依照中國古代的自然哲學——「五行學說」的說法，氣味分五種，五種味道各有其對應的器官及弱點。

「五行學說」認為天地萬物都可以在金、木、水、火、土等五大基本元素中找到它們的歸屬，而且，彼此之間都有相關關係。我們的臟器也被分成「肝、心、脾（胰臟）、肺、腎」，亦即所謂的「五臟」，各自與「木、火、土、金、水」對應。

五行與季節之間也有對應的關係。春天屬「木」，夏天屬「火」，秋天屬「金」，冬天屬「水」。另外，「土」為長夏，指的是立春、立夏、立秋、立冬這四個節氣前十八天開始，一直到該節氣為止的期間。

因此，人在春天的時候，容易有肝臟、膽囊方面的問題；到了夏天，心臟、小腸會比較虛弱；碰到了長夏期間，胃部、胰臟的狀況就比較多；入秋以後，常受肺臟、大腸功能不佳的困擾；時序來到冬天，腎臟、膀胱易開始出現疲弱的傾向。

而體味與各器官之間也有以下的對應關係。

• 油味體臭……肝臟、膽囊系統
• 焦味體臭……心臟、小腸系統
• 甜味體臭……胃部、胰臟系統
• 腥味體臭……肺臟、大腸系統
• 腐味體臭……腎臟、膀胱系統

只要了解彼此間的對應關係，我們就可以從中找出消除各種體臭的方法。

一、油臭味的根源是肝臟、膽囊出問題

吃得太油膩，換來滿身油臭味

油臭味是油脂氧化引起，通常表示通往肝臟、膽囊的經絡有衰弱的跡象。一天到晚老是吃油膩膩的東西，或者吃太多含有豐富脂肪的肉類料理，使肝臟來不及將攝入的脂肪處理完畢，過剩的脂肪就會氧化，直接形成混有油味的體臭。

身上有股油臭味的人，不妨想想自己是不是抵擋不住油炸類的動物性食品，如炸豬排、炸蝦、可樂餅、煎魚、炸雞塊等，並且很喜歡吃鮪魚肚等脂肪很多的魚？

若經常食用如咖哩飯、牛肉燴飯、牛丼、壽喜燒、天婦羅烏龍麵、炒飯、拉麵和水餃等大多使用豬肉烹調的料理，也會使身體聞起來有股油臭味。

肝功能比較弱的人，對壓力會比較敏感。人只要一感到壓力，體內的「自由基」就會趁虛而入，開始與體內的脂肪酸結合，形成「過氧化脂質」。當脂質過氧化作用開始以後，將為身體帶來揮之不去的惡臭。

血液中的脂肪濃度高，屁味、便味特別臭

肝臟猶如人體內的淨化槽，負責替我們淨化血液。肝不好會使得血液污濁，而混雜著脂肪的血液會出現循環不暢的狀態，此現象我們稱之為「瘀血」。

嚴重的瘀血會使身體感到「緊繃」。當出現肩頸僵硬、肚子脹氣或乳腺炎等，伴隨著脹痛感之類的症狀時，說明了身體有肝功能不良的問題。

緊繃感往往出現在「百芽待發」的春天，這是因為肝臟每每到了這個時期就會發生失調現象。

此外，如果皮膚無故出現瘀青或靜脈瘤等症狀時，要特別注意，因為這是瘀血的訊號。若置之不理將導致油味體臭產生，這將使大便和屁味變得奇臭無比。

如何消除源自肝臟、膽囊的油味體臭？

• 多吃綠色蔬菜，並以蒸、燙、涼拌為首選
• 吃酸可以保「肝」，利用醋和柑橘分解油脂
• 吃豆皮、油豆腐時，過水去油不要省
• 多喝青草茶，是去油解膩的天然洗潔劑
• 多吃發芽糙米和豆芽菜，以淨化血液
• 麥飯、麥味噌、麥茶粉，都有護肝功效
• 炭和木酢液的還原力，有預防體臭的功效
• 郊山踏青、森林浴，是「肝」的療癒聖殿

