前陣子，透過克里斯李的Facebook跟如晞老師的部落格，鐵人的拉麵從台灣頭紅到台灣尾，搞不好，還揚名到國際去。なな雖然心心念念要去博館二街的鐵皮屋找鐵人，試試什麼叫做「吃了會感動的拉麵」，可惜博館二街拉麵只有中午才營業，遲遲到現在還未能成行。這幾天，知道帥帥的鐵人跟可愛的喬伊要開分店，當然非衝不可！誰知，開幕前一晚準備到二點多的所有食材，在開幕當天中午就全部賣光光，なな就算一下班就衝，還是慢了好幾步.....但也因為這樣，心裡反而對黑の屋的拉麵更加充滿期待～

黑の屋極品日本拉麵位在南屯路上，門口立牌有著鐵人頭像，還正好在公車站牌旁，交通十分方便！店內拉麵均一價NT$85，湯頭有四種：豚骨、味噌、醬油、地獄(大/中/小辣)，盡是拉麵界的經典口味。胃口大的朋友也別擔心，加麵加湯都只要NT$10，老闆真是佛心來著～

目前店內座位數不多，深色木頭桌椅、潔白天花板與牆面，簡潔明亮！櫃檯的旗幟，有著日本居酒屋的FU～坐在店裡，吹著涼涼的冷氣，吃著熱呼呼的拉麵，還能喝杯冰冰的微甜紅茶，真是享受到極點！據說，湯頭是拉麵的靈魂。鐵人表示，黑の屋的湯頭是用各種中藥、小魚乾、干貝．．．等天然的食材，不添加味精，用一大鍋水不停熬煮，才得出這樣濃郁的湯頭，也提煉出食材的鮮味。

敢吃辣的朋友，建議您試試這兒的地獄拉麵。麵一上桌，迫不及待先來一口湯，湯匙才靠近嘴邊，鼻子先聞到香氣。一入口先是嘴唇感到微微的麻，接著有一點點的中藥味，入喉的感覺是舒服的，胃也不會有燒灼翻騰的不適，五官都能感受到湯頭的香與麻，一口接一口，可以把整碗湯都喝光光。なな覺得，這碗名為地獄的中辣拉麵，反而能帶人上天堂呢。

一大片比手掌還大的叉燒，純手工製作燉煮，軟到用筷子就能輕輕夾開，入口咀嚼幾下，叉燒就在舌尖上化開，なな真是愛極這片叉燒～整碗拉麵的成分並不複雜，如您眼中所見，拉麵、叉燒、水晶蛋、豆芽、海苔絲、白芝麻、蔥花、湯，排列組合之後呈現的味道，讓人每一口都滿足，每一口都感到幸福！

維基百科說：日本的「三大拉麵」分別為：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。黑の屋的麵，就來自博多，是道道地地的日本拉麵。據說，拉麵麵條在日本各地粗細有所不同，但通常一家店只使用一種麵。なな邊吃麵邊與鐵人聊了幾句，一直到碗底朝天，麵條也沒有因為泡過頭而變太軟，還是有相當程度的Ｑ勁，感覺像ＱＱ糖一樣有ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ的彈性。

據說，豚骨拉麵最早發源自日本九州，使用豬骨長期熬燉出奶白色的濃湯。比起なな在九州吃過的豚骨拉麵，黑の屋的豚骨湯裡完全沒有豬的臭癬味，多了份清爽感，但入喉又挺濃郁，咂咂嘴，還能感受到豬骨熬煮後的膠質，吃了這碗豚骨拉麵，眼前就像有隻豬走過哩～

單點的水晶蛋(NT$20)。即使成本較高，喬伊還是堅持使用紅心蛋，經過12小時的冷泡作業，醬汁味道充分浸透到蛋的內部，還沒咬上一口，就先聞到混合中藥的蛋香。蛋白Q，蛋黃軟嫩，即使放在重口味的麻辣湯與豚骨湯裡頭，依舊保有自己的味道，大推！

四種口味的拉麵風味各異，可惜なな只有一個肚子，沒法一次把全部的拉麵吃下肚。要是黑の屋能找到雙拼碗，一次就能吃到二種口味的拉麵，那就太好嚕！另外，偷偷告訴您個秘密，據可靠消息表示，鐵人目前正在研發鹽味拉麵，敬請期待！

黑の屋極品日本拉麵
台中市西區南屯路一段２２４號
預約專線：0985-861-939
11:00 ~ 14:00 ／ 16:30 ~ 20:00

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Dear ～なな～：

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