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2023/06/10 11:59:15瀏覽7|回應0|推薦0 | |
廚具推薦 廚房三機 【旅遊經 洪書瑱報道】 鄉村風廚具 舉動日期 : 2023年6月9日(五)晚宴、6月10日(六)午宴/晚宴、6月11日(日)午宴/晚宴,共五個餐期
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主次來台客座主廚為西班牙食藝星廚Alejandro Serrano(亞歷山卓․塞拉諾) 誕生於西班牙埃布羅河畔米蘭達,家族以經營餐廳為主,在餐飲世家中,意想到對美食的熱忱,並懷抱決心成為主廚的志願,22歲就開設了一家族於自己的同名餐廳,24歲就獲得米其林美食指南一顆星的必定,是今朝西班牙史上最年輕的米其林星廚,25歲更上一層樓,榮獲西班牙雷普索爾(Repsol)的太陽美食評鑑一顆太陽,更入選富比士雜誌歐洲版(Under 30 Europe)30歲以下年青首腦傑出青年。
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廚具 桶 身 材質 圖片:台北花圃酒店供應
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客座主廚前後在三星主廚 Eneko Atxa (安尼柯艾夏) 的Azurmendi餐廳及Dabiz Muñoz (大衛·穆諾茲)的DiverXo餐廳習藝,憑著對摒擋豐沛創意與熱忱,使得Alejandro Serrano成為西班牙最亮眼的閃爍之星。 年青、富有締造力的Alejandro Serrano非常善于海鮮摒擋,更善用融合立異與傳統貫串的手法,奇妙融會海味與山珍,充份揭示食藝美學。廚具品牌廚具 把手 推薦※.「法國米其林」‧「西班牙太陽」雙評鑑殊榮盛宴 米其林一星 食藝星廚Alejandro Serrano客座 戶外 廚房 設計 天成飯店團體品牌行銷公關處總監趙芝綺示意,台北花圃大酒店PRIME ONE牛排館自2015年最先,持續多年約請雙評鑑主廚來台,包括米其林與義大利紅蝦評鑑、西班牙雷普索爾評鑑、北歐白色評鑑……等,此次運動以5,880元+10%優惠價錢供給給消費者,包括7道餐點及6款精選酒款,便可享用米其林一星及一顆太陽雙評鑑殊榮主廚的精采饗宴。客座活動共為五個餐期,自預告後,今朝預訂已達8成,整場運動期望可晉升同期餐飲事迹1-2成。 顛覆西班牙美食離不開燒烤薰陶,食藝星廚Alejandro Serrano (亞歷山卓․塞拉諾) 摒擋則以海洋來演繹。出生於臨近河畔的城鎮,Alejandro Serrano憶起兒時與祖父頻仍進出漁村,耳聞目睹下,所見的海景,化為鍾情於海的厚愛,讓海鮮成為餐桌上的主角,地盤、大海及食品原生風味,透過精湛廚藝完美展演,彷彿海神賜與力量,帶來藝術與驚艷的海味珍饈。
此次帶來餐點,包括:西班牙黑橄欖松子法棍、煙燻甜椒洋蔥麵包;開胃小點為西班牙烘蛋、鴨高湯與黑啤泡泡、夏日黑松露與紅豆;前菜為獻給台北的沙拉 Salad in Taipei 鰹魚凝乳,苦瓜生菜汁.嫩葉生菜,漬小洋蔥、台灣活龍蝦 發酵鳳梨醬汁,飛魚卵,水蓮,明蝦蛋黃醬、蘆筍與兩種風味醬 Asparragus 2 Sauces新鮮蘆筍,蘆筍冰沙,新鮮番茄水,初榨橄欖油蛋黃醬;主菜為炙烤日本鰹魚Grill Bonito Bilbaina醬汁, 歐芹蛋黃醬、日本A5和牛 Japanese Wagyu 炭烤紅甜椒,紅甜椒醬汁,根芹奶油;甜點為Torrija ,手工香草冰淇淋等。
又有米其林主廚來台快閃,三天客座在台北!台北花圃酒店約請西班牙米其林一星與雷普索爾美食指南(Repsol Guide)一顆太陽雙殊榮的主廚Alejandro Serrano(亞歷山卓․塞拉諾),於今(9)日起至6月11日,於PRIME ONE牛排館舉行為期三天快閃盛宴,運動──食藝星廚套餐將備有6道餐點+1道甜點,套餐搭配6款佐餐酒售價5,880元+10%,菜色氣概以風味(Flavour)、感官(Feeling)、美學(Aesthetics)為焦點,交叉出豪華盛宴,用餐每客再贈500元PRIME ONE牛排館抵用券供下次利用。透 天 廚房 裝潢
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