2023嘉義東石烤蚵必吃，鮮蚵吃到飽推薦-玉花烤鮮蚵，員工聚會，車友聚會東石旅遊推薦!

台灣最鮮美的蚵仔大部分來自中南部沿海

尤其嘉義縣的東石鄉蚵仔產量更是全台第一

5-10月就是蚵仔的盛產季，這個時候來到東石鄉的路上到處都可以看到蚵農忙進忙出的景象

尤其散步到港邊，常常可以看到塑膠船筏滿載蚵殼的畫面，那真的是一絕。

這個時期的烤鮮蚵、蚵仔煎、蚵仔麵線…

尤其新鮮現剖的蚵仔是許多饕客到海邊必吃的特產， 產地直送的蚵仔，絕對新鮮美味

每到假日總是聚會的第一首選

其中玉花烤鮮蚵憑藉多年的好評，被網友評價為嘉義東石旅遊烤蚵行必到餐廳

由泰國的新住民陳玉花女士經營，超大的蚵仔煎和鮮甜海產是最大特色

尤其每簍鮮蚵剖蚵一定事必躬親，確保客人的蚵仔料理都可以吃到最飽滿的蚵仔

20多年來累積全台各地客人，一到蚵仔產季時，假日必定爆滿人潮，遊客還沒到店門口，遠處就可以嗅到烤蚵的味道。

東石玉花烤鮮蚵，遊客絡繹不絕，一到假日都是慕名而來的遊客

陳玉花女士來台灣30年，一開始完全不會煮菜，但是憑藉她本身的努力不服輸的個性，在鄉下辦桌時，她在旁聊天觀察師傅怎麼做菜或私下請教，從炸蚵嗲開始學習，努力學習具有台灣味的料理

初期開店時，都會詢問客人意見，從客人的回饋，持續改進料理，練出手藝後，在東石靈糧福音中心主任傳道林碧亮的協助下，搬遷目前的位置，提供最美味的蚵仔料理給所有的饕客。

玉花小吃部的蚵仔都是新鮮現購的蚵仔，一口咬下滿是海洋風味，蚵仔在嘴裡「噴漿」爆發，健康活力滿點。

尤其店內料理「活跳蝦」則是來自陳玉花的先生養殖的蝦池現撈，搭配醬汁煮、炒提味，加點辣豆瓣

蝦肉咬下Q彈有勁，鹹、甜比例適中，炒赤嘴、赤嘴湯等，更是必點海鮮料理；「炒蘆筍」則是家中長輩親手種植，清炒後蘆筍香氣撲鼻，清甜可口

由於陳玉花女士有著泰國新住民的熱情，對人和善客氣，許多公司旅遊、重機車隊、嘉義一日遊的遊客，都慕名而來，跟客人有說有笑，展現出十分的親和力。

食尚玩家特別介紹-東石烤鮮蚵推薦-玉花烤鮮蚵吃到飽

公司員工東石旅遊必到餐廳

重機車隊行程規劃-東石旅遊必到玉花烤鮮蚵吃到飽餐廳

陳玉花女士的料理遠近馳名，獲得多家媒體一致推薦，來到東石必到餐廳就是玉花小吃部

自由時報強力推薦-東石超大蚵仔煎 滿嘴海鮮甘甜風味!!

2017.05.28【築夢新台灣】完整版第16集

玉花烤鮮蚵菜單精选

玉花烤鮮蚵用餐場地衛生，每日定期打扫，值得您的信賴

玉花烤鮮蚵的明顯招牌，让您一眼就认得

▋店家：東石-玉花烤蚵吃到飽
▋地址：嘉義縣東石鄉永屯村屯子頭64之23號(或是GOOGLE搜尋玉花烤蚵)
▋電話：0912 475 812
▋周一到周五營業時間：10:00-17:00
周休二日營業時間：10:00-18:00
每周三公休

東石海域由於未受工業污染，加上外傘頂洲的天然屏障，成為最佳的蚵養殖場。這裡生產的蚵仔不僅滋味甜美、產量多，每日產銷約有萬餘公斤，約佔全台總產量23%，是全省牡蠣主要供應地，所以東石港海域四處可見養殖牡蠣的蚵棚，形成壯觀的景象。

台灣古早的養蚵
台灣牡蠣養殖究竟始於何時？有兩種說法，一是相傳三百多年前，由中國大陸傳至鹿港以插竹式養蚵；二是日治時代日本水產專家萱場三郎於西元1899年發表的「台灣的養蠣事業」，文中認為在280年前，泉州人來台灣從事漁業，將牡蠣養殖技術引進嘉義沿海，是為台灣養殖事業的開始。

早期蚵埕位置2023嘉義東石美食2023美食餐廳
光復初期的養蚵區接在「內港坪仔」，也就是在朴子溪東石出海口與外傘頂洲間之淺灘，並且須視水的深度而有不同養殖方式，在水腳、溝邊等較水深處是以「石仔枝」為主，坪仔頂等較淺處則是以「殼蚵」為主。

養蚵方法
昔日：

蚵殼散播法：即蚵民所說的「殼蚵」，就是把蚵殼撒 放在潮間帶的淺攤上，讓蚵苗附著其上生長。
插竹法：即蚵民所說的「石仔枝」，就是把竹子劈開，削成數支竹片，每支竹片寬度約在3公分左右，長度則視「深水地」或「淺水地」而定，然後於竹片上頭以柴刀劈裂，並夾上一個蚵殼凹，最後將其插入土中。
撒石塊法：即石頭蚵，把石頭撒放在潮間帶讓蚵苗附著其上生長。2023嘉義東石美食行程海鮮餐廳推薦
堆石法：每間隔五丈(約15公尺)放置石堆一座，以堆石採蚵苗養殖。
近代：

