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生活中心／丁雅芳報導

▲營養師葉若懿分享，有「9食物」是澱粉類，卻常被誤認為蔬菜。（圖／翻攝自pixabay）

許多人對自己每天吃的食物其實不是很了解，有時以為在吃「蔬菜」減重，沒想到吃進去的東西居然是「澱粉」！營養師葉若懿就分享，有「9食物」常被誤認為蔬菜。

葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」發文，表示常常在諮詢時發現，大家都會想控制碳水化合物的攝取量，但常會有人明明吃的是澱粉類食物，卻還以為自己吃的是蔬菜，很認真地大量攝取。

葉若懿分享遇到的一位想減脂的個案，聽說蓮藕茶可以增加代謝幫助減肥，喝了1個禮拜立刻胖2公斤，「還好被我抓到蓮藕茶，蓮藕就是澱粉，蓮藕茶還加糖，你不胖誰胖啊」。

葉若懿列出澱粉類代表「白飯」、「蔬菜」、及「9食材」，每100克食材的碳水化合物、蛋白質、熱量做比較，提醒大家別掉入「澱粉陷阱」。

●白飯：41克碳水化合物、3.1克蛋白質、182大卡。

●蔬菜：5克碳水化合物、1克蛋白質、25大卡。

葉若懿指出，以下「9食材」不是蔬菜而是澱粉類：

●蓮藕：13.5克碳水化合物、2克蛋白質、58大卡。

●馬鈴薯：15.8克碳水化合物、2.6克蛋白質、74大卡。

●山藥：17.8克碳水化合物、2.8克蛋白質、83大卡。

●牛蒡：19.1克碳水化合物、2.5克蛋白質、75大卡。

●地瓜：27.7克碳水化合物、1.3克蛋白質、115大卡。

●荸薺：14.5克碳水化合物、1.7克蛋白質、63大卡。

●南瓜：17.3克碳水化合物、1.9克蛋白質、69大卡。

●甜玉米：17.8克碳水化合物、3.3克蛋白質。

●芋頭：26.4克碳水化合物、2.5克蛋白質、123大卡。