黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘. 利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

　　当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老;润五脏、强筋骨、益气力;可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少，都可以得到缓解或根除。

　　据营养学家分析：黑芝麻含脂肪油约60%，油中的主要成分为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓衰老及美容方面，起到了很大的作用。

　　常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

　　早一杯黑芝麻糊，晚一杯核桃粉，保健作用好。尤其是中年白发者，皮肤皱纹增多者，坚持一段时间，效果会相当不错。

芝麻除了使秀髮烏黑﹑防止脫髮之外，芝麻還有補血﹑潤腸﹑生津﹑養顏美容﹑改善虛弱身體及預防老化等效用。一般我們所知的卵磷脂大都由大豆提煉，其實芝麻中也含有卵磷脂，對預防動脈粥狀硬化﹑改善記憶同樣也有些許的幫助。」由此可知，芝麻可說是功效多多。



芝麻有分為黑芝麻﹑白芝麻與黃芝麻，其中以黃芝麻最少見，芝麻油多以白芝麻提煉，黑芝麻被使用的時機最多。芝麻中含亞麻油酸（Linoleic acid），為良性脂質，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸，另外還含有蛋白質﹑鐵﹑磷﹑維生素B1﹑B2﹑A﹑D，及豐富的鈣質、維生素E及膳食纖維等。



在古早傳統中，芝麻糊是宮中御用的精緻點心，一般平民是很難飲用的。現在，芝麻糊已經是一個老少咸宜的營養點心，除了在寒冬中，是一般人最喜愛的熱飲之一外，在酷熱的夏日裡，市售的芝麻糊中，更有廠商推出以冰鮮奶沖泡芝麻糊的新鮮吃法，經特別設計的配方，不但保留芝麻的香味，還可以吃到多種的營養，更不會有結塊的問題，是今夏新的流行的冰飲品。



挑選芝麻糊要注意：「芝麻含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主，如果儲存不當，會讓脂肪酸氧化變質，因此選購時要挑選有充氮保鮮包裝的品牌，才能享用到新鮮無油耗味的芝麻糊。除此之外，更要注意保存有效日期及營養添加物的清楚標示，這樣才不會買到簡陋工廠加工且無品質保障的芝麻糊」。



芝麻在生活當中使用極廣，但是要提醒消費者，可別將生芝麻大把大把拿來加在食物中吃，這樣會得到反效果引起腸胃不適，要經過處理並適量添加，才會將芝麻的風味真正的吃出來。