看圖學甜點烘焙技巧自學全書 ●最後機會● -

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看圖學甜點烘焙技巧自學全書 ●最後機會●

2016/04/24 15:24:28瀏覽136｜回應0｜推薦0

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搜尋參考資料:
1.博客來-中文書>飲食>甜點/麵包 - books.com.tw

www.books.com.tw › 中文書 › 飲食Translate this page

懂得享受甜點才能真正縱情人生百萬冊暢銷食譜作家和你分享100道作得開心、吃得痛快的美味甜點本書為何取名為《銷魂甜 ...

2.博客來-中文書>飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

www.books.com.tw › 中文書 › 飲食 › 甜點/麵包Translate this page

中文書飲食甜點/麵包西式點心/甜點

3.烘培知識 - PChome 24h書店

24h.pchome.com.tw/DJAY08Translate this page

不失敗！真正超基本的烘焙書：第一次做點心就上手，101位初學者實作大成功！111道少糖配方的健康點心，2000張步驟圖解的 ...

4.金石堂網路書店－中文書籍－飲食料理

www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?class_id=TTTTTranslate this page

點心／飲品頂尖甜點師的甜餡塔私藏作：從丑d援鬺捶鞳i對於品質的堅持，讓層層美味綻放於味蕾。旭屋出版書籍編集部著

5.烹調飲食-新書排行榜 - PChome 24h書店

24h.pchome.com.tw/?mod=store&func=book_show&RG_N…Translate this page

詳細資料ISBN：9789864590308
叢書系列：五味坊
規格：精裝 / 288頁 / 24.5 X 32.8 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介這本甜點書真的太棒了！一次認識、學會、掌握專業甜點技巧　　法國國家廚師職業認證（CAP）用書　　～獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者～　　一本好的甜點製作書不只步驟分解，更要能夠教導讀者最紮實的基礎，並應用在各種甜點中。　　黑森林、提拉米蘇、櫻桃圓頂慕斯、草莓塔、焦糖蘋果沙布雷、聖人泡芙、巧克力閃電泡芙、蘭姆巴巴、國王派、蒙布朗、瑪德蓮、香草馬卡龍、乳酪蛋糕......收錄各式經典夢幻蛋糕。　　從基礎的麵團、煮糖、淋面、裝飾，到組合成完整華麗的蛋糕，沒有一本甜點書像這本一樣完整！所有基礎技法一次網羅，所有最受歡迎的蛋糕全部剖析，每一個細節都有詳盡解釋，並提醒可能失敗的原因，或是科學原理，每款甜點還有插圖和照片步驟解說，讓你絕不出錯。　　本書中有非常多實用訊息，包括如何保存成品、每種材料的特性與在甜點中扮演的角色等。無論是業餘甜點愛好者還是專業甜點師，這絕對是一本實用滿分的必備甜點工具書！本書特色　　1．全書42項基礎技法 X 52道經典甜點 X 83則專有名詞解析。　　2．從基礎技法開始，變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。　　3．每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。　　4．以圖解方式呈現蛋糕組成結構，並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。　　5．以科學方法解釋製作原理與使用材料，完全剖析所需技巧，解答你對甜點製作的各種疑惑。　　6．超大尺寸精裝版：寬24.5 X高 32.8 CM，一目了然好閱讀。審訂者　　李芹／鬥牛犬甜點工作室負責人　

詳細商品說明

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資料來源：博客來

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