二、焦臭味的根源是心臟、小腸出問題

常吃煎烤過的動物性食品，惹來一身焦臭味

根據五行學說，「焦」是通往「心」的經絡。身上隱隱帶著一股焦味，代表心臟、小腸處於疲憊狀態。當身體發出如秋刀魚被烤焦般的燒焦味或煙臭味時，千萬要注意。

這股異味可能是含有很多油脂的動物性食品被烤焦後，一直滯留在小腸內所引起的體臭。如果日常飲食經常攝取烤肉、烤雞、煎魚、煎荷包蛋、煎漢堡肉及火腿、熱狗等以煎烤方式處理的動物性食品，腋下、胯下和胸前等體毛較多的部位，很容易發出難聞的氣味。

腋毛和胸毛等體毛越濃密的人，心系統（中醫的「心」對應到現代科學，除了指心臟、血液循環系統，也包括神經、內分泌系統）越亢進，也就是說這類型的人有操勞過度的傾向。

咖啡、啤酒、香菸等嗜好品含有大量的苦味成分，攝取過量的話，就會帶來焦味體臭。習慣大魚大肉、喜歡重口味以及酒喝得多、菸抽得兇的人，心臟、血液循環系統容易虛弱無力，進而造成血液循環不良，成為生活習慣病的高危險群。不僅如此，血液循環不好，體臭也會變嚴重。

小腸如果有油脂阻塞，血液和細胞的脂質就會比較多。一旦脂質發生氧化作用，就可能出現體臭。據說80%的歐美人士具有狐臭體質，這種現象與他們習慣以肉類為主的飲食型態脫不了關係。

怕熱、常流汗的人心臟弱

「心」功能不佳，則本人的「血脈」，也就是血液循環很容易出問題。一旦血行凝滯不前，可能會出現臉色不好、四肢冰冷、頭昏眼花等寒症症狀，或者站起來就感到頭暈。

除了上述症狀之外，和血脈有關的症狀還有心悸、心律不整、狹心症、心肌梗塞以及高血壓等。

小腸功能不佳時（在中醫學說中，心臟跟小腸相為表裡），除了使人焦躁以外，還會引起口腔炎、排尿灼熱感、殘尿感、尿液濃稠等熱症症狀。假使尿液帶著一股焦味，說明了「心」操勞過度。

心系統亢進的人，特別怕熱，容易流汗，有高血壓的傾向。這些人通常嗓門大，肌肉發達、精力充沛，是標準的工作狂。很多人從春天就開始有出汗問題，越到夏天越吃不消，常泡一下澡就頭暈，甚至昏倒。

另外，腋下總是動不動就濕漉漉一片，吃碗湯麵也會吃到汗流浹背，這是因為過剩的熱氣使身體呈現出一種燥熱的狀態（熱症體質）。一般認為常吃高熱量動物性食品和高油料理的人，容易出現這種現象。

排汗量過大會加重體味，因此，必須先解決流汗問題。

入夏心臟易衰弱，焦味易出現

對「心」功能減弱，熱氣滯留體內的人來說，夏季可說是一年四季中最難熬的季節。體內熱氣難以排除的人，到了夏天就很容易中暑或出現脫水症狀。

泡澡容易頭暈的人，「心」臟通常比較弱。

發生在夏天的多汗症也和「心」功能衰弱有關。心情著急、緊張時直冒汗，都是由衰弱的心臟所引起。當出現頭昏眼花、臉頰發燙、額頭冒汗等症狀時，就要懷疑是否有心系統方面的問題。

如何消除源自心臟、小腸的焦味體臭？

• 炒過的穀物（如焙黑糙米茶、蒲公英咖啡等），活性碳特別多
• 青草和帶苦味的蔬菜（如油菜花、茼蒿、芹菜等），可以養護心臟
• 透過高溫煎焙而成的三年番茶，是強效除臭劑
• 富含多酚的蔬菜（如藍莓、番茄、南瓜等），可讓焦臭體味消失
• 天然鹽、味噌、生薑，可促進心臟功能
• 夏季蔬菜（如小黃瓜、青椒、苦瓜等）能消暑，抑制過度流汗
• 保持興奮心情，「心」活力滿滿

