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| 2017/02/03 19:53:29瀏覽35|回應0|推薦0 | |
忙活年夜飯可是一項大工程,上世紀五六十年代可不比現在,可供選擇的食材少,有時剛一進正月,就得開始採購。臘月二十八,要發麵蒸饅 >個人信用貸款條件 頭,做上供用的花糕,臘月二十九要自己炒豆子、炒果仁、炒瓜子,那時候雖然忙,但還是覺 得挺幸福的。 (天津市烹飪協會烹飪專業委員會主任) 在年夜飯餐桌上,每一個天津人都嚴格遵守著一些共同的「老例兒」。例如,端盤子上菜一定要輕拿輕放 ;先要擺好給祖先上供的供品,年夜飯才能正式開席;家中的老人不動筷子,小輩不能先吃;吃飯時筷子不能碰到碗和盤子;餐桌上絕對不能說不吉利的話;吃完飯可以出去溜達,但是零時前必須要回來,祭拜祖先、放鞭炮;大年三十最忌諱的就是摔東西,如果一不小心摔碎了東西,一定要默念「歲歲平安」。 年夜飯的食材也要因地制宜,我家住在西沽,距離北運河很近,那裡盛產殼很軟的小蝦小蟹,臨近過年總會有人撈上一些來賣,直接油炸又酥又 脆,可以連殼一起吃,撒上椒鹽吃著很香,這道菜經常被端上年夜飯餐桌。 這些看似繁瑣的「老例兒」,其中一些所蘊藏的正是中華 >各家銀行信貸利率 五千年「禮」之精髓。 旺報【文:阿德】 0C5BA971A61AF39A |
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