蚵仔煎

材料:

1.蚵約十粒(一份的量)

2.雞蛋一顆

3.小白菜少許(茼萵或豆芽菜也可以)

4.蚵仔煎粉(超市有賣)自己調的話~(地瓜粉100公克，太白粉70公克，水2/3碗)

5.甜辣醬=(蕃茄醬+辣椒醬=1:1在加水調勻後在放至瓦斯爐煮開~加入少許砂糖~
待溶解後用蕃薯粉加太白粉條水勾芡就ok囉!)

6.蔥花少許

作法:

1.肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗淨切段

2.平底鍋放入2大匙油，放入蔥花跟肥蚵煎至5分熟，加入事先調勻的材料(蚵仔煎粉調好的水)，微煎再打入雞蛋，將蛋黃打散加入小白菜，翻面再煎熟~(透明時就熟囉)

3.起鍋後淋上甜辣醬汁既可~愛吃辣可以加點辣醬~