同事對於自己做糕餅類的甜點似乎愈做愈上癮，既藍莓酥與杏仁瓦片酥之後，再接再厲，隆重再推出自製的「輕乳酪蛋糕」！

事實上，同事還會做「海綿蛋糕」呢！只不過他還不甚滿意，尚需改良、研究，待成功後才想端出檯面。

輕乳酪蛋糕

同事從食譜中自學而來。純手工，不偷工減料，經由無數次的嘗試，掌握到烤箱火侯的拿捏與脫模技巧，才有目前的成果呈現！

追求完美的他，仍覺得有進步、改善的空間。例如：烤箱上火下火的控制、剛出爐的蛋糕拿至冰箱冷藏的時機...等等，若能改進，定能做出更好吃、更完美的蛋糕來。

好的師傅總是會不斷追求完美、找出黃金比例來。但，對我們來說，尤其是我女兒，吃了同事所做的輕乳酪蛋糕之後，直誇：「好好吃哦！怎麼那麼好吃啊！」

說真的，無論從外觀或口感，實在看不出是出自業餘之手...我想這全都是因同事重視細節、追求完美的個性，使他做什麼、像什麼。真是厲害呀！

我除了佩服還是佩服！

改進的地方還是有的，麵粉與乳酪的比例，也許可以再做調整。但，這也只是純粹個人口感問題。是否需要調整仍有賴動手做的人，自己來定奪了！