地瓜三酥

這是一道我娘在中國過年期間都會做的點心,

通常會炸三種:花生,地瓜與芋頭,

我本身對炸花生沒什麼興趣,而且我懶得再去弄酸菜,

所以今天就來介紹我娘的拿手菜...炸地瓜,炸香芋

當然...番媽又再次把它發揚光大,發明更多不同的口味

香芋兩酥

所需的材料(ingredients)有:

地瓜(sweet potato)

芋頭(taro)

地瓜粉(potato starch)

紅糖(brown sugar)

塩和胡椒粉(salt and pepper)

芝蔴(sesames)

蔓越莓乾(dried cranberries)

香菜(不愛者勿放)

蛋兩粒(2 eggs)

沙拉油,油炸用(vegetable oil for frying)

作法:

地瓜芋頭去皮刨成絲,

先來做地瓜三酥,

把一粒蛋,紅糖,地瓜粉,地瓜放在大盆中,

用手拌勻,

熱油鍋,

把地瓜抓一小陀丟入油鍋中,

炸到兩面金黃即可撈起,放在紙上瀝油,

這是地瓜三酥之第一酥原味.

接下來在未炸的地瓜糰裡加上芝蔴下去炸

這是第二酥芝蔴地瓜

之後再加入蔓越莓干,

這是第三酥芝蔴蔓越莓地瓜

這就是番媽發明的地瓜三酥啦!

有喜歡嗎

不喜歡地瓜的朋友,可以改成芋頭下去炸,

我媽都會把芋頭做成兩種口味:甜的與鹹的(香芋兩酥)

甜的作法和地瓜原味一酥一樣,

甜的香芋一酥

鹹的我家有加香菜,塩和胡椒粉下去調味!

鹹的香芋二酥

香芋一二酥同盤