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不只是炸魚薯條：艾米的70道英式家常烤煮美味
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商品訊息簡述:
- 作者： 冉庭恩
- 出版社： 幸福文化
- I S B N ： 9789869105408
- 頁數： 272
- 規格： 19cm×25.5cm
- 裝別： 平裝
- 印刷： 彩色
- 出版日期： 2014 年 10 月 08 日
不只是炸魚薯條：艾米的70道英式家常烤煮美味
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商品訊息功能:
- 作者： 冉庭恩
- 出版社： 幸福文化
- 出版日： 2014 年 10 月 8 日
商品訊息描述:
內容簡介：
「最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的「廚房」裡，
當您讀完本書時，我確定您會對於心目中的「英國菜」改觀。」
——Amy
一位開朗的英國女孩，生活在美食天堂的台灣。從認識台灣美食進而酷愛它們，並聯想起英式食物的美妙滋味。她熱情地邀約大家來作客，將經典的、家常的、有滋味的家鄉美味傳遞給大家。她想告訴你：不只是炸魚薯條而已！
到Amy家晚餐【菜單】
．三文魚魚餅：蔓越莓和鮭魚非常搭配！鹹中帶酸的滋味是說不出的美好。
．英式炸蝦：跟台灣的「鳳梨蝦球」版本稍微不同，但儘管試試吧!
．約克夏布丁：膨脹10公分高的約↖博客超好康↗克夏布丁，搭配烤肉或香腸，是最幸福的 滋味。
跟著Amy找小吃【菜單】
．炸魚：以啤酒取代水的麵糊是好吃的關鍵，是當地受歡迎的小吃。
．醃雞蛋：英國酒吧裡必吃的小吃，用雙手將雞蛋和薯片捏碎再一起入口，意想不到的美味！
．辣醃菜：將蔬菜和印度香料的混合醃製，嚐起來酸酸辣辣的！
與Amy一起喝下午茶【菜單】
．巧克力奶油布丁麵包：是一道英國經典甜點，簡單、快速、好吃，也被稱為“平民布丁”。
．鹹司康：加入起司和洋蔥，是英國司康的鹹版本。
．蘇格蘭脆餅：泡一杯熱奶茶，並把脆餅進入茶裡浸入約兩秒鐘，然後迅速 放入嘴巴裡！
Amy推薦的特殊食物【菜單】
【薄荷青豆醬】 在英國每年的“蓋伊?福克斯之夜”都會燃放煙花，喝它能保暖。
【英式黑布丁】英國也有“豬血糕”，增添了蘋果、麥片、香草的味道，一般稱呼它為“黑布丁”！
【英式香料雞胸】 台灣的鹽酥雞與英式雞排有什麼不同？好吃的祕密在醬汁。
愛下廚的Amy，帶領大家認識70道食物的特色，並以詳盡的步驟圖解，教大家學會做，不用到英國也可以享用當地的家常美味！
【本書特色】
◎由英國年輕主廚傳授的家鄉食譜，最道地、最家常、最美味。
◎70道打破印象的美味英式食譜，包含主菜、小吃、甜點、特殊料理。
◎詳盡的步驟圖解，材料家常，做法簡單，容易成功。
◎詳細介紹各式肉類與小吃搭配的8種醬汁食譜，讓食物更加美味。
◎從英國當地廚房裡挖掘的食物，不用到英國也可以享用！
序跋：
【作者序】最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的“廚房”裡！
為什麼每次提到英國食物就會聽到抱怨：英國人都吃甚麼？甚麼是“炸魚薯條”？乏味的料理？這本書將會解開你所有的疑惑。
先讓我介紹一下我自己，我的名字叫Amy，來自林肯郡，位於英國的中東地區。四年前，嫁給了一位非常完美的台灣男人，並且定居在台灣。我在林肯學院受了三年的主廚訓練，同時在英國各個餐廳工作，現在我在台灣已經開了一家英式餐廳。從一個小女孩到現在，我完全地沉迷在飲食和烹飪的兩個世界裡。
“這嬰兒過胖了！”這是媽媽在我還是6個月大嬰兒的時候，帶我去健康檢查的那位醫生診斷出來的結果。後來媽媽試圖控制我的體重，但是似乎不太可能，因為從我媽媽受孕的那一刻起就決定了……我只愛食物！除了香蕉，沒有甚麼食物不吃，所有叫得出名字的蔬菜、水果都會吃。媽媽說，有一次甚至連我自己的糞便都要吃，但是別讓我們討論這個故事！“吃”是我最想做的事，當媽媽懷了我之後，她要吃足四人份的食物，我才會安分！
成長過程中，我對吃一直保持著熱情。就算已經可以走路，也減掉一些嬰兒肥之後，媽媽卻發現了一個問題，這樣我就可以走進廚房吃更多東西了！我的祖父母必須把廚房裡所有的櫥櫃都上鎖，因為我經常把櫥櫃門打開，把裡面的東西翻倒在地板上。當我36個月大時候，祖母告訴我她要去洗手間，當她回來後卻發現我在廚房裡，而且滿地都是米、麵粉、果醬以及一大片混合液體，她問我在做甚麼，我回答她：“奶奶，我正要做一個派給您呢！”家人都知道，我從小對食物的熱情是如此地強烈。我會花時間在書或雜誌裡尋找與食物有關的消息，並把食物圖片剪下來貼在紙上送給我的家人。
讓我們回到正題，英國料理是甚麼？嗯！我非常渴望與台灣的人們分享英式菜餚。剛來台灣的時候常常感到震驚，因為每次跟陌生人聊到英式菜餚時，她們都回答我“有聽過......”，曾經到過英國卻對英式菜餚不是那麼有印象，這聽起來有多麼地可怕啊！為什麼會得到那麼糟糕的答案，讓我百思不得其解。後來我終於知道，那些人都沒吃過真正的英式菜餚，也就是每個家庭的“媽媽拿手菜”，她們只在餐廳吃過英國菜。在英國，我們幾乎都是在家裡吃晚餐，很少會到外面的餐廳吃，並不是餐廳的料理不好吃。
我發現最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的”廚房”裡，雖然不像其他菜餚充滿歷史、美妙故事和傳統習俗，但是入
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