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2011/08/22 17:00:07瀏覽1185|回應0|推薦18 | |
優格DIY 一般做優格的方式有.. 用電鍋.. 用悶燒鍋.. 用專用優格機.. 等等.. 最方便的就是用 "專用優格機" 囉! 溫度是重要的環節,溫度錯了就無法成功! 以下這張圖的右邊那台... 就是 "優格發酵機" 最多可以一次發酵 2公升的優格.. 方便又快速 一公升(1000cc)的牛奶 配上 2公克的菌 (右邊那銀色小包裝就是優格菌) 有些優格菌一包是1公克,包裝看起來幾乎一樣,購買時要問清楚。 用全脂的牛奶做起來會比較凝結比較優 菌和牛奶要攪拌均勻,將攪拌好的牛奶+菌放入桶內 內桶蓋子輕輕放在上面即可,不用拴緊,最後才蓋上懮格機的蓋子 插電 (發酵機溫度會一直維持在43度左右 ) 發酵時間是12個小時 (12-14小時皆可) 冬天要多 1小時 做好時像布丁一樣粉嫩粉嫩的 取出常溫放置約10分鐘後... 冰入冰箱 (可保存14天) 冰過後的優格表面有水水的透明液體是 "乳清" 近似母乳的成分 是非常營養的好東西,請不要撈掉喔!
美味可口的優格.. 可加入各式水果享用 還可以入菜或者當佐料喔!
如何知道優格壞了?? 1.味道:腐敗的臭味 2.顏色:非白色或乳白色 3.狀態:表面有淡黃色液體原本是正常的,嚴重出水分離就是壞掉了!
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( 在地生活|中彰投 ) |