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2021/10/02 02:11:31瀏覽949|回應0|推薦22 | |
食譜【簡單原味】抹茶地瓜酥 Matcha sweet potato Spiral Mooncake 隨時想吃隨手做, 在我這沒有中不中秋節的困擾, 天天都可是中秋🤣🤣🤣 日日都可是好日💕💕💕 所需的材料有: 12人份(一人一個),所需時間:119分鐘 油皮: 中筋麵粉100 克 白糖粉20 克 無水奶油(ghee)35 克 冷水50 克 酥皮: 低筋麵粉100 克 無水奶油35 克 抹茶粉4 克 內餡: 蒸熟地瓜240 克 作法: 把油皮材料混合,揉成糰。 蓋上保鮮膜,靜置30分鐘。 把酥皮材料混合,揉成糰,也蓋上保鮮膜, 等油皮醒好,一起操作。 油皮、酥皮各分成6球,油皮橄平,包上酥皮,收口收緊搓圓,蓋上保鮮膜,以防乾掉。 等6球全包好,拿第一個包的球,撖成牛舌狀,捲起,收口朝上,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。 靜置之時,把蒸好的地瓜用湯匙壓成泥, 分成12球(手抹油揉比較不黏手)。 醒好麵糰用桿麵棍再撖成長舌狀,捲起,用刀從中切下,成兩份。 切口朝下,用桿麵棍撖平, 包入地瓜餡,收口朝下。 蓋上保鮮膜。 放到烤盤上, 烤箱預熱325度F(162度C),烤23分鐘。 出爐。 Bon Appetit👍👍👍 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |