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| 2014/12/12 10:43:48瀏覽113｜回應0｜推薦0 | |
| 核心提示：11日，超過300家餐飲酒店企業聯合發起，采購規模超5000億元、數萬家區域優秀餐飲品牌加盟的萬眾e新眾美聯餐飲酒店B2B雲采購平臺首發上線交易。 中國餐飲業雖然是中國房產、timberland 特賣會 2014 ugg雪靴專賣店 nike 2014新款鞋子型錄 nike官方網 nike 2014新款鞋子型錄 汽車之後產業規模最大的產業，然而行業過於分散、成本居高不下、利潤低、食品安全等諸多問題壹直困擾著餐飲業。中國烹飪協會最新發布的報告顯示，2014年1~10月，餐飲行業有所提升，然而行業景氣度依舊堪憂，高端餐飲依舊在艱難轉型中。 12月11日，超過300家餐飲酒店企業聯合發起，采購規模超5000億元、數萬家區域優秀餐飲品牌加盟的萬眾e新眾美聯餐飲酒店B2B雲采購平臺首發上線交易。而值得壹提的是，眾美聯B2B雲采購平臺是由眾美聯（香港）投資有限公司（下稱“眾美聯公司”ugg雪靴專賣店 timberland 特賣會 2014 nike 2014新款鞋子型錄 puma 中文官方網站 愛迪達官方網 nike 2014新款鞋子型錄 adidas官方目錄 愛迪達官方網 ）投資設立的，眾美聯公司是由小南國集團、向陽漁港、第壹家集團主發起人以及味千拉面、外婆家等多家餐飲酒店企業聯合發起人共同發起成立的。在這些發起人的支持下，眾美聯餐飲酒店B2B雲采購平臺協議訂單累計已達120億。 而眾美聯公司背後，是餐企轉型的迫切需求。 餐企遇冷 2013年，中國餐飲企業超過300萬家，餐飲產業營業規模超過6萬億，消費開票額達2.5萬億，產業鏈上下遊從業人員超過1億人，已成為房地產、汽車之後中國產業規模最大的產業。 然而，中國餐飲業在新的市場環境下，面臨重大挑戰。首先，高端餐飲市場受相關政策影響而急劇下滑；其次，大眾餐飲則伴隨居民消費能力提升迎來高速發展，最後，餐飲業面臨“四高壹低”（高租金、高食材成本、高人力成本、高稅收、低利潤率）沖擊 new balance官方網址 adidas官方目錄 愛迪達鞋子 nike 2014新款鞋子型錄 timberland 特賣會 2014 ugg雪靴專賣店 以及食品安全的困擾。 中烹協報告指出，餐飲行業用工情況不容樂觀。中國人力資源市場信息監測中心發布的數據顯示，2014年壹季度，全國住宿和餐飲業用人需求保持增長，但是二季度、三季度卻持續下降，同比分別猛跌15.7%、8.5%。這反映出餐飲行業景氣狀況依然不太理想。此外，高端餐飲轉型不易，中央“八項規定”出臺後，公務接待、公款消費直線下降。高nike 2014新款鞋子型錄 adidas官方目錄 愛迪達官方網 adidas官方目錄 timberland 特賣會 2014 vans專賣店端餐飲雖然積極轉型，但是受大環境影響，再加上擺脫中高端餐飲結構框架、與市場形成契合點並非壹日之功，而房租、人工等成本又持續走高，這些都使得其大眾化轉型之路困難重重。部分高端餐飲在轉型之後降低了人均消費水平，上座率有所回升，但是企業利潤卻明顯下滑。 事實上，餐飲行業利潤低已經困擾該行業多年，特別是近年來“四高壹低”問題尤為嚴重。目前餐飲企業主要通過轉型大眾化餐飲、多品牌策略等方式來謀求發展。 數據顯示，去年國內餐飲酒店業食材成本以及設備成本有近兩成的上升，而行業利潤率卻上升了不到5%，在這種情況下，餐飲行業也開始嘗試利用B2B電子商務平臺來壓縮行業過多的環節，增加行業透明度，減少成本。 觸網求變 “該平臺首先可以減少餐飲酒店企業與采購商之間的環節，解決產業上下遊信息不對稱的問題，減少企業采購成本，目前簽的120億訂單，比線下渠道節約成本至少10%，企業利潤率可以提高5%。