三、甜味的根源是胃、胰臟出問題

血糖值偏高，汗水帶甜味

身上帶著一股甜甜的氣味是糖尿病患者常見的現象。一般認為當「胃」經（胃和胰臟）這條經絡衰弱時，容易出現甜味。

糖尿病是由於胰島素分泌不足，使得糖分無法被分解，以致血液中有太多葡萄糖存在，最後只能隨著尿液排出體外。

人體在高血糖的狀態下，某些未被分解含有糖質的成分（酮體）會隨汗水一起排出體表，因而散發出甜味。

由於糖分未被完全代謝，糖尿病患者得不到熱量，身體只好消耗原本貯存的脂肪，以補充不足的熱量。

以脂肪作為熱量來源的人，即使不減重、不運動，也會瘦得很快。當體重急遽下降、無緣無故激瘦的時候，要懷疑是否為糖尿病，或者胰臟功能低下，無法將糖分轉換成脂肪。

胃和胰臟還有另外一個功能，就是將營養送至皮脂腺，滋潤肌膚。如果胃功能失調，將出現皮脂分泌不足或皮脂分泌過剩，前者使肌膚變得粗糙、易脫皮，後者則導致毛孔堵塞、產

此外，「胃」不好的人也會有嚴重的口臭。經常打嗝也是「胃」弱的特徵之一，不僅如此，這類型的人打隔時所排出來的氣味，往往會令人忍不住皺眉掩鼻。

白砂糖是弱化胃和胰臟、引起體臭的元兇

攝取過多糖果、蛋糕、冰淇淋、麵包等含有白砂糖的食品，會造成胃和胰臟失調，這也是引起甜味體臭的原因之一。

至於米飯、蔬菜等複合碳水化合物所含有的糖分，需要慢慢消化、代謝，不會很快被吸收，故可減輕胰臟的負擔；相對的，白砂糖的糖分被人體吸收的速度非常快，對胰臟造成的負擔較大。

白砂糖吃太多，還會使新陳代謝變差，讓身體更容易氧化。脂肪酸氧化是造成體臭的原因之一，因此，留意白砂糖是否攝取過度，絕對有必要。

「胃」斷路器最容易在長夏日跳脫

「胃」若不好，連情緒都會受影響，最常見的莫過於愛鑽牛角尖，變得杞人憂天，一天到晚都在擔心，有多慮的傾向，嚴重時，還會出現神經質、憂鬱症以及歇斯底里的症狀。因為擔心的事很多，使得胃口大減，胃不好再加上憂慮過度，恐怕導致胃穿孔。

胃不好的人心情起伏也很大，很難專心做一件事。所以，他們對任何學習或養生保健等課題都顯得興趣勃勃，但卻只有三分鐘的熱度。

一年四季當中，在農曆立春、立夏、立秋及立冬前的十八天都稱為長夏。「胃」斷路器最容易在這四個長夏期間跳脫，也就是說，每到這個時節，胃、胰臟特別容易疲弱。長夏期間，陰陽二氣紊亂，會導致各式各樣的疾病出現。

長夏期間也是最容易引起腐敗的時節，包括腸內腐敗。在這段時期，更得要留心注意，別攝取太多會引起體臭的動物性食品，會讓「胃」疲弱的甜食也別過量。

如何消除源自胃、胰臟的甜味體臭？

• 天然的甜味（烤地瓜、蒸高麗菜、糙米等），才是健胃護胰的良藥
• 黃色、味甜的食物（例如南瓜、玉米、麥芽糖等），是「胃」的最佳食補
• 鹽可減少砂糖對身體的危害，少食、斷食也有效
• 悶悶不樂時，就去玩泥巴（如園藝、農事、陶藝等）
• 米飯、牛蒡、醬菜，可以使身心保持平穩。

• 四、腥臭味的根源是肺、大腸出問題

  乳製品、牛肉和魚類料理是腥味體臭的源頭

  身體和口腔散發出猶如魚、蝦之類的腥味，表示肺、大腸功能不佳。

  大腸和肺部聚集了很多淋巴腺（如同身體的下水道）。我們可以判斷上述的臭味是胺類（胺基酸的一種）、吲哚、糞臭素等腐敗物質積聚在淋巴腺所導致的結果。

  根據五行學說，肺、大腸系統對應的是「腥」味，我們也可以形容這種味道是「奶油味」。

  我第一次吃牛肉時，覺得牛肉有「奶油味」。不只是牛肉，舉凡奶油、起司、優格等乳製品吃太多，一樣會引起伴著腥味的體臭。

  又如生魚片、壽司、魚類料理等若攝取過度，也很容易出現口臭和體臭。

  秋天肺、大腸易疲弱，體臭易發生

  肺、大腸經是主管大汗腺的經絡，大汗腺遍布全身。發汗異常，不論是多汗症或無汗症，必定是因肺、大腸系統衰弱而引起。

  我們的肺和大腸有許多淋巴腺聚集，若把負責將氧氣和養分輸送到全身六十兆個細胞的血管，比喻成上水道，那麼，負責排除細胞所吐出的廢氣和老舊廢物的淋巴腺，扮演的角色就是體內下水道。

