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| 2019/03/06 15:10:32瀏覽4352｜回應0｜推薦33 | |
最近素食吃得比較多了，絕對不是轉性，放棄肉食了，而是每次跟著秀微跑，都可以吃到"好吃"（這個是重點）的素食，所以在聽到秀微的呼喚後，也沒有猶豫太久，就答應了XD～～畢竟能夠吃到來自香港的心齋素食，也是機會難得。吃素雖然沒有吃肉的油香，但吃到好吃的素菜也不會有沒吃到肉的失落感，前題是要能夠品嚐到食材的美味囉！ 除了食材本身的品質，就連火候和工夫也是很重要，這個道理，在香港吃到一盤炒飯時，突然有所領悟，本來想說炒飯不過是炒飯，但是散發在嘴裡的香氣，倒是頗令我驚艷啊！在心齋試吃的時候，雖然沒吃到炒飯，不過光是菜肴的豐富性也令人相當滿足啊！ 說起吃素，其實以前跟著奶奶往廟裡跑的時候，就跟著裡頭的師父吃素食，不過，總覺得有種奇怪的氣息，總以為素食就是那種滋味了。或許是時代變了，也或許是吃素的人多了，市場上的素食開始變化，吃素這才讓我從嘴巴滿足到心坎。
來的這一天，下雨下的人心煩氣躁，從市貿站走過來，覺得全身都濕漉漉的，雖然有撐傘，不過濕氣還是讓人覺得像浸在水裡。這時候還是要來一杯茶趨趨濕氣，利用黑枸杞、紅棗所泡的冰糖菊花茶，暖暖的喝，讓人覺得好多了。
陸陸續續的，開始上菜了，每次去吃喜宴時，第一道幾乎都是生魚片，那麼這裡也不例外……其實這個是白靈菇啦！不講的話，猛一看還以為是鮑魚，也太奢華了。不過白靈菇也不是那麼簡單買到，聽到「白靈菇」三個字的時候，我好奇的上網查了一下，一直跳出來市售的雪白菇……但兩者是不一樣的好嗎？ 我本來就還滿喜歡吃菇類的食物，這個白靈菇咬起來還真有生魚片的口感，又厚又紮實，至於旁邊的醬汁是心齋自己調配的，有沾上它的話，就真的像在吃生魚片了……有芥末，辣……我還是吃原味就好……
心齋的燒賣也能夠放心吃，因為裡頭包了青江菜、地瓜葉等，而且沒有菜味（？）……有些味道強烈的青菜，會有它本身的味道，我覺得青江菜也一樣，雖然平常還是會吃，不過自己煮的時候會多加點水去除菜味。不過他們的燒賣並沒有那種氣息，而且咬下去的時候超放心，吃得到滿滿的纖維喔～～
至於這個素心包，猛一看以為是奶酥包哩……不過只是視覺被欺騙，它是鹹的，而且心包的咬勁讓人覺得好滿足，要不是後面還有菜，這個我一次吃個兩個不成問題～～
這啥？水晶餃？黑松露野菌餃看起來就超級素菜的感覺XDDD~~跟小時候的記憶有關。那時候吃素沒有像現在這麼的視覺饗宴，顏色也比較偏近大地的顏色。不過這個黑松露野菌餃透明的餃皮，又多了分晶盈感，感受就不一樣了。
金銀腸粉皮也QQ的，而且皮還有分白米和紅米下去做的。我是不管是分什麼米，好吃就行了XDD~~
光這一個土瓶蒸也很營養，裡頭有雪耳、馬蹄跟竹笙等，湯味感覺很清雅，而且有雪耳，感覺喝了之後皮膚會變好耶……啊哈哈哈……
讓我感到驚艷的是這道荷塘吐艷！一上來的時候，就覺得視覺上很迷人，這個要是有密集恐懼症的人可能會怕怕的。但是它是薄薄的冬瓜片包著蓮子的！！！！其實食材幾乎都買得到，但是巧思就不一樣了！這道菜看得比吃得還滿足……但是我還是要破壞它，原來蓮子搭配冬瓜竟然這麼合？
紅油抄手……辣的朋友應該會很喜歡……QQ……（辣
那水煮竹笙我應該也是不行的……吃了一點蒟蒻，我就弱到不行……暫時先放下，不過後面熱度降低，大概是較溫的狀態時，我又開始吃這鍋，因為熱度減弱之後，辣度也降低，我就可以接受了～～這時候辣椒的香味可以征服我怕辣的程度，再加上白飯，只能說，這道不怕辣的人會很愛XDDD，那怕辣的人想試試看的話，可以等它的溫度低一點再嚐試。
特級石榴球……石榴在哪裡？石榴球是潮洲著名手工菜之一，只是因為外形像才叫石榴球。原本是用蛋白，心齋是用腐皮替代，製作起來，外形就比較像錦囊了。所以不要問石榴在哪裡了，這是菜名XDDDD
回鍋豆腐煲，我自己本來就愛吃豆腐，這道菜很合我胃口就不用說了～～吃這道的時候，我反而在研究它的容具（喂～～）豆腐煲還是要用這種砂鍋對味啊！
香草焗淮山猴頭菇！就將它當鹹酥雞跟薯條吃就對了，這個也是好好吃～～而且因為是猴頭菇，吃的時候罪惡感比吃鹹酥雞時低很多吧？哈哈～～
最後又上了炒腸粉，早知道有這一道，前面就不用吃白飯了～～（但是白飯不配水煮竹笙不行啊！）炒腸粉撘配脆脆的豆芽菜，我當炒麵在吃。因為有澱粉，所以也是很有飽足感的一道菜。
這是友人點的咖啡＋檸檬乾，香港好像很喜歡檸檬乾啊？剛泡的時候，覺得沒什麼，越到後面，就可以喝到它的特殊味道了～～
這是我點的野莓飲料。
吃完鹹的，就要吃甜的，這是不變的道理XDDDD~~椰香包跟棗茸糕上場囉！
以前覺得吃素就是要捨棄美味，現在覺得，吃素不過就是沒吃肉嘛XDDD心態差好多，不過就像前面講的，食材跟工夫還是很重要啊！怎麼樣提升食物的美味，可讓廚師傷腦筋了吧？創立於2007年的香港心齋新派素食餐廳，2019年開始對外擴張版圖，海外首家分店就進入微風南山，CNN旅遊頻道也讚許它「全港最佳素點心」，而且它不含五辛、蛋、奶，在附近上班的，或是到華納威秀看電影的人，有機會也可以試試看心齋喔！
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