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自己做優格--今夏最夯
2011/08/22 17:00:07瀏覽1185|回應0|推薦18

優格DIY

一般做優格的方式有.. 用電鍋.. 用悶燒鍋.. 用專用優格機..  等等..

最方便的就是用 "專用優格機" 囉!

溫度是重要的環節,溫度錯了就無法成功!

以下這張圖的右邊那台... 就是 "優格發酵機"

最多可以一次發酵 2公升的優格.. 方便又快速

一公升(1000cc)的牛奶 配上 2公克的菌 (右邊那銀色小包裝就是優格菌)

有些優格菌一包是1公克,包裝看起來幾乎一樣,購買時要問清楚。

用全脂的牛奶做起來會比較凝結比較優

菌和牛奶要攪拌均勻,將攪拌好的牛奶+菌放入桶內

內桶蓋子輕輕放在上面即可,不用拴緊,最後才蓋上懮格機的蓋子

插電  (發酵機溫度會一直維持在43度左右 )

發酵時間是12個小時 (12-14小時皆可)

冬天要多 1小時

做好時像布丁一樣粉嫩粉嫩的

取出常溫放置約10分鐘後... 冰入冰箱  (可保存14天)

冰過後的優格表面有水水的透明液體是 "乳清" 近似母乳的成分

是非常營養的好東西,請不要撈掉喔!

    

美味可口的優格..

可加入各式水果享用

還可以入菜或者當佐料喔!

      

如何知道優格壞了??

1.味道:腐敗的臭味

2.顏色:非白色或乳白色

3.狀態:表面有淡黃色液體原本是正常的,嚴重出水分離就是壞掉了!

  

   

      

( 在地生活中彰投 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=rainyday318&aid=5568723