解辣的良方

吃到辣的、流眼淚的食物，這時的第一個想法一定是，我要一杯水。然而水並不能解辣，反而會更辣。其實最好的解辣方法就是喝牛奶。因為牛奶中有種酪蛋白，能有效抵銷辣椒素的味道，還有豆漿也有功效，也是解辣不錯的方法。
最好是冰牛奶比較好喔，辣的時候最好不要再喝熱的~尤其是像熱水這種，或者是熱湯這種，會感覺更辣喔！

介紹幾種解辣不錯的東西如：牛奶、豆槳、優酪乳、煉乳其他可以解辣的東西還有：酸梅汁、烏龍茶、糖果、醋＋香油…等。

醋：
吃辣時；適量吃醋則絕對有助消除辣意，加少許酸醋於食物或湯內，都可減低辣味，入口不見辛辣，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

勿飲酒：
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣？其實並不正確，酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

以甜制辣：
如果誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是；含一口砂糖，以甜制辣，
便可立即消解口腔的灼熱火焰感。