魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等，魚油之中大致百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，可是網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5~15%可被人的身體改換吸收，因此推薦文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。另外，魚類自己其實沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
不同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，基於魚油成分濃度、身體吸取率與產品價格等等緣由，大概能夠區分成三種：
○三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉及清除雜質，依然維持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約略30％、價格較便宜。
○酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，即為加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50~70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50~70％，但由於加工製作過程較複雜，價格最不斐。
魚油及葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，可是長期而言與葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效果一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C及花青素...抗氧化配方，皆可增添眼睛防護效用。
大多的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要盡力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA與DHA」，擁有促使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具備特別好的抗發炎效用，能夠改善由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也具備部分減低食慾的效用，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油推薦文當中，選擇出令人放心又具備功效的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油指產品透過科學印證確實有效果，也享譽盛名長時間安全使用的記載，並且會標明成人每一天建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別超過2000mg。另外也可參考ptt推薦文之中提起的品牌，或是挑選魚油材料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬堆積的懷疑。
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研究：攝取魚油營養品無助健康| 台灣英文新聞| 2020/03/01
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