上次回台北,發現西門町圓環有一家日式蛋包飯!

捏捏對蛋包飯情有獨鍾! 念西門國小時, 學校附近有家

台式日本菜美觀園, 其中捏捏最喜歡一盤五元的蛋包飯,

薄薄的蛋皮將番茄炒飯包得好可愛, 好精巧!

曰本這邊蛋包飯算是一道很家常的菜, 尤其是有小孩的家庭,

蛋包飯是受歡迎的便當菜, 但出外打牙祭時就反而較少人會

特意去點這道有點古老,又太家常的飯點.

日本銀座三丁目，有一家叫＂煉瓦亭＂RENGATEI 的百年老店，

店面並不起眼,.

明治　２８年創業，至今已１１０年, 現在的主人是第四代老闆,

蛋包飯作法與眾不同，他的作法是（一人份）

先將兩顆蛋和事先炒好的磨菇片，肉末，青豆　拌勻

飯稍為煮硬一些，將一碗半的飯也倒進蛋料裡，加上塩，胡椒，拌勻

大火熱鍋加油，將以上的的料倒入，輕輕地將熱鍋前後左右搖幌　

靠著鍋緣推一推, 將形狀整圓，

時間不能超過一分鐘，不能炒焦，表面稍稍地著色後，立刻起鍋

淋上點番茄醬，色香味，令人午夜夢迴！！

這家店還有一道名菜，日式炸豬排

欲知味道如何，　請聽下回分解！！

先將蛋包飯推出，免得有人餓死！！

PS 忘了提供重要情報,   價格: JY1250

不貴吧!