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| 2010/04/26 13:47:37瀏覽960｜回應4｜推薦23 | |
| 【禮拜一】 午餐匆畢，驅車送大兒南下參加“牛犬日（Bulldog Day）”活動，可怪校園中人聲鼎沸，卻無犬類踪跡。逗留一時許自行趕回。途中電謂小兒：“Daddy 7點半到家。” 空腹下高速路，忽憶鍋中尚有飯巴可煮稀飯，唯乏佐料，便右轉至新東方購武林菜紅燒鰻嫩豆腐。進家門，小兒曰：“已經叫 Pizza 吃了。” 急問：“可還有剩？” “有。” “好孩子。” 遂撕 pizza 速食之，餅仍溫，上有培根鳳梨，味甚美。 “今天 pizza 點得好啊！”，囫圇之際再讚小兒一句。 此刻老婆已踏上省親路，於 Newark 枯候回台班機，來電詢問：“到家啦？你們吃了什麼？” 【禮拜二】 早起煎一荷包蛋餵小兒。“看 Daddy 煎的，多漂亮。” 小兒曰：“我不吃整個蛋黃，很噁心。” 無奈，以湯匙搗碎蛋黃，哄其食之。 煮稀飯，並取出冰箱堆存若干年份不清之醬菜。花生麵筋一罐，嗅之不惡；有一筍茸，狀似新鮮，內無異物。皆挾若干嚐之，尚可，但麵筋行跡可疑，遂將餘罐棄之。此等醃漬品，多食有害，只可偶為。 整理冰箱，點清存貨，擦拭光潔。未來大半月，此乃吾之庖廚也。 上班，近午，小兒來電：“我們中餐有什麼計劃？” “羊肉。” 午至，赴 Monsoon 印度餐館打包一客羊肉及香米白飯，回家取出嫩豆腐煎兩面黃；豆腐太嫩，拿捏翻攪頗不易。煎畢上桌，狀雖零碎，但不掩清香之氣。“羊肉好吃”，小兒大口扒飯讚道。 晚餐，熱飯，續食羊肉，並開紅燒鰻罐頭增色。取出鰻魚時不慎為罐緣割破手指。休息俄頃，磨拳擦掌依老婆訓令炮製豬小排。取排骨置滾水中預煮去渣；有數塊粘結甚緊，水雖暴滾而不離不棄。不得已挾出以蠻力將其剖分，回鍋補燙。棄濁水，加清水及雜菜調味，密閉於壓力鍋中按鍵烹之。此時站立已久，腿頗酸。候一時許，開鍋，湯汁肉味皆佳，菜香四溢，心竊喜。唯肉色偏淡，遂補兩匙醬油，續烹之。有此鍋，明後兩日不愁矣。 舀出肉塊肉汁蔬菜，澆於大盤白飯上，再煮熟小胡蘿蔔十來根，添加顏色。此小兒明日中餐。 【禮拜三】 早起即驅車南下，接大兒回家。本欲勾留至午，不料大兒感冒不適，只得速回。往返4小時幾無休息，憊矣。以肉汁饗大兒，然其食慾不佳，草草果腹即蒙頭大睡去也。吾亦補眠去， 睡醒已下午4時，尋思晚餐何在。豈可單食豬小排乎？思之甚膩。見冰箱中有白菜一顆，於是上網搜尋開洋白菜食譜。復檢視櫥櫃，幸有蝦米香菇太白粉可用。取出香菇洗淨，正欲兩刀將其切為四象限，不料香菇堅硬如木，鋼刀不入。甚惑，電詢教會一姐妹。“香菇要泡軟才能切啦”，她笑道。然吾萬事皆備，只欠香菇，奈何？“用熱水泡，很快就好。” 依法施為，果然。此時可動手矣。油爆蝦米香菇，下白菜、胡蘿蔔片，燜軟勾芡起鍋。汁水淋漓，口感鮮美，與記憶中開洋白菜殊無二致。欣然喚二子上桌共餐。 【禮拜四】 上班。二子猶在夢鄉。中午返家煮海鮮拉麵。亦遵老婆指示，先滾水燙麵，以現成“CP餛飩湯鮮蝦湯”為底，加白魚片、青菜葉、Hon-Dashi 鲣魚精，簡單之至。“Dad，麵條熟了嗎？”大兒有狐疑之意。“嗯，下了整包拉麵，可能太多了。麵條雖然很擠，空間不夠，但確實是熟的。熟麵和生麵我可分得清楚。” 麵條雖過量，然正可供二餐之需，亦塞翁之失也。 晚餐，加入青菜葉以原麵煮之，二兒無異議。 《待續》 |
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| ( 心情隨筆｜家庭親子 ) |
