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| 2013/03/04 19:28:06瀏覽408｜回應0｜推薦7 | |
| 獅子頭食譜....清燉蔬菜獅子頭 獅子頭食譜.......這是(無毒的家) *** 清燉蔬菜獅子頭: 用豆腐. 綠竹筍.洋蔥.絞肉做揚州清燉獅子頭
1.材料:自然豬絞肉1kg. 嫩豆腐一盒 .蛋1pc .洋蔥(切丁炒軟)1.5杯(電鍋量杯) . 綠竹筍丁1.5杯 .醬油膏2T .天然味素3t .海鹽2t. 胡椒少許.麻油2T.油3T.葱薑水1杯.太白粉
(可用玉米粉代替)
2.作法:絞肉先抓至綿密不復顆粒狀. 再將其他材料依序拌入肉中
3. 約80g混合好的肉在双手掌中甩30下整成圓形. 用木杓輕輕入80度左右的高湯中.
以中小火煮1小時悶30分 食前加入大白菜(湯底調味要濃)
以上約做23--25顆獅子頭
****也可入水煮約20分.拿出放涼再冷凍保存..
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