有間豐原排骨麵，它位在豐原往交流到的大馬路邊，也是道地的豐原排骨麵的作法。也就是說不是一般的大肉排骨，而是小塊的炸排骨酥湯麵。

當然他的小菜也是很棒的。

排骨酥的排骨用小排較好吃，因肉較多且肉質較好，雖然價位較高，但我想自己要吃的是值得的。

排骨用蒜頭，醬油，糖，味精，醋腌入味後，加入地瓜粉下鍋炸，之後將適量的排骨酥放入容器，加入已調味的水，用大火蒸約半小時。

起鍋加入少許的油蔥酥（加太多湯會太油），胡椒粉，香菜，芹菜即可。

可依個人喜好加入白菜頭、金針、冬瓜（須加少許薑絲）、炸過的芋頭（須加少許蒜末）….等東西增添風味。

不過，我最近去光顧的時候，老闆跟我說：油很貴，瓦斯也很貴，划不來不做了。