社會的變遷、環境的污染、生活壓力變大，導致整個社會罹癌的人越來越多，而生活中還有一種高危險致癌群體--廚房的主婦，不恰當的做菜方式容易讓這群主婦罹癌。我們來看看是什麼不恰當的做菜方式。

這些做菜習慣容易讓主婦罹癌：

1、重油重鹽的做菜方式。以前的人吃不飽飯，做菜也是少油少鹽、清湯寡水的，到了生活條件改善之後，她們做菜總喜歡放多些油，放多些鹽或者糖，理由是油多、鹽多、糖多菜才好吃。事實真的是這樣嗎？如果身體長期攝入過多的油、鹽、糖，很容易導致發胖，很多疾病比如高血糖、高血脂、腦梗塞、心肌梗塞也會隨之而來，而有些癌症比如乳腺癌和結腸癌，或多或少都與身體攝入過多油有一定的關係。

2、炒兩道菜之間不洗鍋。很多家庭主婦都有這個習慣，炒幾個菜，用同個炒鍋，且中間不洗鍋。這的確可以幫助主婦們省去一次次洗鍋的麻煩，可是卻會帶來非常大的健康隱患。為什麼呢？炒完一個菜，鍋裡可能會產生苯並芘，如果不清洗，苯並芘會加入到下一道菜裡進入一家人的肚子。苯並芘是一種國際公認的致癌物，人體攝入多了，可誘發心血管疾病或者其它癌症。

3、油熱到冒煙才放菜。這幾乎是所有家庭主婦的通病了。在主婦們看來，只有用很熱的油來炒菜，菜才會更香、更好吃。當油開始冒煙的時候，說明已經到了油的煙點了，油在這個溫度下會開始變質，冒出來的煙裡產生各種致癌物和其他有害物質，主婦們如果長期吸入這種煙，則非常容易導致癌症。再者，過熱的油也會破壞青菜裡面的維生素，使青菜的營養打了折扣。

4、使用小作坊榨的花生油。有些主婦認為，小作坊榨的花生油更香，純度更高，而且你還能看到整個製作過程，會比較放心。醫生表示，花生油的製作過程中很容易產生黃麴黴素，正規企業在製作花生油過程中，會有一個去黃麴黴素的步驟，然而小作坊卻沒有這個關鍵的步驟。因此，可能小作坊的花生油的確會更香，但是它的致癌性卻很強，為了身體健康，還是應該選用正規企業出產的花生油或其他植物油。

(本文轉載自《健康報網》)

出處: 鄭重推薦值得一讀 ! / 2018年十大人工智慧趨勢及議題 （里昂先生提供) - paulhsu333 的部落格 - udn部落格http://blog.udn.com/paulhsu333/110613049#ixzz592iSIiuB