在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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董橋：我們吃下午茶去！　　茶有茶道，咖啡無道：茶神秘，咖啡則很波希米亞。套Roland Barthes的說法，茶是英國人的"圖騰飲料"（totem-drink），每天上下午兩頓茶點是人權的甜品，只剩午飯晚宴之后才喝咖啡，硬說餐后喝奶茶是俗夫所為，沒有教養，寧愿自討苦喝，喝不加糖不加牛奶的黑咖啡死充社會地位，還要忍受外國人笑他們煮出來的咖啡味道像"弄濕了的臟衣袖擰出來的水"！幸好James Laver幽默解嘲，寫茶經說咖啡提神，烈酒催眠，十八世紀法國人大喝咖啡，出了一批會編百科全書的鴻儒；這批鴻儒要是一邊喝酒一邊辯論學問，結果不是揮刀宰掉對手就是沉沉入睡；茶則喝了既不會催眠也不致好辯，反而心平氣和，難怪英國人有"忍讓的氣度"云云。其實，當年英國東印度公司壟斷茶市的手段并不"忍讓"，終于在美利堅惹出茶葉其黨、獨立其事。　　懂得茶的文化，大半就講究品茗正道了；有一位長輩來信開玩笑說："茶葉雖好，用煤氣爐代石灶，不銹鋼壺代瓦鍋，自來水代名泉，自不免大煞風景。"知堂老人主張喝茶以綠茶為正宗，說是加糖加牛奶的紅茶沒有什么意味，對George Gissing《草堂隨筆》冬之卷里寫下午茶的那段話很不以為然。吉辛到底是文章大家，也真領悟得出下午茶三昧，落筆考究得像英國名瓷茶具，白里透彩，又實用又堪清玩：午后冷雨溟蒙，散步回家換上拖鞋，披舊外套，蜷進書齋軟椅里等喝下午茶，那一刻的一絲閑情逸致，他寫來不但不瑣碎，反見智慧。筆鋒回轉處，少不了點一點滿架好書、幾幅圖畫、一管煙斗、三兩知己；說是生客闖來吸茗不啻讀神，舊朋串門喝茶不亦快哉！見外、孤僻到了帶幾分客氣的傲慢，實在好玩，不輸明代《茶疏》的許然明："賓朋雜沓，止堪交鐘觥籌；乍會泛交，僅須常品酬酢；惟素心同調，彼此暢適，清言雄辯，脫略形骸，始可呼童運火，汲水點湯。"到了女仆端上茶來，吉辛看見她換了一身爽凈的衣裙，烤面包烤出一臉醉紅。神采越顯得煥發了。這時，煩瑣的家事她是不說的，只挑一兩句吉利話逗主人一樂，然后笑嘻嘻退到暖烘烘的廚房吃她自己那份下午茶。茶邊溫馨，淡淡描來，欲隱還現，好得很！　　茶味常常教人聯想到人情味，不然不會有"茶與同情"之說；偏偏十八世紀的Jonas Hanway不知分寸，罵人家的侍女喝茶太狂，花容憔悴，又罵修路工人偷閑喝茶，算出一百萬名工人一年工作兩百八十天、每人每十二個工作小時扣掉一小時沖茶喝茶，英國國庫每年虧損五十八萬三千三百三十三英鎊！老實說，這些貴族是存心不讓工人階級向他們看齊：東印度公司操縱茶市一百年左右，倫敦茶價每磅值四英鎊，只有貴族富家才喝得起，那期間，歐洲其他國家先后壓低茶稅，次級茶葉這才源源輸英，只售兩先令一磅，普羅大眾紛紛嘗到茶的滋味了！英國色情刊物至今還刊登不少中產婦女勾引勞力壯漢喝茶上床的艷事，雖是小說家言，畢竟揶揄了詹姆斯·翰威這種身心兩虧的偽丈夫。　　小說家費爾丁老早認定"愛情"與流言是調茶最好的糖"，果然，十九世紀中葉一位公爵夫人安娜發明下午茶會之后，閨秀名媛的笑聲淚影都照進白銀白磁的茶具之中，在雅致的碎花桌布、黃瓜面包、蛋糕方糖之間攪出茶杯里的分分合合。從此，婦女與茶給文學平添不少酸甜濃淡的靈感：Dorothy Parker的The last Tea和V.S.Pritehett的Teawith Mrs．Bittell都是短篇，但紙短情長，個中茶里乾坤，已足教人緬想古人"飲吸"之論所謂一壺之茶，只堪再巡；初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣，乃以"初巡為婷婷裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成蔭矣"！　　后來，英國爭取女權運動的人為燒水湖茶的家庭主婦和女工發出了憤怒的吼聲了！著名專欄作家Katharine Whitehom在《觀察家報》撰文抱怨婦女以泡菜消磨光陰最是無聊："有人說：'沒有茶，誰活得下去？'叫他們去死，他們就活得下去了。我說茶是英國病。"又說"英國家庭生活勞人傷神，正是家家戶戶窮吃茶這件混帳事惹出來的。"可是，"最后一次茶敘"是什么情調呢？巴克小說里那個穿巧克力色西裝的年輕人坐到餐桌邊，戴著人造山茶花的女人已經在那兒坐了四十分鐘了。"我遲到了，"他說，"對不起要你等。""我的老天！"她說，"我也剛到了一下。我想喝茶想死了，一進門趕緊叫了一杯來再說。其實我也遲到。我剛坐下來不到一分鐘。""那還好，"他說，"當心當心，別擱那么多糖--一塊夠了。快把那些蛋糕拿走。糟糕！我心情糟透了！"她說，"是嗎？到底出了什么事了？"沒事。"煎茶燒香，總是清事，不妨躬自執勞"，正好消磨無聊光陰，英國茶癡怎么可以不學這點氣度？茶杯里的風波最乏味：當年《笨拙》雜志一幅漫畫的說明說："要是這杯是咖啡，那我要茶；可是要是這杯是茶，那我偏要咖啡。"吉辛的女仆走了；吉辛茶杯里的茶還堪再巡：我們吃下午茶去！　　 董橋作品_董橋散文集 董橋：布朗寧先生的牛油面包 董橋：蓍草等等分頁：123

