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| 2010/06/21 12:48:37瀏覽1596｜回應27｜推薦219 | |
周末朋友聚餐, 這回做了雲南米線,通常夏天都是作涼米線,比較涼爽。 1. 先用溫水將瀨粉浸泡,同時燒一鍋水,當水沸騰時將浸泡的瀨粉從溫水中撈出,放入開水 鍋中,將爐火關閉,蓋上鍋蓋,每隔15~20分鐘攪動一次,約1~1.5小時左右,濾掉熱水,用冷水沖洗熱的米線,待用。 2.將泡好的米線,拌以韭菜,香菜,酸菜炒肉末或雞絲,再加入佐料(醬油,醋,糖,雞精,胡椒,辣椒,蒜 泥,芝麻油,熱小粒花生米及燙熟的其他蔬菜即可。 愛吃辣的人可以多放些辣椒醬喔,這道菜在我們家很受歡迎的,大家要不要也試試看呢?
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| ( 在地生活｜北美 ) |
