朋友C揪飯，跟著去嘗鮮，

茹素又嗜辣的他，選了近期開幕的餐廳，

他說：

在香港頗具知名度的新派素食餐廳「心齋」，

被CNN旅遊頻道讚為「全港最佳素點心」，

而在知名烹飪網絡平台The Daily Meal

推薦的「全球25大素菜餐廳」中，

「心齋」名列第18，

同時是中港台三地、唯一入選的餐廳。

●台北信義區商場「微風南山」可說是近期鎂光燈的焦點之一，而創立於2007年的香港「心齋」新派素食餐廳，海外首家分店即位於微風南山的二樓，有著維多利亞風情混搭東方氣息的裝潢；湖水綠拱門、米黃牆面、荷花玻璃、斜屋頂、羅馬柱、凸窗、幾何拼花地板等元素，混搭著英式典雅及東方氣息，典雅而時尚。

用心做好齋，是心齋創立初衷，亦為餐廳名稱源由，除了裝潢時尚，也著重風味多元及講究的用料。好比，不含五辛（大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠）、蛋、奶及味精，嚴選法國及雲南的羊肚菌、新疆和田棗和其他時令食材如松茸等。口味包括川式、泰式、粵式，其中，較特別的是，不使用五辛仍能端出多道的麻辣系。

像是四川名菜「干鍋」搭配百頁豆腐(400元)，麻辣鮮香的「麻婆豆腐」(260元)，以及吸飽紅湯而不過份辣且仍保脆度以展現竹笙少有滋味的「水煮竹笙」(520元)，都是當天嘗過覺得不錯的選項。

我則對一道外觀像大蓮蓬的「荷塘吐艷」(520元)印象最深刻，由於這道手工菜需要費時半小時，朋友可是預先點選，用一片片薄冬瓜片，包捲著一顆顆新鮮蓮子圍砌而成，看似平淡，卻極其入味，爽脆的蓮子與煨到恰好的冬瓜片很是相襯。

另外，挺愛菇菌的我，點了幾道菜也都不錯。像是「黑松露野菌餃」(180元)，薄薄的餃皮包裹著多款野菌，加以黑松露醬調味，咬下菌香四溢味鮮美。

因外形而得名的潮州名菜之一「特級石榴球」(420元)，以腐皮替代蛋白，包著沙葛及馬蹄搭配黑松露醬汁，有如錦囊小袋，據說有代代平安之寓意。

同樣看似平淡仍有味的還有這道「白靈菇刺身」(340元)，以素上湯浸泡白靈菇，再沾芥末油膏，做為打開味蕾的前菜。

甜品當天點的是「即撞豆腐花」(300元)，需時20分鐘，口感嫩滑可搭黃糖、白糖漿或桂花糖漿。

搭配的飲品也不少，除了多種風味普洱(陳皮、茉莉、菊花、玫瑰、小青柑)之外，還有多款養生茶飲、咖啡、港式飲(凍檸七、凍寧樂、檸咖)，其中，以哈爾濱茶具裝盛的「冰糖黑枸杞菊花茶」，令我印象最深刻；有如虹吸式咖啡上下兩盅，注以60度的水溫後泡約一分鐘再按壓沖下，含著花青素的紫色茶湯，美又養眼。

關於【心齋】台北市信義區松智路17號2樓(微風南山)