  入秋以後，發汗異常的現象往往有變本加厲的傾向。這是因為肺和大腸系統到秋天易疲弱所致。

  因此，我們體內的下水道在秋天的時候，特別容易發生堵塞，導致水分過度滲出，引起水毒症。常見的症狀有呼吸系統方面的問題，如鼻水、咳嗽、多痰、氣喘等。

  另外，油脂污垢容易在淋巴腺變成泥狀物，若油脂類的食物攝取太多，超出肺和大腸的處理能力，只會讓它們疲於奔命。

  當水混著油脂流到肺部，即造成堵塞。而當脂肪開始氧化時，呼出的氣息就會帶著腥

  油脂堵住汗腺，導致細菌孳生，衍生難聞臭味

  如果污垢滯留在大腸內，水毒積聚不退，皮膚也會受影響，例如出現伴隨著水泡症狀的濕疹以及多汗症。一旦細菌附著在這種偏濕的皮膚上面時，香港腳和體臭就會跟著出現。

  若是汗腺被油脂堵住，人體就無法排汗，這時會引起無汗症或造成皮膚沙漠化，也就是異位性皮膚炎。皮膚的汗腺如處於乾燥、脫皮的狀態，也會招致細菌孳生，使人出現難聞的體臭。

  過度使用類固醇藥膏塗抹皮膚，有時候反而破壞汗腺功能，使皮膚沙漠化的情形更嚴重。當體內的水分無法以汗水的型態排出體外時，呼吸器官就得處理多餘的水分，有時候會使氣喘等「水分滲出」症狀變得更嚴重。

  最會阻塞淋巴腺的物質，莫過於乳製品的脂肪成分了。因為牛奶經過「均質化」處理，脂肪被攪散成微粒，這些微小的脂肪顆粒很容易阻塞淋巴組織。

  由脂肪阻塞所引起的各種症狀當中，最典型的莫過於氣喘、支氣管炎和鼻炎等。

  再談到大腸的淋巴腺若發生脂質附著，並形成泥狀物黏在腸壁上，腸壁就會變得像水泥一樣堅硬，而大腸管轄的皮膚汗腺也會有油脂附著，並且發生氧化。如此一來，皮膚也會變硬、變脆弱、變得沒有光澤，甚至形成異位性皮膚炎。

  入秋便悲秋的人，常見「肺」疲弱

  「肺」不好的人，多半多愁善感，有時候會對一切的事物抱持著悲觀、否定的態度。反過來說，經常陷在悲傷、寂寞和憂鬱情緒當中的人，意味著本人的「肺」有積弱不振的現象。像這樣的人通常也有肺、大腸方面的問題，同時也容易出現腥味體臭。

  如何消除源自肺、大腸的腥味體臭？

  • 帶辛味的蔬菜（如蘿蔔、洋蔥等）可溶解體內的油脂、促進汗水分泌
  • 秋天的時鮮（例如香菇、金針菇等），是「淋巴腺的清道夫」
  • 含豐富膳食纖維的糙米，可防止脂質蓄積
  • 帶黏液的食品（如納豆、山藥等），可預防腥味體臭
  • 紅豆和經日曬乾燥的乾貨（如凍豆腐、昆布等），可消身體的水腫
  • 腥臭體味用帶腥味的食物（如蘑菇、松露等）來除
  • 攝取動物性食品時，佐菜要用心（如雞肉可搭配蔥、豬肉可搭配薑）
  • 牛肉加香辛料、辣椒、薯芋類同食，可防止腸內腐敗
  • 魚類搭配帶辛味的蔬菜（如山葵、薑、蒜等），可保腸道健康
  • 牛奶應該和黃豆粉、艾菊粉、糙米咖啡一起飲用
  • 欣賞美麗的藝術作品和景色，對肺、大腸是一種療癒

   

