食譜【簡單原味】抹茶地瓜酥

Matcha sweet potato Spiral Mooncake

隨時想吃隨手做，

在我這沒有中不中秋節的困擾，

天天都可是中秋🤣🤣🤣

日日都可是好日💕💕💕

所需的材料有:

12人份(一人一個)，所需時間:119分鐘

油皮:

中筋麵粉100 克

白糖粉20 克

無水奶油(ghee)35 克

冷水50 克

酥皮:

低筋麵粉100 克

無水奶油35 克

抹茶粉4 克

內餡:

蒸熟地瓜240 克

作法:

把油皮材料混合，揉成糰。

蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

把酥皮材料混合，揉成糰，也蓋上保鮮膜，

等油皮醒好，一起操作。

油皮、酥皮各分成6球，油皮橄平，包上酥皮，收口收緊搓圓,蓋上保鮮膜，以防乾掉。

等6球全包好，拿第一個包的球，撖成牛舌狀，捲起，收口朝上，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

靜置之時，把蒸好的地瓜用湯匙壓成泥，

分成12球(手抹油揉比較不黏手)。

醒好麵糰用桿麵棍再撖成長舌狀，捲起，用刀從中切下，成兩份。

切口朝下，用桿麵棍撖平，

包入地瓜餡，收口朝下。

蓋上保鮮膜。

放到烤盤上，

烤箱預熱325度F(162度C)，烤23分鐘。

出爐。

Bon Appetit👍👍👍