插竹式：如前述。
平掛式：先挑選較大的蚵殼當母殼，鑽孔後再用11尺長的尼龍繩，將母殼約10~20公分距離串成一串，每串約13個左右，再平掛在蚵架上，讓蚵苗來附著生長。
垂下式：將作為「採苗器」的蚵殼中間打孔，利用塑膠繩將9~12個串成一串，僅留一端的塑膠繩。用空出的塑膠繩來將「蚵串」繫綁在蚵架上，另一端則下垂到海裡，又稱為垂吊式養殖法。
浮筏式：利用保麗龍的浮力，將保麗龍固定在蚵架的四週（必要時蚵架的邊緣中間也要加以固定），好讓蚵架能順利地在海面上。不過為了避免蚵架隨波逐流，導致蚵民血本無歸，蚵民們會在蚵棚四周以鐵錠固定蚵架，也便於蚵民巡視、維護與採收等工作。嘉義東石烤蚵必吃

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東石鄉漁人碼頭及東石魚市場於每年端午節期間，嘉義東石烤蚵產地現烤現吃皆吸引數萬遊客前往觀光旅遊並採買漁獲，為行銷東石鄉漁業特產，提升東石鄉漁民生活品質，拓展東石鄉漁業特產知名度，漁業署、嘉義縣政府、嘉義區漁會及東石鄉公所每年共同舉辦嘉義東石漁村文化暨漁特產行銷推廣活動，嘉義東石烤蚵仔海鮮餐廳推薦配合東石地區每年端午節所舉辦的龍舟競賽人潮，透過漁產品及料理之品嚐，吸引民眾多多採購當地漁產品，增進漁民的收益及促進漁村繁榮。

旅遊新聞01

2007玉山花季之「玉山花草講座-玉山花草攝影入門」講座將於6/23登場～歡迎您現場報名參加！ 新聞來源：玉山國家公園／2007-06-20 2007玉山花季之「玉山花草講座-玉山花草攝影入門」講座將於6/23登場～歡迎您現場報名參加！玉山國家公園管理處為讓喜愛賞花的朋友能深入認識與欣賞玉山花草之美，特別聘請熱愛台灣山林與專職高山花草及山岳攝影之講師洪昭明先生授課，分享自然觀察經驗與美麗的玉山花草照片，並親自指導花草攝影技巧，一同徜徉於玉山美麗的花草世界。講座活動包括步道健行賞花、室內課程與「玉山快遞-花語寄情」活動，凡參加講座者可親手製作玉山花草明信片，將心中花語寫下，寄給遠方的親友愛人。另外當天下午還有「塔塔加生態講座-台灣森林故事：新中橫的獼猴」，兩場講座皆可登錄公職人員學習時數。因考量活動期間天候路況等因素之變動，請於活動前上本處花季網站或以電話查詢相關活動流程與資料，歡迎您現場報名參加！

旅遊新聞02

孔廟5日舉行祈福還願活動　歡迎民眾熱烈參與 新聞來源：台中市政府／2006-08-05 台中市孔廟將於8月5日（星期六）晚上7:30，舉辦一場祈福還願活動，期以最誠摯的心來感恩這一切，當天備有還願卡贈送參加者，送完為止，歡迎民眾踴躍報名。詳情請電洽（04）22332264、22342264洽詢。孔廟忠烈祠聯合管理所為滿足民眾需求，增強學生學習信心與穩定考生應試情緒，於今年起陸續舉辦多場祈福許願活動，免費服務大眾，讓學生、考生及家長，得以親向至聖先師孔子神位祈求許願，效益良多。祈福許願活動，不倡導迷信，具正面意義，深獲民眾肯定與熱烈迴響。民眾反應，既有許願，應有還願儀式，期孔廟能為民眾辦場還願感恩活動，以答謝至聖先師佑護學子學習進步考試順利之恩。為順應民意，孔廟忠烈祠聯合管理所將於8月5日（星期六）晚上7時30分在孔廟舉辦祈福還願活動，歡迎有意還願以表謝意之學生與考生報名參加，名額有限，額滿為止，活動當天備有還願卡贈送參加者，送完為止。詳情請電洽（04）22332264、22342264洽詢。

旅遊新聞03

冬令時節山區易發生結冰及缺水現象，玉管處呼籲遊客上山活動時請配合節約用水，共同維護園區環境清潔 新聞來源：玉山國家公園／2007-01-19 【摘要】冬季時節，山區缺水嚴重，目前塔塔加地區已呈現缺水現象，請遊客前往旅遊時，能節約用水，共同維持公廁及園區環境清潔，另外，部分路段易出現結冰現象，請注意車輛打滑或步道結冰濕滑，確保遊憩安全。【內容】玉山國家公園管理處表示，玉山國家公園為一座典型的高山型國家公園，擁有豐富生態景觀資源，適合從事高山生態旅遊活動。目前時值冬令乾燥季節，山區氣溫偏低，極易發生結冰現象，致缺水嚴重、影響供水。塔塔加地區日前已呈現缺水現象，籲請遊客前往旅遊時，能節約用水、共體時艱，以維持公廁及園區環境清潔。玉管處指出，除請遊客共同節約用水外，部分路段易出現結冰現象，請遊客開車旅遊行經園區路段（如新中橫塔塔加地區、南橫天池埡口地區）或從事登山健行活動時（尤其是海拔2000公尺以上地區），應特別注意車輛打滑或步道結冰濕滑，以保障遊憩安全。發布單位：觀光遊憩課