 員 隨 即 到 該 店 調 查 。 店 主 否 認 售 賣 人 造 蛋 ， 並 拿 出 單 據 ， 證 明 雞 蛋 是 從 遼 寧 入 貨 。
據 稱 人 造 蛋 的 蛋 黃 和 蛋 白 是 用 化 學 品 海 藻 酸 鈉 、 明 砙 、 氯 化 鈣 、 水 、 色 素 等 製 成 ， 蛋 殼 則 由 碳 酸 鈣 造 成 。 香 港 城 市 大 學 生 物 化 學 系 副 教 授 張 漢 揚 稱 ， 海 藻 酸 鈉 和 氯 化 鈣 都 是 食 物 、 化 妝 品 的 添 加 劑 ， 很 容 易 便 買 到 ， 氯 化 鈣 亦 可 用 來 吸 味 和 吸 濕 ， 料 人 造 蛋 每 隻 成 本 僅 幾 仙 ， 比 幾 毫 子 一 隻 的 雞 蛋 利 潤 高 幾 倍 。
張 漢 揚 又 稱 ， 吃 得 太 多 人 造 蛋 會 影 響 腸 胃 、 出 現 便 秘 ， 不 法 商 人 若 使 用 禁 用 色 素 更 會 令 人 致 癌 。 內 地 學 者 則 指 出 ， 長 期 食 用 人 造 蛋 會 造 成 記 憶 力 衰 退 、 癡 呆 等 嚴 重 後 果 。

本 港 食 安 中 心 表 示 未 見 過

香 港 蛋 商 林 文 輝 則 表 示 ， 本 港 從 遼 寧 入 口 的 雞 蛋 ， 都 是 直 接 從 農 場 送 到 深 圳 進 口 ， 相 信 未 有 人 造 蛋 流 入 本 港 。 他 表 示 每 隔 幾 年 便 會 有 人 造 蛋 的 傳 聞 ， 但 他 一 直 都 未 見 過 ， 他 質 疑 雞 蛋 只 要 幾 毫 子 一 隻 ， 不 法 商 人 要 如 何 調 配 化 學 品 、 每 日 生 產 多 少 才 能 壓 低 成 本 ， 讓 人 造 蛋 運 到 香 港 後 也 能 賺 到 錢 ： 「 要 花 咁 多 時 間 、 心 機 去 造 假 ， 不 如 養 雞 等 佢 生 蛋 好 過 ！ 」
本 港 食 物 安 全 中 心 則 表 示 ， 他 們 沒 有 人 造 蛋 的 資 料 ， 亦 從 未 見 過 人 造 蛋 ， 已 經 就 有 關 報 道 與 雞 蛋 業 界 聯 絡 。
上 海 東 方 衞 視 / 本 報 記 者

如 何 分 辨 人 造 蛋

‧ 1. 檢 查 蛋 殼 兩 端 ， 人 造 蛋 兩 端 會 有 穿 孔 痕 跡
‧ 2. 觸 摸 蛋 殼 ， 人 造 蛋 蛋 殼 會 比 較 粗 糙
‧ 3. 搖 動 假 蛋 時 內 有 聲 響
‧ 4. 聞 聞 雞 蛋 ， 真 蛋 隱 隱 有 腥 味 ， 人 造 蛋 沒 有
‧ 5. 敲 擊 雞 蛋 時 真 蛋 聲 音 清 脆 ， 人 造 蛋 聲 音 較 沉
‧ 6. 人 造 蛋 打 開 後 ， 由 於 蛋 黃 、 蛋 白 用 同 一 原 料 製 ， 不 久 會 混 在 一 起
資 料 來 源 ： 廈 門 市 思 明 區 工 商 局