減肥時，還是要好好補充油脂！日本女性健康及預防醫療專家阿部繪里奈表示，大多數人以為攝取油脂就會變胖，但是，脂質不僅是能量來源，過度缺乏，會讓肌膚乾澀沒有光澤，甚至還可能有便秘、生理期不順的問題！

但是油脂攝取過量也會造成健康的危害，為了正確攝取油脂，阿部繪里奈提出3個不過度攝取油脂的秘訣：

1. 一天只吃一次眼睛可見的油脂：
現代人外食機率高，餐點中的魚肉蛋奶，其實已經含有許多看不見的油脂，因此，如果需要再另外攝取油脂時，一天只要一次，而且要以眼睛可見的程度去攝取。

2.可以多選擇不沾鍋具，用油即可減少：

烹調時，減少使用油，或是在料理前，先燙一下食材，去除油脂，就可以減少油脂的攝取。或是可以在油煎前，先將食材烤過，待食物半熟時，再油煎，就可以吃進去較少的油。

3.多利用食材本身油脂：
有些食材的油脂較多，像是培根等肉類，可以多用肉本身的油來擦拭鍋子內側，就可以不要使用額外的油了。

不僅如此，阿部繪里奈建議，對於美容、健康有幫助的油，可以在體內合成不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸分為油酸、亞油酸、次亞麻油酸等三種，在日本風行的玄米油，由於有大量油酸，而油酸可以預防便秘及動脈硬化，另外，玄米油的熱點高，就算加熱烹調也不容易氧化，生食及加熱調理都非常適合。

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