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| 2017/03/08 22:05:01瀏覽17｜回應0｜推薦0 | |
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文●林洧楨 2017年的農曆春節前夕，台灣史上最貴、每碗要價248元的統一滿漢御品火巴燒牛肉麵，舉辦限時限量販售，一碗泡麵賣得比現煮的牛肉麵還貴，但不到3天就完售。 這碗史上最貴泡麵背後，暗藏的不只一個產業劇變，還有一個龍頭廠商的突圍策略。 據世界泡麵協會統計，全球泡麵年需求自2013年逼近1,060億包高峰後，開始逆轉下跌，台灣自2012年到2015年，需求量已少1億包。這個百億泡麵產業，正面臨自1958年發明以來，近60年來最大的風暴。 外敵搶市、營收大減：連龍頭統一也改遊戲規則 健康養生議題，衝擊的是全球市場，日本的日清食品擴大海外腳步，開始在泰國、越南市場販售杯麵；韓國的農心辛拉麵也到美國在地生產，還發展出可微波的泡麵。 外敵入侵，對一向很在地化的泡麵市場又構成新威脅。當日本、泰國與印尼拉麵快速進入台灣後，以台灣泡麵龍頭統一泡麵為例，市占率從2012年的48％一路跌到2015年的46.1％，泡麵營收規模，也在3年內蒸發超過15％。 在台灣，統一一年能賣1,500萬箱以上的泡麵，占統一個體營收約達12％。在中國，統一最重要的中國公司：統一中控，其約新台幣千億元的年營收大餅中，超過1/3來自泡麵。 面對史上未有的難關，統一為何採取高價泡麵策略？主要原因之一是，他們先前與康師傅在中國大戰的成功經驗，給予他們信心。 當年，統一身為後進者，根本不敵康師傅擁有16萬家的經銷通路大軍。但2008年，統一透過靈活行銷，讓高價老罈酸菜牛肉麵逆勢突圍，被陸媒封為「老罈酸菜之父」的陸籍幹部劉新華，2016年接任統一中控總經理大位。食品同業主管透露，這位中國新人崛起，幫統一找到台灣泡麵危機的出路，也因內部競爭，激起台灣泡麵部門改變。 要賣高價，不只是定價調整這麼簡單。統一過去50年的遊戲規則都在改變。 你我熟悉，年賣逾8,500萬包的統一麵，開始拍小時光麵館系列微電影，吸引年輕網路族群目光。農曆年前，統一還在北捷市府站開泡麵立食店，讓大家站著吃泡麵，但裝潢得很像日本拉麵店。 只講時尚、不拚健康：新行銷案避消費者敏感點 一位熟悉泡麵大廠行銷的公關業主管指出，統一委外發包行銷案時，很特別的要求是：不能強調產業排名、用料健康或產地來源。雖統一這類產品精進都有做，但他們認為，這反會喚起消費者對健康的考量，所以統一強調的關鍵字一直是：精品、時尚、口味。 它們深知，高價泡麵的習慣不會一下養成，但先搶得最貴泡麵地位，除可測試市場接受度，當直接把泡麵最高價訂在約250元，旗下包括朕麵等不達百元的中高價品，反變得不貴，能降低漲價反彈。 高價招數到底有無效果？短期看來有用。2012年後，台灣泡麵需求逐年萎縮，但統一日前預期，去年其泡麵產值可望成長約1成，重返50億元。 但中長線而言，泡麵優勢在便宜與方便，打高價，代表棄守價格優勢，至於方便性，現在的泡麵不過更貼近現煮熟食，除非熟食外賣更平價的趨勢能逆轉，否則大勢所趨下，中高價策略只算緩兵之計，不足以扭轉產業夕陽化局勢。 ※精彩全文，詳見《商業周刊》。 ※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。 苗栗小額借款2萬高雄市三民區身分證借款民間信貸安全嗎花蓮機車借款免留車車貸款率利試算表臺灣中小企銀小額信貸民間借款利率和民間貸款好嗎土地銀行軍人信貸地下錢莊借錢方法澎湖小額借款一定過銀行貸款沒有薪資證明可以貸款嗎公務人員貸款率利最低銀行2017勞保貸款10萬貸款利率計算器私人貸款計算機債務協商會扣薪身分證借錢好嗎青年各項貸款條件學生機車分期付款車貸對保資料欠卡債的還錢法郵局可以貸款嗎台北借錢管道快速借款60萬屏東民間二胎沒錢結婚汽車借款立即放款沒錢怎麼辦新竹小額借款5萬金門借錢借貸代書貸款收費小額借貸免保人花蓮證件借款土地銀行軍人 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只是，「北歐料理」不是「北歐菜」，在台灣供應宜蘭當舖這兩種食物的餐廳更是少之又少，因此主打北歐料理的〈HYG〉，不僅可在競爭激烈的外食餐飲市場帶來與義法料理截然不同的味覺新體驗，藉由兩位星廚的演繹詮釋，國人不必出國便可以領略「傳說中的北歐料理」神髓，所以〈HYG〉的開幕，實是台灣美食餐飲圈的「新星聞」。 從米格爾、馬貝利和尼可萊．