旅居日本的友人，

在社群平台動態分享著，

今，6月16日，

日本「和菓子之日」。

梅雨過後的台北假日，

陽光照、氣溫熱、心浮躁，

索性忙裡偷閒，

沖杯茶、佐羊羹，

畫菓子、話日常，

靜心好舒壓。

 【話:和菓子日】

源起平安時代，京都疫病蔓延，天皇遂於西元848年6月16日，將年號改為「嘉祥」，並以16款和菓子敬神，以求除厄招福，並將此日訂為「嘉祥之日」，和菓子則稱為「嘉祥菓子」。

後來的豊臣秀吉，將這天訂為「嘉祥の祝」，江戶幕府時代，「嘉祥の祝」盛大舉行， 德川家康曾在「嘉祥之日」，於江戶城大廣間500疊榻榻米，陳列著近兩萬個饅頭和羊羹等和菓子，賜予大民及家臣。

到了昭和時代，日本「全國和菓子協會」將此日訂為「和菓子之日」。 

而嘉祥菓子最初指得是16種和菓子搭配，後演變簡化成 7種和菓子的組合；即，將16的「10」寓為「1」，「1+6=7」， 名為「七嘉祥」。

無論是16樣或7樣，只要是數量上符合即可，並無特定的品名。

【話:夏季和菓子-水無月】

日本和菓子，講究的不僅有食材、風味，更有著展現時令節氣的意象樣貌造型，是許多節慶、祭典中不可或缺的要角，也是精緻甜點藝術。

在日本，每個月都有不同的和菓子，對應自然景觀、節氣或慶典的搭配，各地方也各自有其獨特的和菓子。

好比，夏季和菓子， 無論在視覺或味覺上，都強調清爽清新的感覺；半透明的視覺外觀，融入金魚、星空、祭典、紫陽花等夏季自然元素或節慶印象，清爽或冰涼的口感。

包括:水無月、水信玄餅、水饅頭、水羊羹、錦玉、若鮎燒、葛粉糕、 蕨糕、涼粉、大福等，都是夏季代表性和菓子。

其中， 「水無月」是一種在6月最後1天「夏越祓」食用的和菓子，做法是將蕨粉加入砂糖，蒸成軟Q的白色半透明底座，上頭再鋪一層紅豆，最後切成三角形；三角形外觀象徵著冰塊碎片，紅豆則有除厄消災的寓意。

在日本，6月梅雨季，又稱「水無月」，而「無」字，是日語音近的漢字，本意「之」，故，「水之月」有田間稻苗須引水灌溉月之意。

6/30「夏越祓」這天，各地神社都會豎起茅輪、舉行夏越祓儀式，除穢氣、消災求平安。而名為「水無月」的和菓子，正是慶典中不可或缺的和菓子。