  五、腐味體臭的根源是腎臟、膀胱出問題

  蛋、火腿、培根等食品是催化腐臭味的元兇

  當身上出現有如臭雞蛋般的味道，或是類似死魚腐爛的臭味，說明了腎臟、膀胱系統正處於疲弱的狀態。五行學說中，與「腐」味（腐爛的臭味）相呼應的是「腎」經。

  這些臭味的主體是硫化氫等具揮發性的硫氧化物，它們會以糞便臭味、尿液臭味、汗液臭味等型態，自排泄器官和生殖器散發出體外。

  常吃蛋、火腿、香腸、培根等肉類加工食品，還有竹輪、魚板、炸魚餅（魚漿類油炸食物）等魚肉加工食品的人，身上很容易出現這種腐臭味。因為這些食物含鹽量高，會使「腎」功能衰弱。

  「腎」管轄內分泌，大汗腺分泌的汗液主要是含膽固醇的荷爾蒙類汗水。如果大汗腺分泌異常、汗液帶臭味，意味著腎臟功能有問題。

  此外，耳朵也受到「腎」的支配。耳垢呈軟膏狀、耳屎濕濕黏黏的，表示大汗腺比較發達，狐臭等體臭問題相對也比較嚴重。

  由大汗腺所分泌出來的汗液略帶黃色或呈褐色，因此，長時間穿著的白色內褲以及上衣腋下的地方，特別容易產生黃漬。

  肉類及乳製品等動物性脂肪會促使汗腺旺盛分泌，非常容易成為體臭的原因。所以，當發現衣服的內面經常變黃時，要注意這類食品的攝取量。

  冬季腎臟功能疲弱，腐味體臭易出現

  以季節來講，有如東西腐敗般的體臭最容易出現在寒冷的冬天。這是因為身體不夠暖和，腎臟的過濾功能衰弱所致。

  人在寒冷的冬天裡，如果攝取太多南方炎熱地區才有的熱帶水果，或以甘蔗為原料精製而成的白砂糖之類的食品、咖啡等，只會讓身體受寒，使「腎」功能疲弱。

  根據五行學說，我們的足腰受腎臟的支配。當出現足腰無力、膝蓋疼痛、腰痛、腳尖麻痺、四肢冰冷等症狀時，意味著「腎」功能虛弱。「腎」也負責管理下半身的血液循環，扮演著「幫浦」的角色，幫助下半身體液順利循環。

• 「腎」功能若是受損，流到腳趾末梢的血液會發生滯留現象，使得老舊廢物沉積，由於腳部汗腺分布較多，臭味也就容易出現。

  由此說明了，腳臭通常源自「腎」虛弱。

  如何消除源自腎臟、膀胱的腐味體臭？

  • 少吃動物性食品，多攝取蔬菜、柑橘類及海藻類食物
  • 冬天的根莖蔬菜（如牛蒡、蘿蔔、山藥等），可以暖「腎」、預防腳臭
  • 天然礦物質（如鋅、鐵、鎂等），可延緩「腎虛」引起的老化
  • 糙米、雜糧、乾燥蘿蔔絲、凍豆腐等補鋅功效最強
  • 凍豆腐、納豆、味噌等大豆製品，是補「腎」良品
  • 每天食用10~20克紅豆，可增強「腎」功能
  • 用「船到橋頭自然直」的態度過日子，能固「腎」

  書籍資料

  

  書名：吃出健康，從此國色天香：體臭，是內臟發出的警訊，禍首就是每天的飲食！
  作者：岡部賢二
  譯者：林雅惠
  出版日期：2013/12/24
  出版社：新自然主義

  岡部 賢二

  1961年生，群馬縣人。日本糙米正食研究所所長，飲食與藥物顧問。大學期間赴美，對美國肥胖人口氾濫深感震撼，於是以「美國社會與減肥食品」為研究主題，之後發現日本傳統飲食正是最佳的瘦身飲食，進而得知日本的「正食」（Macrobiotic，又名長壽飲食法、自然粗食），並接受松崗四郎（前正食協會會長，將自然粗食推廣到全世界的櫻澤如一之嫡傳弟子）的指導，成為十分活要的正食協會講師。

  2003年移居福岡鄉下，開設日本糙米正食研究所。從事農業相關學習之餘，巡迴全日本進行自然粗食演講與小斷食演講。2005年成立「飯糰會」，06年開辦講習中心「四季之舍」與正食餐廳。09年，與八位同好成立「長壽飲食九州」。

  著作有《自然粗食小宇宙－生活中的陰陽五行應用》、《月亮節律瘦身法》、《身心清爽的自然粗食法》、《守護家人的飲食法》、電子書《如何用自然粗食守護自己免於放射性物質的威脅》等。

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