另壹方面，通過專業的平臺，可以對行業上下遊進行監管，保障食品安全。食品安全在餐飲業尤為重要，壹旦出現食品安全企業很可能因此關停。采購平臺建設前期，在全國進行地面招商的時候，已經碰到了非常嚴峻的課題，前期招募了7000多家食品方面的供應商adidas官方目錄 nike官方網 vans專賣店 timberland 特賣會 2014 timberland門市 timberland帆船鞋 timberland鞋 timberland 雷根鞋 ugg雪靴 ugg雪靴專賣店 timberland 特賣會 2014 ugg雪靴 ，但是真正被選擇進入平臺的時候只有三分之壹不到。說明餐飲酒店業供應源頭企業中，能夠達標的很少，食品安全形勢非常嚴峻，通過這個平臺可以篩選並監管供應商以及餐企，提高行業食品安全。該平臺還會引入第三方機構甚至政府職能部門，來監管食品安全。”眾美聯集團董事長朱曉霞如是向《第壹財經日報》記者介紹平臺的發展方向。 該平臺發起人之壹小南國集團董事長王慧敏向記者舉例，餐企采購環節對食品安全尤為重要，本來對壹家餐飲企業來說，需要二三十個人進行采購和監管，如果有壹個統壹的平臺來幫助企業尋找供應商並監管食品安全，企業可以節約很多成本。 電商壹直是燒錢的行業，對於該B2B平臺如何盈利，朱曉霞表示，所有電子商務企業諸如阿裏巴巴有的盈利模式，我們都會嘗試。眾美聯公司相關人nike官方網 new balance官方網址 愛迪達官方網 puma 中文官方網站 levis牛仔褲 ugg雪靴專賣店 vans雪靴 士告訴記者，目前盈利模式之壹是靠向供應商收取壹定服務費，而未來希望構建“餐飲特色產業+互聯網思維與工具+金融資本頂層設計與運營”三位壹體的商業模式，也即在前端建立餐飲酒店集中采購訂單聯盟，聯合全國50個重點城市300家餐飲酒店領袖品牌企業形成采購聯盟共同體，構建行業投資母基金，以資本的力量孵化、培育、助推餐飲酒店產業的成長；後端依托餐飲酒店大產業鏈，整合眾多優質供應商，搭建互聯網電子商務平臺，利用前端整合的龐大餐飲酒店企業采購訂單，為餐飲酒店產業提供透明的采購渠道與市場化的競爭機制，同時進壹步降低供應商資金成本，為整個產業發展提供更好的生態環境；中端輔之於銀行、物流、基金、支付、保險等第三方服務商，打造上遊供應商與下遊客戶間高效的聯通機制，保證物流與資金流順暢。 外婆家餐飲連鎖董事長吳國平指出，通過餐飲行業B2B電子商務平臺解決的兩個問題，壹個是信息問題，壹個是規模問題。 吳國平回憶創業初期，人員問題是最困擾他的，然而企業做大後，采購問題卻成為最困擾企業發展的問題。“因為餐企在全國鋪開了，開到了四川、雲南、愛迪達官方網 adidas官方目錄 adidas外套 adidas鞋 愛迪達外套 愛迪達鞋子 nike 2014新款鞋子型錄 ugg雪靴 levis牛仔褲 沈陽等地，物流問題難以解決，我們現在只能解決30%的物流問題，其他都是當地采購，急需壹個B2B的采購平臺，使企業能夠擺脫供應鏈的困擾，保障食品安全。通過B2B采購平臺，可以更全面地了解到供應商的信息，壓縮成本，同時企業還可以放心地在全國擴張，而不必擔心采購問題。” 面對行業困境，中烹協在報告中也指出，近年來互聯網應用飛速發展，傳統餐飲行業與互聯網相結合成為必然，搭建餐飲業互聯網采購平臺的商機被看好。在此背景下已誕生諸如眾美聯等餐飲產業鏈整合平臺，為企業提供涵蓋供應鏈服務、人才培訓與行業智庫、金融資本運作、互聯網電子商務等多項服務。 王慧敏則稱，產業鏈的整合靠的還是互聯網工具，特別是餐飲行業，原來餐飲業信息很閉塞，產業不透明，還有種種傳統行業解決不了的數據、信息等問題，這些問題需要借助互聯網技術來解決。 |
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