想吃川味又怕辣？里港川味麵店兼顧多元口味偏好

對於四川料理，許多人經常抱持著矛盾的心態——既想一嚐多種辛香料的豐富層次，又擔心自己能不能吃這麼辣。位於屏東里港的【蜀二娘一間麵店】，正是看見台灣消費者的困擾，在餐點設計上特地保留四川香料與花椒帶來的香、麻刺激感，同時也調整成台灣顧客較能接受的風味層次。愛吃辣的顧客可以從小辣開始，依照個人喜好慢慢挑戰中辣、大辣，品嚐這間里港川味牛肉麵店精心調製的家傳湯韻。

▲闆娘的手藝傳承自母親，不論是清燉湯頭還是紅燒風味，都是這間里港人氣麵店的特色招牌（圖／業者提供）

屏東里港牛肉麵與羊肉麵，主打肉感、湯韻與飽足感

【蜀二娘一間麵店】的麵食以大骨熬製的中式湯頭為基礎，融合川味辛香料與花椒香氣，在麻辣滋味中保留甘醇厚度。舌尖一碰觸到湯頭，就能感受到香料帶出的麻香與辣度，隨後浮現大骨熬煮後的溫潤湯韻，整體風味濃郁而有層次，也更貼近台灣顧客熟悉的飲食習慣。

顧客可依喜好點選不同肉品，來搭配這道頗具用心的屏東川味麻辣湯頭。喜歡吃牛的顧客可以參考腱子肉或牛腩，腱子肉帶有肉筋與膠質，口感紮實富有嚼勁；牛腩取自牛排骨周邊部位，油脂與肉香較為豐富，能進一步襯托湯頭的厚實感。羊肉則有羊排或羊五花兩種選擇，羊排帶有骨香與甘甜肉味，羊五花則以豐潤油脂增添濃厚香氣，呈現不同的肉質與風味層次。

▲店內調味主要使用四川香料，以花椒香氣帶出川味的香與麻，再融入里港人熟悉的調味層次，吃得到香氣、麻感與順口滋味（圖／業者提供，經 ChatGPT輔助局部修改）

里港中式美食推薦！口水雞與老麻抄手成為加分亮點

除了麵食主餐，川味小菜也是這間屏東餐館的特色之一。其中，口水雞以酸甜麻辣的醬汁搭配滑嫩雞肉，入口能感受到紅油香氣、花椒麻感與醬汁酸甜層次，是適合搭配主食一起享用的開胃品項。喜愛經典麵食的顧客，也可以選擇深受里港老饕喜愛的老麻抄手作為加點小菜。抄手搭配香麻紅油醬汁，內餡飽滿、口感滑順，能讓顧客用較輕巧的份量體驗川味香麻特色。無論作為開胃前菜，或是聚餐中大家一起分食的小點，都能替整桌餐點增添更多風味變化。

▲屏東里港【蜀二娘一間麵店】豬腳滷至醬色油亮，適合搭配川味麵食一同享用（圖／業者提供，經 ChatGPT輔助局部修改）

從炒飯到番茄牛腩麵，里港川味餐館提供多元選擇

這間屏東四川餐館不只著重牛肉麵與羊肉麵，也提供牛肉、蝦仁、香腸等多款風味的炒飯，讓顧客能依照食量與口味自由搭配。針對不吃辣或偏好溫和口味的顧客，店內也備有番茄牛腩麵、羊排湯與多款清爽小菜。番茄牛腩麵以酸甜湯韻搭配厚實肉香，羊排湯則呈現溫潤甘甜的滋味，讓不習慣花椒與辣度的顧客，也能找到適合自己的川味美食。從主食、湯品到小菜，【蜀二娘一間麵店】希望以更加多元化的中式小吃菜單，滿足里港居民與行經台22線、台3線旅客的日常用餐需求。

里港川味麵食吃什麼？【蜀二娘一間麵店】新客必看問答 

Q1：店家的營業時間是幾點？
A：【蜀二娘一間麵店】營業時間為每日10:00－19:30，每週二公休。實際營業狀況可能依店家公告調整，前往前可先致電確認。

Q2：胃口比較大的顧客，推薦怎麼點比較能吃得飽？
A：店內主食選擇包含牛肉麵、羊肉麵與炒飯，整體份量具飽足感。食量較大的顧客，也可以搭配口水雞、老麻抄手或其他小菜一起享用，讓一餐更豐富也更有飽足感

Q3：什麼時段去比較不用排隊？
A：店家分享，中午與晚餐時段較容易遇到用餐人潮。若想避開尖峰，建議可選擇接近下午離峰時段前往，或先電話預訂餐點，減少現場等候時間。

Q4：第一次去最推薦吃什麼？
A：第一次到訪可優先選擇牛肉麵、羊肉麵。喜歡香麻口感的顧客可嘗試口水雞，想吃溫潤湯頭推薦番茄牛腩麵。

感謝本篇受訪業者：
【蜀二娘一間麵店】
聯絡電話：08-775-0818
營業時間：10:00～19:30（星期二公休）
地址：屏東縣里港鄉大平村中山南路27-1號
Google地圖：https://rink.cc/zbonw
（最新資訊請以商家公告為準）
【商業合作】品牌企劃：Medick Marketing Ltd.
本文由品牌委託製作，內容依品牌訪談、品牌提供資料及可核對的公開資訊整理。