寇克兩位北歐名廚為〈HYG〉設計的菜餚中，以及與他們訪談後，可以歸納整理出北歐料理的幾種特徵： 1.崇尚大自然，力求保持並凸顯食材本身的原味特質。盡可能地用最簡單的烹調配偶債務上班族信貸方式對待食物，以免破壞食物的本質。 2.Fresh & Green，食材要新鮮且當令，且每道菜餚中都會用不同時蔬搭配。 3.不似法國菜用濃重醬汁為菜餚賦味，味道鮮美爽口，口感輕盈，吃起來沒沉重負擔。 4.承襲北歐人昔日保存食物傳統，有些菜餚會用到醃漬或發酵過的食材或醬料來烹調料理，深具健康概念。 5．北歐獨特的地理環境使當地海洋資源豐富，北歐人不僅嗜食海鮮，北歐廚師亦較其他歐洲廚師更擅長烹調理海鮮，〈HYG〉第一季菜單上就有許多用北歐式廚技烹調料理的海鮮美餚。 6.菜色呈盤寫意自然且從容，不似高檔法菜的呈盤重視規矩方圓與「工整格律」，或是雲林貸款率利計算複雜的組織結構，但卻又非隨意拼湊，輕鬆中有優雅，看以簡約、實內蘊豐富層次。 以料理干貝為例，尼可萊．寇克只簡單將干貝汆燙後再用檸檬汁和橄欖油略醃漬，然後用酸奶芥末醬及用時蘿、巴西里和橄欖油調製的綠色醬汁提味，香鮮酸甘交織卻不會搶走干號貝在嘴中吃得出的甜美。 〈HYG〉的〈煙燻鮭魚〉，是將新鮮鮭魚醃漬隔夜，再炙燒後煙燻，故有淡淡煙燻焦香味，提味的甜菜奶油和全麥芥末，過去在台灣罕見，而鮭魚上宛如白雪飄飄的則是片得極薄的白花椰菜，這一招也信用卡整合代償銀行讓我開了眼界。 〈水煮石斑〉用了羽衣甘藍葉和時蔬與水煮石斑搭配，提味醬汁是用蛤蜊高湯加了白酒和奶油調製再打成乳沬覆蓋在食材上，鹹甘共濟、質地輕盈、溫潤滑口，比起一般只用煎烤做出的西式魚餚可適口多了。 〈鮮菇薏米飯〉是非試不吃的精采美食，廚師以烹調燉飯的工序料理薏仁，高湯中加了Cream Cheese、少許奶油和巴西里泥，成菜後宛如綠色燉飯，入口方吃出是薏仁，且中小企業貸款維持了Aldente的彈牙口感，實是高明。 INDEX HYG北歐料理餐廳 地址︰台北市敦化北路150號（S Hotel Taipei） 電話：02-27120877 銀行貸款服務： 1.信用貸款 台南新汽車貸款率利多少提供貸款諮詢服務，整合各家銀行貸款方案，為您提供最適合、最有利的利率及還款方式。 2.整合負債 將多筆貸款、卡債整合為一家銀行貸款，以本息均攤方式加速還款，達到降低利息、負債單純化的目標。 3.房屋貸款【信用貸款利率計算】 提供二胎房貸、房屋增貸、房屋轉貸等專業分析與規劃，以最有利的條件提供您房貸諮詢服務。 4.企業貸款 公司設立滿一年可申請辦理；中小企業各類信保基金、押標金、周轉金；大型工程合約貸款、國內外信用狀額度；應收帳款、客票、機器設備、存貨、LC融資，一通電話專人服務。二手車貸試算及汽車貸款試算表 5.汽車貸款 原車融資、汽車轉貸，條件簡單方便辦理，最快審核過後一天就撥款!各式車種諮詢、免費估價！買車貸款試算及車貸保人 債務清理諮詢： 1.個別協商諮詢 車貸計算器及高雄證件借錢針對與個別金融機構協商，以降低月付金、利率或延長還款期限，提供相關細節的諮詢服務。 2.前置協商諮詢雲林借貸台南當鋪機車借款 針對因消費借貸、自用住宅借款、信用卡或現金卡契約，向銀行借貸而無力償還者，依據債清條例向最大債權銀行申請協商者，提供相關細節的諮詢服務。 3.更生諮詢2016汽車貸款率利最低銀行 針對擬向法院提出更生申請者，提供相關細節的諮詢服務。 4.清算諮詢 針對負債過度實無力償還者，欲將負債及資產做一次處份，而向債權銀行提出申請者，提供相關細節的諮詢服務。 日前在花蓮縣玉里通往三民的田間小路拾獲一隻死亡幼鵝，經農業委員會動植物防疫檢疫局(防檢局)檢測分析證實，確診為感染H5N6高病原性禽流感(HPAI)病毒。 鄉長黃馨說出，吉安目前雖無疫情，但為防患於未然，責成農觀課清查轄內養禽戶。登記在案的養禽戶共計九戶，主要集中於太昌、南華、稻香村，多以飼養肉雞為主，其中一場蛋鴨場屬水禽戶，於二月七日請公所黃獸醫主動關心養禽戶，隨即提供送消毒水予畜主進行消毒，以避免可疑疫情傳入吉安鄉。 鄉長黃馨表示，臺灣位在候鳥遷徙路徑，每年十月至隔年二月為候鳥季節，呼籲鄉親共同做好禽流感的防疫工作，注意「六不、三要」原則，包括：一、不靠近、接觸、餵食候鳥及一般禽鳥。二、不至禽流感流行地區參觀禽鳥養殖或展示。三、不購買來路不明之禽鳥肉品。四、不碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥。五、不自行宰殺禽鳥。六、不生食禽鳥類及蛋類產品。另外要勤洗手；雞肉、雞蛋均要熟食；要均衡飲食、適當運動及充足睡眠和休息。
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