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梁衡：豐收嶺綠島　　從戈壁新城石河子出發，汽車像在海船上一樣顛簸了三個小時后，我登上了一個叫豐收嶺的地方。這已經到了有名的通古特大沙漠的邊緣。舉目望去，沙丘一個接著一個，黃浪滾滾，一直涌向天邊。沒有一點綠色，沒有一點聲音，不見一個生命。我想起瑞典著名探險家斯文赫丁在我國新疆沙漠里說過的一句話：“這里只差一塊墓碑了。”好一個死寂的海。再往前跨一步，大約就要進入另一個世界。一剎那，我突然感到生命的寶貴，感到我們這個世界的可愛。我不由回過身來。　　只見沙棗、楊、榆、柳，筑起莽莽的林帶。透過綠墻的縫隙，后面是方格的農田，紅的高粱，黃的玉米，白的棉花，正揚著笑臉準備登場。這大概就是豐收嶺名字的由來。起風了，風從沙漠那邊來，那蒼勁的沙棗，挺起古銅色的軀干，揮動厚重的葉片；那偉岸的白楊，拔地而起，在云空里傲視著遠處的塵煙；那繁茂的榆柳擁在白楊身下，提起她們的裙裾，笑迎著撲面的風沙。綠浪澎湃，濤聲滾滾，綠色就在我的身后，我不覺膽壯起來。這綠色在史前原始森林里叫人恐怖；在無邊的大海上，讓人寂寞；在茫茫的草原上，使人孤獨。而現在，沙海邊的這一點綠色啊，使人振奮，給人安慰，給人勇氣，只有在此時此地，我才真正懂得，綠色就是生命。現在，這許多的綠樹，連同她們的根須所緊抱著的泥沙，泥沙上覆蓋著的荊棘、小草，已勇敢地深入到沙海中來，形成一個尖圓形的半島。我沿半島的邊緣走著，想到最前面去看看那綠色和黃沙的搏斗。前面楊、榆、柳那類將帥之木已經沒有，只派這些與風沙勇敢肉搏著的尖兵。她們是紅柳、梭梭樹、沙拐棗、沙打子旺等灌木，一簇簇，一行行。要論個人容貌，她們并不秀氣，也不水靈，干發紅，葉發灰，而且稀疏的枝葉也不能盡遮腳下的黃沙。但這是一個偉大的群體，方圓幾百畝，我抬頭望去，一片朦朧的新綠，正是“沙間綠意薄如霧，樹色遙看近卻無”。這綠霧雖是那樣的淡，那樣的薄，那樣的柔，但卻是一張神奇的網，她罩住了發狂的沙浪，沖破了這沉沉的死寂。我沿著人工栽植的灌木林走著，只見一排排的沙土已經跪伏在她們的腳下，看來這些沙子已被俘獲多時，沙粒已經開始黏結，上面也有了稀疏的草，有了鳥和兔子的糞，已有了生命的蹤跡。治沙站的同志告訴我，前兩三年這腳下是流動的沙丘，我們引進這些沙生植物后，沙也就馴服多了。梭梭林前涌起的沙梁，雖將頭身探起老高，像一匹嘶鳴的烈馬，但還是躍不過樹叢。那樹踩著它的身子往上長，將綠的枝去抽它的背，用綠的葉去遮它的眼，連小草也敢“草假樹威”，到它的頭上去落籽生根。它終于認輸了，氣餒了，渾身被染綠了。治沙站的同志又轉過身子，指著遠處那些高大的防風綠墻說：“七八年前，連那些地方也是流沙肆虐之地。”我停下腳來重新打量著這個綠島，她由南而北，尖尖地伸進沙漠中來，像一支綠色的箭，帶著生命世界的信息，帶著人們征服荒原的意志，來向這塊土地下戰表了。漠風吹過來，這個綠島上濤聲滾滾，潮起潮落，像一股沖進荒漠里的綠流，正浸潤著黃沙，慢慢地向內滲移。我聯想到，千百年來流水剝去了大地的綠衣，黃河毀了多少田園，挾帶著泥沙沖進碧波滔滔的大海。黃色在海口漸漸蔓延，漸漸推移，于是我們的海域內竟出現了一座黃海。這是大自然的創造。而現在，人們卻讓沙海邊出現了一座綠島。這是人的創造。　　我在這座人工綠島上散(www.lz13.cn)步，細想著，這里的綠不同于黃河上碧綠的水庫，也不同于天山上冷綠的天池，那些綠的水，是生命的乳汁，是生命的抽象，是未來的理想，而這里的綠，就是生命自己，是生命力的勝利，是偉大的現實。　　豐收嶺的綠島啊，就從這里出發，我們會收獲整個世界。　　我從西北回來順手摘了這三片綠葉。親愛的讀者，你看，西北還荒涼嗎？我可以驕傲地宣布，我們的西北將會出現歷史上最美麗的時期。　　 梁衡散文集選 梁衡：夏感 梁衡：天池綠雪分頁：123

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