自製義式芒果冰淇淋

Homemade Italy Mango cassata gelato

義式芒果冰淇淋所需的材料(ingredients)有: 

2/3 cup sugar(三分之二杯的白糖)

1/2 cup water(半杯的水)

4 egg yolks(四粒蛋黃)

200g Mangoes(200克的芒果丁)

1 teaspoon vanilla extract(一茶匙的香草精)

1 1/4 cup heavy whipped cream(一又四分之一杯的生奶油)

1 oz dried apricots chopped(一盎司的杏子切丁)

3 oz cooked and chopped purple potato(三盎司煮熟切丁的紫紫)

few French soft fruits candies(幾粒法式水果軟糖)...made in Taiwan唷

作法:

先在小煮鍋中放入白糖和半杯的冷水拌勻,

開大火煮到滾,滾個五分鐘,

或直到變糖漿

在另一盆中放入四粒蛋黃,

用電動攪拌器打勻,

把煮好的糖漿一點一點的加入,

邊加邊打,全加完之後加入香草精

把上頭的蛋黃糖漿混合物倒入heavy whipped cream拌勻,

把切丁的芒果加三分之二上頭剛拌勻的crem放到果汁機打碎,

放到大碗中,上頭在蓋一個碗,

放入冰箱冰凍兩小時,

把剩下三分之一的cream加入切丁紫薯,杏子,法式水果軟糖拌勻,

放到冰箱去冰鎮兩個小時,

芒果冰...(把上頭的碗拿掉),

把混合好的三分之一拌勻倒入中心,

再放入冰箱冰凍兩小時,

把冰淇淋的容器放在熱水中浸一下,

倒扣在盤子上,

切開

好好吃..不會太甜....

我最愛的芒果...和紫薯...

原本想要做芋頭的...

大同電鍋只能蒸一個..所以先蒸紫薯..

明天再來做芋頭的囉~

芋頭配........九層塔....嗯...

這種恐佈冰淇淋的味道..只有我想吃吧..

要不然來個豬腳冰淇淋也不錯...