金針》料理DIY／金針排骨湯

2009/04/29

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】   ●今日達人郭月英 養生藥膳專家，著有「郭老師養生月子餐」等60餘本養生專書   （記者徐世經、陳立凱／攝影） 材料：乾金針半碗、子排12兩 調味料：鹽2小匙 做法： 1.乾金針泡軟，可將兩支金針打個結。 2.子排骨入熱水汆燙，取出，以清水沖淨。 3.將材料2加4碗水大火煮開後，轉小火煮約25分鐘，再入材料1煮約3分鐘，最後加鹽調味即可。   【2009/04/26 元氣周報】

金針》料理DIY／金針涼拌海帶芽

2009/04/29

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】   （記者徐世經、陳立凱／攝影） 材料：乾金針半碗、海帶芽1兩、大蒜2粒 調味料：醋1大匙、糖2小匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 做法： 1.海帶芽以清水泡發，反覆清洗去鹽水，再以熱水汆燙，取出瀝乾，切小段。 2.乾金針入清水泡軟、打結、去蒂頭，入熱水汆燙，取出瀝乾。 3.大蒜去膜，拍碎，與做法1.2.及調味料和勻即可。   【2009/04/26 元氣周報】

金針》料理DIY／金針雲耳燒雞

2009/04/29

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】   （記者徐世經、陳立凱／攝影） 材料：乾金針半碗、乾黑木耳2大匙、去骨雞腿1支、大蒜2粒 調味料：醬油2大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙 做法： 1.乾金針與乾黑木耳以清水泡軟，金針打結去蒂，黑木耳去蒂，切小塊。 2.大蒜剝皮、拍碎，去骨雞腿切小塊。 3.熱油鍋，先入大蒜炒香，續入雞塊大火炒至微金黃色，再入調味料及半碗水煮，大火煮開後轉小火，再入材料1，煮約5分鐘至入味即可。   【2009/04/26 元氣周報】