魚翅被華人視為珍饈，真魚翅價格高昂，號稱是用鯊魚、鰩魚的魚鰭製成的。世界許多地區的漁民補獵鯊魚只為了割取魚鰭，滿足華人所需，他們不利用鯊魚其他的部位，把割去魚鰭、血淋淋痛苦掙扎的鯊魚直接丟回海裡。過度的獵殺已經使某些種類的鯊魚瀕臨絕種，而且連海豚也遭殃，因為有些廠商以海豚的鰭加工冒充鯊魚翅。

大家都知道海豚很聰明，可以做多種有趣的表演。其實海豚還很有靈性，探索（Discovery）頻道介紹過有些地區海豚協助漁民捕魚的事例，另外還有一些海豚救人的新聞報導。

例如︰五年前及今年在紐西蘭都發生了海豚救人的事例。今年是一位救生員帶著女兒及女兒的朋友，四人在海裡游泳。忽然有幾條海豚游過來，把他們圈圍住。救生員試圖突圍時，發現有一隻大白鯊向他們游來，他趕緊游回女兒處。幾條海豚使勁用尾巴拍打水面，讓大白鯊不能接近他們四人，這樣持續了幾十分鐘，等大白鯊游走後，海豚才離開。

科學家分析這些海豚助人的事情，歸因於海豚喜歡推浮漂流物、智商高、育兒母性等因素。從靈學的觀點看，靈魂取得肉身（報身）先從卵生動物開始，經過多次的生生死死才能進階到胎生動物。從沒有靈性的動物，經歷過無數次的生死轉世，才演變成有靈性的動物，然後還要再經歷漫長歲月的生生死死，最終才能取得人身。海豚與海龜是有靈性的，新聞報導也有海龜背負落海人到海灘的實例。

愛護這些有靈性的動物，最好就別吃魚翅。除了生態保育外，食用魚翅也可能傷身。乾的真魚翅通常用溫熱水浸泡，換水多次，等到變軟後才能食用。由於真魚翅價格不斐，有些商家會用發泡藥水浸泡，使魚翅發泡後更加膨脹，以降低成本。

真魚翅太貴，餐廳、婚宴辦桌、市場上就充斥著假魚翅，假魚翅是由魚膠、明膠、植物膠（如蒟蒻）、綠豆粉等材料製作。為了使賣相更好、售價更高，有的廠家會使用工業用雙氧水來漂白魚翅。以前還發生過魚翅被檢驗出甲醛的事例，甲醛就是用來防腐的福馬林，依法甲醛不得使用於食品上。