撰文╲攝影╲廚藝：段玉瑩  圖文所有，翻拷必究

感謝！「素食養生銀耳燴南瓜」一文，２０１０/０９/１０登上聯合新聞網首頁，生活天氣│貼心下午茶。^_^　(本文受邀稿-發表於人間福報）

     總以為倒數吃月餅的日子就是天涼好個秋，但是，外頭赤炎的太陽讓人怯步的非得出門才出門，這個夏天沒完沒了纏熱悱惻全身黏答答，在家中吹著電風扇、自在穿著短褲背心最愜意。

終於等到了這一天，跨過農曆七月黑色低氣壓的日子，為什麼那麼不喜歡農曆七月？我想這和傳統教育有關，從小母親灌輸著我們農曆七月諸事不宜，凡事小心，在行事月曆上空白的只有記事"註冊"、刮痧等等，其他再也找不出任何喜訊。

晨起的五點半，站在陽台等待黎明天亮，恭敬祝禱諸人、事、物平安大吉，看著桌上平擺著媽媽送來近一星期的兩顆南瓜，再打開空空如也的冰箱，怎麼把它變成佳餚發愁？

吃南瓜，對孩子們而言，他們從來都無興趣問津，或許是自己從來都不下功夫？或許它只是孩子們的南瓜濃湯而已。

在中式食材的變化下，熟悉的有南瓜絲炒米粉、南瓜鹹粥...，看著它黃橙橙猶如熟木瓜的模樣，一時間讓自己猶豫不已。

在毫無準備配料運用及經驗，如何將兩顆南瓜烹調出奇？的確是廚孃的考題，再加上初一素食堅持、無油、簡單、自然、養生概念，油然而生的念動在餐檯前笑了起來，就這麼辦吧！

這道「素食養生銀耳燴南瓜」就是冰箱空空、初一肚子餓餓、信手捻來黃金盤中飱，無油的清爽、加上養生湯頭燴淋，配上簡單的白米飯，這就是今天八月初一簡單的素齋。

一定會有人好奇問道：「這是道甜點吧？」

沒錯，家中那口子看到後就是這麼隔盤而過，煮他的素食雞絲麵去也，在晚餐耐不住肚餓淺嚐一口，接著大碗舀起，讚不絕口，鹹味的紅棗銀耳湯頭戰勝甜味。

誰說習慣不能改變？誰規定凡事必需遵循左右兩邊走？改變就是進步的開始，就如那口子在這幾個月來受著好友影響改吃素食，陪我跪佛。

寫到這兒不禁抿嘴笑了起來，因幾個月來工作忙錄，無暇拍照記錄素食篇，雖然家中偶爾還是會開葷，但是在Blog的美食記錄，我真的做到堅持不再舖葷。

對出書、投稿完全無興趣的我，卻因udn部落格開啟分享，當你/妳無為而作，那份喜悅高於虛名建築。

人生聚散不離其中，一念之間改變緣深緣淺，雞蛋孃雙手合十祝福每一位友人，身體健康！萬事如意！凡事接受、放下、感謝。阿彌陀佛！只要用心；凡事不難，愛的料理；全家健康。　

雞蛋孃 Sandy於  Sep 08,2010 p.m. 23:50(農曆八月初一）