大白菜：含有鉬可抑制人體對亞硝胺的吸收和合成；含有硒可增強穀光甘太的活性和排除自由基；含有引朵-3-甲醇可預防乳腺的腫瘤

甘藍菜：含有異硫氰酸鹽可抑制乳腺、前胃及肺部腫瘤的形成

花椰菜：含有槲皮酮、穀光甘太、黃體素和引朵等抗氧化物質；含有有異硫氰酸鹽可抑制乳腺腫瘤的形成；亦可提高II相酵素的活性使致腫瘤物失活，減少胃、腸和呼吸道腫瘤

蕃薯：含有去氰表雄酮可抑制鼠的乳癌和結腸癌
杏仁：其熱水提取物對人子宮頸癌的抑制率有50%-70%；也可抑制小鼠的乳房腫瘤
蕪菁：含有異硫氰酸鹽可預防乳腺癌

胡蘿蔔：含有類胡蘿蔔素，可減少肺癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌的發生
蘿蔔：含有多種酵素可分解致癌物亞硝胺

香菇：含有香菇多醣可抑制肝部、乳、胃和結腸腫瘤
蘑菇：含有多醣ps-k，可預防腫瘤；蘑菇中的小分子抗腫瘤物質比綠茶多；
山蘑菇：含有十八烯酸衍生物，可抑制子宮頸腫瘤細胞

萵苣：含有萵苣苦素可分解亞硝胺，可預防肝癌和胃癌
南瓜：其南瓜子對人子宮頸癌抑制率有90%以上
馬鈴薯：含有醌類可使致癌物轉為水溶性而被排出體外；含有酚類可抑制致癌物的代謝

茄子：含有龍葵鹼可抑制消化道的腫瘤；亦含有胡蘿蔔素、香豆素和酚酸等...預防腫瘤物質

山藥：可促進干擾素生成和增加T-細胞的數量以抑制腫瘤增殖；含有抑制唾液酸酵素可防止細胞突變；含有機鍺可抑制肺癌轉移

苦瓜：含有苦瓜素可抑制人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部腫瘤及小鼠黑色素瘤、大鼠的肝腫瘤細胞；含有胰蛋白酵素抑制劑可抑制腫瘤細胞所分泌的蛋白酵素；含有類奎寧的蛋白質可刺激體內的免疫系統和增強巨噬細胞的吞噬能力

橄欖：含有植物固醇，可防止腸細胞之不正常增殖及預防結腸腫瘤；橄欖油含有鯊烯可抑制乳部和攝護腺腫瘤

木瓜：含有番木瓜鹼有抗腫瘤作用；木瓜蛋白酵素則可縮小腫瘤細胞
葡萄柚：含有果膠、蕃茄紅素和檸檬烯等預防腫瘤物質
奇異果：含有抗壞血酸(vitmin-c)和含太多醣等多種抗腫瘤物質

橘子：預防''消化道''的腫瘤;橘皮含有"檸檬苦素"，檸檬苦素可以增強穀光甘太的活性!(穀光甘太可以使30餘種的致癌物質失活)

葡萄：含有白黎蘆醇可防止細胞癌變
草莓：含有鞣花酸可抑制致癌物
蘋果：含有Lectin可刺激淋巴細胞分裂和誘生干擾素
龍眼：其熱水提取液對子宮頸癌有百分之90以上的抑制率

西瓜：含有榖光甘太、蕃茄紅素和胡蘿蔔素....等抗氧化劑。(西瓜所含有的蕃茄紅素比蕃茄多)

綠豆：對抗腫瘤、抗敏抗菌、保肝護腎、清熱解毒、降低血酯與膽固醇
黃豆：護心抗癌、免疫抗老和調節雌性賀爾蒙
豌豆：防癌抗癌、增強免疫和通腸利便
紅豆-免疫抗菌、健脾利尿、清熱和血、消腫解毒與降低血酯
黑豆-抗癌促血、抗動脈硬化、抗心肌損傷和降脂解痙
                                                                         

  < 來自奇摩資訊 >

萵苣、山藥、甘藍菜、馬鈴薯、花椰菜和杏仁...等皆可以打汁飲用。水煮可以增加養份的保留。炒菜亦可以使用水炒 。

蕃薯含有元素鉀、鐵、鈣、磷和維生素A、B和C，但不宜生食，生食可能會嗝氣或腹脹。

例如可用蘿蔔葉、蕃薯葉、牛蒡、蘿蔔或菇類(杏鮑菇、鴻喜菇、香菇或袖珍菇
等...)煮湯，這蔬菜湯中有數十種微量元素和維生素，喝此湯可以減少疾病的產生