吃了一遍素菜，才驚覺飲食的美味，原來不一定要大魚大肉，素菜，也可以吃出美味。那素菜也不是以往吃得油膩，或是單調的炒菜手法可比，畢竟，要將素菜煮的跟肉類同等美味，那炒菜的功夫和對料理的用心，自然不在話下。

　　「花炒堂」的素菜，倒是深得我心。

　　吃素這件事，我自然不覺自己有把握貫徹始終，都已經嚐過千變萬化的美味了，又怎肯回到單調無味呢？人們對於「吃」這件事，始終不肯放棄，千百年來，在「吃」這件事上，精益求精，從原始的填飽肚子，到食物的美味，再來是視覺饗宴，更甚者，把它化為藝術。

　　尾牙辦在「花炒堂」，更是連店名都雅致。

　　提議尾牙吃素的人說了，這「花炒堂」以花入菜，這花，都是可以吃的。席間，還祝某位單身的人吃了，桃花朵朵開。所有的人都笑了。

　　看著一道道的菜肴上來，如果不是事先知道這是素菜，恐怕也很難想像，如此澎湃的料理，竟然全都是素菜？第一道上來的這盤，因為不曉得店家取得名字，就分別介紹吧！聽說這是菜單上看不到的，店家特別又再為我們這次的尾牙推出新菜色，那大概連名字也還沒想好吧？

　　第一道菜就擺得豐富，紅的蕃茄、綠的水蓮、黑的木耳，加上中間的雞肉。那不是真正的雞肉，而是利用豆皮製做的雞肉，外層酥脆、內層頗有肉的細緻口感，光這雞肉就令人驚艷。那醃蕃茄就不用說了，黑木耳有嚼勁，水蓮則是淋上有點像是花生醬拌上胡麻醬的醬料。整道菜色讓人感到誠意。

　　喔！對了！這道小菜比一般外面小吃店吃到的素雞口感更為細緻，像是豆腐汁特地再過篩製作而成。

　　到處都吃得到的紫菜豆腐湯，上來的時候，就如同一輪明月淌洋在綠色海洋當中，將它攪碎置碗，湯的美味就不用說了，那豆腐吃起來竟然有花生香？雖說有點像在喝花生仁湯，但這豆腐的美味，倒是令人驚艷。像是豆腐腦，氣味又不太一樣。同中求異，這豆腐倒是十分用心。值得一試。

　　這猴頭菇不說的話，吃起來與肉無異，或許與真正的雞肉口感略有差異，但調味之用心，只讓人一口接一口。吃到這裡，不禁嘆起食材之美味，其實有時候我們追求的並不是非得魚、肉不可，豬羊牛的肉脂或許美味，總得經過料理方能呈現，那這道猴頭菇利用火候、功夫，呈現食材之美味，要與他人不同，無非就是多了一份用心啊！

　　既然都吃素菜了，索性養身到底，選了糙米飯。

　　這道也是極為爽口，美生菜加上淋上百香果的山藥，加上假碎肉，這道十分清爽。假碎肉除了知道某些是豆干之外，其它倒是吃不太出來，席間有人說有蒡薺，舌頭真是敏銳！

　　聽說這道叫「砂鍋魚頭」，卻是沒有魚的砂鍋魚頭，在切得薄薄的杏鮑菇旁，若沒認錯，那魚肉是豆皮製作而成，不論外觀、口感，與真正的魚皮無異，差只差在魚鱗了吧？或許是對素菜的見識少，自覺這道魚肉已達出神入化。

　　左邊那道炸金針菇，引起席間眾人熱烈的討論，這道是假裝小管？還是魷魚呢？眾人各發揮想像。如此多觸角的海底生物，我則是覺得有點像水母的小孩。真正水母的小孩當然不是長這樣，只是這道菜肴讓我引發如此觸想。

　　這道像是在挖寶似的，將娃娃菜一片一片的掀開後，裡頭還有驚喜呢！

　　這道素的佛跳牆，那佛吃得也安心了。喝了半碗湯，感覺所有食材的精華全都在裡面了，甚是美味。

　　吃完鹹的，總得吃個甜的才滿足，這道甜點上來的時候，我倒是有點詫異，腦子還在想著會將芝麻球玩成什麼樣？卻聽到服務人員笑著說那是麻糬。那圓滾滾的球體是麻糬無誤，只是外面包著的則如同點心麵的細脆長條物體，麻糬裡頭還有包內餡。這道甜食讓我大為驚艷，若是席中無人肯吃，我大概是肯幫忙的。

　　旁邊那一杯杯的美麗晶凍，上層吃起來有水果和椰果的口感，而底下卻是奶酪！兩層的不同美味，大大滿足喜好多變的味蕾。

　　那水果拼盤就不多加贅述，水果選得好，自然香甜可口。只是整桌吃下來，完全沒有沒吃到肉的遺撼。「無肉令人瘦」，然而，就算是素菜，若是因為貪吃而多食，也不一定會瘦。至少在花炒堂吃菜，不再是因為想要多補充點纖維，而特意點個兩道青菜。在這裡的「菜」，才是真正的主食。整桌吃下來，雖然不是每道菜都有花，但也不太在意了。若是推廣素食的朋友，不要只就素食的好處及解救環境去威脅恐嚇肉食者，而以素食的美味誘導，或許，肉食的朋友們會心甘情願逐漸走向素食的路吧！

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