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2015/12/26 07:32:54瀏覽9|回應0|推薦0

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中國時報【鄭夙玲╱台中報導.攝影】

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同樣在年底進駐崇德路的還有「金福氣南洋食堂」,主打新加坡國民早餐及南洋小吃,老闆以新加坡牛車水(即當地的唐人街)街屋為設計靈感,融入新、馬、印尼等多國元素,呈現懷舊的南洋風情,一開幕就受到年輕人熱烈捧場。

來這裡當然要品嘗新加坡最有名的咖椰烤吐司,「用

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香蘭葉、印尼椰奶、雞蛋及砂糖,純手工慢火熬煮咖椰醬,完全不用任何添加物。」店經理黃明儀說,她特別訂製添加美祿的吐司,抹上咖椰醬、夾入一片安佳奶油、再配上一杯薏米神仙水或南洋奶茶,就是新加坡最道地的吃法。

除了咖椰吐司,黃經理也用芋香椰奶西米露、麻糬花生粉、巧克力香蕉等各式夾餡搭配吐司,其中最特別的要屬泰幸福打拋豬肉,用新鮮豬絞肉、魚露、辣椒及九層塔拌炒入味,再包入吐司中以機器壓製熱烤,鮮香辛辣

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輕人大呼過癮。

「其實店裡所有菜色都是由印尼籍新加坡主廚研發,但口味及鹹辣度還是有稍為調整。」經理以肉骨茶為例,剛開始店內推出的是馬來西亞福建式肉骨茶,帶有濃郁藥膳味,可惜台中人不習慣,後來換成新加坡南海式肉骨茶,以每天市場直送的肉排加上新鮮白胡椒粒、整顆蒜頭熬煮數小時,飄散著胡椒香的清雅湯頭,連小朋友都喜歡。

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