打造田園城市 所有國際化的城市，都在追求健康

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所有國際化的城市，都在追求健康

前言：田園城市不只是好生活，更是新文明。

「這是一個失落新世代：我們的孩子不會煮飯、不曉得食物怎麼來的，更不知道如何吃得健康。」──傑米．奧利佛，英國名廚師

耕耘可食地景，打造田園城市。找回祖先給我們的自然生活

很多人主張，台北市要國際化。但是許多專家告訴我，所有國際化的城市都在追求健康。身為一名醫生，這符合我的看法，我認為打造一個綠色健康的台北，是國際城市的潮流，也是我的使命。

打造綠色健康的台北，具體來說，就是應該多保留綠地、多種植樹木蔬果，追求永續的環境、健康的都市生活。我認為，未來真正的城市時尚是追求健康，是人性化、鄉村化、田園化的台北，而不是物質化、水泥化、鋼鐵化的台北。我們要把祖先給我們的自然生活，找回來還給子孫。

只要想改變，隨時隨地都可以開始實踐新的生活方式並不難，可以從最意想不到的地方開始，像是自家庭院、陽台、頂樓、街巷角落、荒廢空屋、停車場、人行道邊緣、分隔島、公園、學校等等。

不只是綠化，而是可以吃的地景

我們談的田園城市，不是傳統所謂的綠化，而是「可以吃的地景」（Edible Landscape）。這是近十年來英國興起的運動，但其實發源於19世紀末的Garden City，是現代城市最古典的夢想。

隨著人們從農村遷移到城市，水泥高樓不斷擴張，綠地田園迅速消失。我們看得到的水果蔬菜食物，都是躺在市場裡、店家裡，處理完畢，包裝完成的商品。我們已經完全不認識天天吃進肚子裡的東西，季節感也失去了，人從自然剝離。我希望改變城市人們看待食物的方式，用點、線、面的方法，透過微型田園、人行田道、街角田地、垂直種植來擴張台北市的田園版圖，並藉由校園園圃、公園菜圃，多樣化的方式來深化綠色教育。跨越年齡、收入和文化上的差異，在綠地創造新的人際互動關係，在各區廣設都市菜園，將閒置、廢置的土地也都變為菜園，鼓勵公共空間種植可食性植物，創造可以吃的地景。這樣我們每天都能經過並了解自己的盤中餐，讓水果樹、蔬菜、藥草環繞我們。

從校園到公園，從平地到屋頂，從栽種到採收，從菜園到餐桌，台北市要掀起一場土地與食物的綠色革命。耕耘可食地景，打造田園城市，讓我們的下一代，與自然重新連結，學會用另一種眼光看待身邊的空間。改變就從這裡開始。

對於如何打造可食地景：

‧提供農耕課程，校園變田園

要建立田園城市，像是友善環境的農耕課程等基礎教育，是必要的投資。內容包括：（1）耕種方面的知識：挑選蔬菜種類、育苗、澆水量、自製有機肥料、生物防治照料、採收；（2）管理方面的知識：訂定維護管理制度、管控支出費用、照顧制度（共同照顧或個別照顧）、輪替耕種制度、採收權等等，都需要整套系統性的教育。

‧打破對於綠地的傳統想像與疆界

除了學校外，既有的屋頂、公園、閒置空間、人行道等任何想得到的地方都納入耕種地，同時要多樣化發展。將屋頂變身為菜園，將鄰里小公園改造成農作遊戲公園，而閒置空間就更好發揮利用了，人行道的景觀植物也部分改種為可食地景植物。

未來，屋頂將不再只是根本不會想上去的空間，公園也不會只是溜狗、晨操、跳舞、外傭推著老人曬太陽、家長帶著孩童溜滑梯之處，而是透過農作活動，讓民眾實際體驗種植樂趣，增加居民與居民、居民與大地的互動，舒壓療癒、活絡情感。

‧可以吃的綠色小旅行

如果有人不想種菜、不願摘菜，那也可以來做菜，或是成為蔬菜遊客、田園之旅的一分子。鼓勵社區，定期舉辦野餐俱樂部，將種植出來的成果烹調給大家吃，體驗與大地親近的快樂，這就是「可以吃的綠色小旅行」的第一站。接下來可能是展示用花園、園藝景點、花市或市場、超市。最後回到校園農圃、屋頂菜園、農作公園，以及任何可食地景空間。藉由「可以吃的綠色小旅行」，體悟付出己力、生生不息的重要性。

‧田園銀行，輔導平台

城市農園不是中產階級種種菜的休閒，而是一個進步的城市應當具備的規畫視野與內涵，包含產業、食安、糧食自主、鄰里互助等多樣價值和社會機能，有助於台北市朝向友善高齡、多元文化、低碳永續的方向邁進。

設立田園銀行，推動友善都市農耕專案，與社區大學、社區規畫師合作，建立社區菜園輔導平台。首先要盤點與規畫閒置空間、公園綠地、校園園圃，納入田園銀行資產，開放民眾付費認養。65歲以上的長者，每人還可免費認養五坪的菜園，耕種特定可食性植物。並接受里長、公寓大廈管理委員會、社區發展協會的申請，提供資金與技術支援，幫助大家將台北市的鄰里閒置土地、屋頂、建築物立面、公共空間轉化為社區菜園。

‧田園城市不只是好生活，更是新文明

每個微小的行動，都蘊含著強大的能量，能創造出一個不一樣、更友善的未來，這才是真正散播希望的種子。打造幸福田園城市就是這麼簡單！只要你／妳吃飯，就是我們的一分子！

打造田園城市 2016/10/21

〈蘋果日報〉2016年10月21日08:08

菜很貴？　柯市府旁種九層塔和山蘇了

北市府周邊建置田園基地

台北市長柯文哲上任後積極推動田園城市計畫，除了幕僚身體力行在市長辦公室窗台上種植油麥菜、小白菜、空心菜等，另外，北市府〈工務局〉公園處也重新妝點市府周邊蔬果樂活區及果樹新樂園，打造可食地景示範區，做為示範推廣田園城市的基地。

公園處表示，北市府去年6月在市府周邊建置田園基地，並開放民間單位認養已達一年餘，經工務局公園處評估階段性任務已達成，於是接手民間認養團體，重新妝點示範區，栽種香草植物，打造「可食地景」，結合景觀與食農特色，讓田園基地以不同的風貌呈現。公園處園藝科科長蘇怡萍表示，市府周邊可食地景示範區是以迷迭香、紫蘇、斑葉到手香、山蘇、香蘭、九層塔等可食用植栽元素，導入景觀設計的構想中。

公園處表示，雖然這些香料植物可食用，但畢竟還是地景性質，不鼓勵拔採，若民眾真的要採菜，也不會禁止或處罰，但不要連根拔，而且要發揮公德心，不要大肆破壞。（張博亭／台北報導）

公園處在北市府周邊打造地景示範區

北市府打造田園城市，就連市長辦公室窗台也有種菜