不管你是否經常入廚，都知道把鋁箔紙放進微波爐加熱會著火，或是微波塑膠容器會將有害的化學物質融入食物裡；但是你知道用微波爐處理食物該如何保持衛生安全嗎？
➤➤➤使用微波爐別犯這8個錯誤
農業部轄下食物安全及檢查局的技術信息專家梅瑞蒂絲‧卡羅特斯(Meredith Carothers)指出，人們會把任何食物塞進微波爐裡，包括雞肉、雞蛋、蔬菜；然而每種食物的受熱程度不同，因此她提出使用微波爐三技巧：第一，在加熱途中攪拌或翻轉食物；第二，使用安全質材覆蓋食物；第三，用食物溫度計確保均勻加熱。
這些訣竅很簡單，卻可確保完全殺死食物中的細菌；此外，要注意不同的食物有不同的安全烹調標準。
最適合用微波爐烹調的食物，包括蔬菜、雞肉和碎牛肉，因為它們通常很嫩，或含水量較高，大多數情況下用微波爐煮蔬菜，可以很好地保持營養。
➤➤➤除了雞蛋這些也不能微波
一項研究烹煮20種不同的蔬菜後發現，用微波爐和烘烤最能保存蔬菜的營養成分。
農業部建議使用玻璃、陶瓷和貼有微波爐標籤的塑料容器。如果蔬菜是冷凍的，就需要在微波爐烹煮前先行解凍，加熱後溫度應達華氏135度。
卡羅特斯又說，如果用微波爐解凍食物，應該立即煮熟，因為微波爐解凍會開始局部烹煮食物 ，容易使有害的細菌滋長；但須注意的是，一些蔬菜，例如胡蘿蔔，加熱會出現火花，所以最好別用微波爐。
此外，農業部建議將所有肚子未加填塞物的家禽烹煮至154度到165度才算安全，最好避免使用微波爐來烹調填滿饀料的整隻家禽，因為填充物可能使家禽內部達不到足夠高溫來殺死細菌；同時以微波爐解凍家禽後須立即烹煮，以免滋生細菌。（世界）
